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取材から受けた会社の印象
時にはハリウッドスターやスポーツ選手など、数多くのVIPが足を運ぶ『瀬里奈』『モンシェルトントン』。一流のおもてなしを提供しています。
職場も厳かな雰囲気かと思いきや、接客スタッフは楽しくおしゃべりをしながら、カトラリーを準備したり、掃除をしたりしているそう。業務で困ったことがあったときも、先輩方が気さくに助けてくれるのだといいます。
また、接客や英語の学習についても楽しく学べる環境なのだとか。「あの時、ご説明できれば良かったな」ということがあれば、自分で調べたり先輩に質問したりと、日常の延長線上で学んでいくことも可能。意欲があれば、専門的な研修でさらなるスキルアップもできるそうです。
そんな居心地の良い社風だからこそ、勤続10年20年の方も多数。「よそで腕を試してみたい」と転職した後「やっぱり瀬里奈が一番！」と再入社する方も多いとか。
同社でなら、未経験からでも末永く活躍できそうだと感じました。
この仕事のやりがい＆厳しさ
やりがい◎お客様の満足げな笑顔が何よりの喜びです。
先輩社員の皆さんにお聞きしたところ、「お客様からの期待値を超えられた瞬間が一番嬉しいです」とのこと。たとえば、接待でご利用のホスト側のお客様に先読みしてメニューを伺ったり、お客様がお箸を落とした際は即座に新しいものとお取替えしたり。お客様のニーズや求められていることを先回りして考え行動することで、お客様からお褒めの言葉をいただけるのだとか。柔軟かつ丁寧な対応を心がけた結果、お客様から「人生で一番美味しい料理だった」と言っていただけることもあるようです。
◎著名な方とお話しすることも。
こだわりの高級料理を愉しみに、海外のVIPのお客様がよくご来店されるのも同社の特徴。接客に対して「日本のサービスは素晴らしい！」と感動してもらえたり、時にはハリウッドスターに名前を覚えてもらえたりすることもあるのだとか。料理にも接客にも徹底したこだわりがある同社だからこそ感じられるやりがいが、豊富にありそうです。
先輩社員の皆さんにお聞きしたところ、「お客様からの期待値を超えられた瞬間が一番嬉しいです」とのこと。たとえば、接待でご利用のホスト側のお客様に先読みしてメニューを伺ったり、お客様がお箸を落とした際は即座に新しいものとお取替えしたり。お客様のニーズや求められていることを先回りして考え行動することで、お客様からお褒めの言葉をいただけるのだとか。柔軟かつ丁寧な対応を心がけた結果、お客様から「人生で一番美味しい料理だった」と言っていただけることもあるようです。
◎著名な方とお話しすることも。
こだわりの高級料理を愉しみに、海外のVIPのお客様がよくご来店されるのも同社の特徴。接客に対して「日本のサービスは素晴らしい！」と感動してもらえたり、時にはハリウッドスターに名前を覚えてもらえたりすることもあるのだとか。料理にも接客にも徹底したこだわりがある同社だからこそ感じられるやりがいが、豊富にありそうです。
厳しさ△細やかな気遣いや学習が欠かせません。
歴史のあるお店だからこそ、お客様から求められるサービスのハードルも高め。時には非効率に感じてしまうことでも、お客様の望みであれば応えるのが基本とのこと。一流のお店にふさわしい接客スタッフとして、制服の着こなしや言葉遣いまで、一つひとつの所作に気を遣う必要があります。
配膳の際も「料理を出して終わり」ではなく、食材の産地やお酒のこと、さらには店内装飾や使用している器についてまで尋ねられることがあるのだとか。そのため、お客様が求めるレベルまできちんと到達できるよう、先輩もあえて細かく指導をしているそうです。そこを十分に理解できないと、指導に対して“厳しい”と感じてしまうかもしれません。
歴史のあるお店だからこそ、お客様から求められるサービスのハードルも高め。時には非効率に感じてしまうことでも、お客様の望みであれば応えるのが基本とのこと。一流のお店にふさわしい接客スタッフとして、制服の着こなしや言葉遣いまで、一つひとつの所作に気を遣う必要があります。
配膳の際も「料理を出して終わり」ではなく、食材の産地やお酒のこと、さらには店内装飾や使用している器についてまで尋ねられることがあるのだとか。そのため、お客様が求めるレベルまできちんと到達できるよう、先輩もあえて細かく指導をしているそうです。そこを十分に理解できないと、指導に対して“厳しい”と感じてしまうかもしれません。
この仕事の向き＆不向き
向いている人◎フレキシブルに対応できる方
それぞれのお客様やシェフの空気を読みながら、柔軟に対応していくことが大切なポジションです。相手の視点に立ってコミュニケーションを取れる方、臨機応変な対応ができる方は活躍できるでしょう。
◎上質な接客スキルを学びたい方
研修を通して、最高級のおもてなしを行なえるスキルを習得できます。上質な接客スキルを学びたい方、ホスピタリティを磨きたい方にピッタリです。
それぞれのお客様やシェフの空気を読みながら、柔軟に対応していくことが大切なポジションです。相手の視点に立ってコミュニケーションを取れる方、臨機応変な対応ができる方は活躍できるでしょう。
◎上質な接客スキルを学びたい方
研修を通して、最高級のおもてなしを行なえるスキルを習得できます。上質な接客スキルを学びたい方、ホスピタリティを磨きたい方にピッタリです。
向いていない人△チームワークを意識できない方
同じ持ち場を担当するシェフや接客スタッフと連携しながら業務を行なうことが求められます。周りに気を配れない方、単独プレイが好きな方は、活躍が難しいでしょう。
同じ持ち場を担当するシェフや接客スタッフと連携しながら業務を行なうことが求められます。周りに気を配れない方、単独プレイが好きな方は、活躍が難しいでしょう。
