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- ホテル・レストラン・バンケット運営
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| 仕事内容 | うなぎの調理スタッフ（未経験歓迎）◆年間休日117日／完全週休2日制／手に職をつけ、独立可能！ 最高級のうなぎを提供する「うな菊」にて、調理スタッフをお任せします。未経験からでも始められるような教育体制を整えているので、調理経験がない方もご安心ください！◎東京店は分業体制をとっており効率化されているので、今回入社される方には「蒸し」「焼き」のみをお任せします。 【うなぎの調理工程】 ▼裂き 背中から包丁を入れて開き、骨と肝を取り除きます。 ▼串打ち 均等に焼けるように、裂いたうなぎを串に刺します。 ▼白焼き 余分な脂を落とし、旨みを閉じ込めるために直火で焼く工程です。 ▼蒸し 身を柔らかくし、食感を向上させるために蒸します。 ▼焼き 表面に香ばしい焼き目をつけるために、当社が長年継ぎ足したタレを付けて焼いていきます。風味を決定づける最も重要な工程と言われており、調理技術が最も問われる部分です。 ※ランチタイムで奈良本店は約90名ほど、東京店は約40名ほどのお客様が来店されます。 ※奈良本店は4～5名、東京店は3～4名の調理スタッフが配属されています。 【教育体制】 様々な調理工程がありますが、まずは「焼き」を覚えていくことから始めましょう。加工用やまかない用のうなぎで練習していくため、少しずつ技術を身につけていけばOKです。その後、奈良本店では「裂き」からの一連の流れ、東京店では引き続き「焼き」を極めていただきます。大体半年くらいかけて、先輩社員と同じ量に対応できる状態を目指していきましょう。 【働く環境について】 うなぎの調理と聞くと職人気質な雰囲気を想像されますが、当社は現代に合わせた働き方改革に取り組んでいます。まずお休みは業界でも多く設定してます。また、炭による暑さを少しでも和らげられるよう、涼しい風が直接当たる空調設備を整えました。安心の環境で、ぜひスキルを身につけてください。 |
|---|---|
| 応募資格 |
学歴不問職種未経験歓迎業種未経験歓迎社会人未経験歓迎第二新卒歓迎ブランクOK
☆これまでの経験は一切問いません。意欲重視の採用です！ ☆社会人デビューの方、就業ブランクをお持ちの方、社会人経験10年以上の方も歓迎です！ ☆アルバイトとしての調理スタッフ経験をお持ちの方も歓迎です！ ＼下記に当てはまる方、歓迎です！／ ◎将来自分のお店を持てるようなスキルを身につけたい方 ◎プライベートの時間も大切にしたい方 ◎将来的な選択肢が幅広い環境で働きたい方 ◎飲食店でマニュアルに縛られない働き方をしたい方 ◎英語を使ったお仕事をしたい方 |
| 募集背景 | ＜組織力強化のため、増員募集＞ 「日本のおもてなしを世界中の人々へ」をミッションに、日本及び世界の主要都市にホテル・レストランを展開している当社。質の高いサービスに定評があり、日本国内に留まらず海外進出も実現。今後の更なる成長も見据えています。 そこで今回、最高級のうなぎを提供する「うな菊」の調理スタッフを募集することになりました。これまでの経験は一切問いません。未経験からうなぎの調理に挑戦できる環境です。ぜひ、お気軽にご応募ください！ |
| 雇用形態 |
正社員
※3ヶ月間の試用期間があります。その間、給与・待遇に変更はありません。 |
| 勤務地・交通 |
【下記のいずれかの店舗】
■うな菊 奈良本店：奈良県奈良市高畑町1130 菊水楼内はなれ ■うな菊 東京店：東京都文京区関口2-10-8 ホテル椿山荘東京庭園内 ※転勤はありません。 ※U・Iターン歓迎です！ ※本人の希望を考慮して決定します。 交通
■うな菊 奈良本店
・近鉄奈良線「近鉄奈良駅」より徒歩7分 ・JR「奈良駅」より徒歩15分 ■うな菊 東京店 ・東京メトロ有楽町線「江戸川橋駅」より徒歩10分 |
| 勤務時間 | シフト制（実働8時間） ＜シフト例＞ 9：00～18：00、10：00～19：00、12：00～21：00、13：00～22：00 |
| 給与 |
月給25万円～40万円＋各種手当＋賞与年2回 固定残業代35時間分＋深夜手当40時間分含む ※5万9524円（残業48,450円+深夜手当11,074円）～9万5238円（残業77,520円+深夜手当17,718円）超過分は全額支給。 ※勤務地の最低賃金以上を支給いたします。 ※経験・スキルなどを考慮して決定します。 年収例
420万円／31歳（入社1年）
530万円／36歳（入社2年） 600万円／36歳（入社7年） |
| 休日休暇 | ＜年間休日117日＞ ■完全週休2日制（シフト制） └希望に合わせて休みを取ることも可能です！ ■年次有給休暇 ■年末年始休暇（5日） ■夏季休暇（5日） ■産前産後休暇（取得・復職実績あり） ■育児休暇（取得・復職実績あり） ■介護休暇 ■慶弔休暇 ☆5日以上の連休も取得可能です！ |
| 福利厚生・待遇 | ■昇給 年1回（4・11月） ■賞与 年2回（6月・12月／昨年度実績：1～1.5ヶ月分） ■交通費支給（月5万円まで） ■社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） ■時間外手当（超過分） ■出張手当 ■職能手当 ■食事補助あり（まかないあり） ■オフィス内禁煙 ■制服貸与 ■海外研修 ※当社が運営する海外和食店舗（NY・マイアミ・ベトナム・インドネシア）におけるうなぎ料理のPOP UPに同行できる可能性があります！ |
| 一緒に働くメンバー／キャリアについて | 現在、「うな菊」で勤務する社員はほとんどが中途入社です。平均年齢は39歳で、飲食店経験を持った社員が多め。うなぎの調理経験がある社員はほとんどおらず、志望動機も様々です。 実際に、今年入社11年目を迎える事業責任者は「自分の店を持ちたい」と考え、当社に入社。飲食店での実務経験があり、店長からスタートし、3年目に事業責任者へキャリアアップしました。また、ミュージシャンとうなぎ職人の二足の草鞋で働く次世代のエースも在籍中！ 社員の意欲を応援する会社なので、本人の希望に合わせたキャリアを着実に進めることができます。今後も、国内外問わず店舗展開を考えているため、キャリアアップのチャンスも豊富にあります！ |
| 会社名 | 株式会社Plan・Do・See |
|---|---|
| 設立 | 1993年 |
| 代表者 | 代表取締役 浅葉 翔平 |
| 資本金 | 1億円 |
| 従業員数 | 2004名（2024年4月時点） |
| 売上高 | 393億円（2023年3月期実績） 326億円（2022年3月期実績） |
| 事業内容 | ホテル・レストラン・バンケット運営 |
| 事業所 | 【本社】〒106-0041 東京都港区麻布台一丁目3-1 麻布台ヒルズ 森JPタワー11階 |
| 企業ホームページ | https://plandosee.co.jp/ |
株式会社Plan・Do・Seeのうなぎの調理スタッフ（未経験歓迎）◆年間休日117日／完全週休2日制／手に職をつけ、独立可能！（1292018）の転職・求人情報は掲載を終了しています。
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