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取材から受けた会社の印象
親会社は、「オートバックス」のFC事業を行なう株式会社バッファロー。特許を取得した独自商品、自社オリジナルタイヤの新品保証制度の開発で、FC加盟企業の中でも確固たる地位を築いています。
2004年には、東証スタンダード市場にも上場。グループ全体では年商100億円を突破するなど、盤石な経営基盤を誇ります。
そんなバッファローグループの一員として、フードサービスを展開するのが同社。「1人焼肉」をコンセプトにした飲食店「焼肉ライク」のFC事業を手がけており、今後も30店舗の展開を目指しています。
直近では、中長期的な利益獲得のため本格イタリアンレストラン「PISOLA」のFC事業をスタート。というのも、イタリアンのメニューに使用する材料は多くが粉ものであるため、原価率が低く利益を出しやすいのだといいます。
上場企業である親会社の基盤を武器にしながらも、独自の強みも持つ同社。長く安心して働けそうです。
この仕事のやりがい＆厳しさ
やりがい◆お客様から感謝される喜び。
勤務する三郷店は、関東にある数少ないPISOLA。「家族で楽しめる本格イタリアン」という新感覚のコンセプトでサービスを展開していることから、多くの人々から注目を集めています。
実際に来店されてからも、店舗スタッフの調理やサービスにとても喜んでいただけるのだそう。自身の作ったメニューに「美味しい」と笑顔を見せていただけたり、お会計の際に「すごく素敵なお店でした」などといった声をいただけることもあるとのことで、そういった際、喜びを味わえるのだといいます。
◆こだわりの店で働ける誇らしさ。
店内は、バリ島で購入した家具や照明、レリーフ、タイル、小物などを使用しリゾート空間を演出する内装や、オシャレなBGMなど、細部にまでこだわりを持っています。
もちろん、手作りの本格ピザや、無添加のソースを使用したパスタなど、メニューにもこだわりを持ちます。こうしたこだわりを大切にする店舗で働けることに、とても誇らしく感じるとのことでした。
勤務する三郷店は、関東にある数少ないPISOLA。「家族で楽しめる本格イタリアン」という新感覚のコンセプトでサービスを展開していることから、多くの人々から注目を集めています。
実際に来店されてからも、店舗スタッフの調理やサービスにとても喜んでいただけるのだそう。自身の作ったメニューに「美味しい」と笑顔を見せていただけたり、お会計の際に「すごく素敵なお店でした」などといった声をいただけることもあるとのことで、そういった際、喜びを味わえるのだといいます。
◆こだわりの店で働ける誇らしさ。
店内は、バリ島で購入した家具や照明、レリーフ、タイル、小物などを使用しリゾート空間を演出する内装や、オシャレなBGMなど、細部にまでこだわりを持っています。
もちろん、手作りの本格ピザや、無添加のソースを使用したパスタなど、メニューにもこだわりを持ちます。こうしたこだわりを大切にする店舗で働けることに、とても誇らしく感じるとのことでした。
厳しさ◆高い調理スキルが求められる。
PISOLAが提供するメニューは、どれも仕込みから行なう本格イタリアン。さらに、パスタだけでも30種類、ピザだけでも40種類などバリエーションも豊富であり、その1つひとつに高い調理スキルが求められます。手厚い教育のもとでスタートできるといえど、初めの頃は先輩と比較するとスキルに差が生まれてしまうもの。
しかしながら、お客様に提供するという点は変わらないため、スキルが身につくまでは焦りを感じることもあるでしょう。
◆1日数時間の残業が発生することも。
来客数は平日でも300人、土日では600人ほど。多くのお客様で賑わう分、ホールやキッチンはとても忙しくなるとのこと。そのため、日によっては1日1～2時間で業務が終わらないこともあるそうで、そういった点で体力的な負担があることは、覚悟が必要でしょう。
PISOLAが提供するメニューは、どれも仕込みから行なう本格イタリアン。さらに、パスタだけでも30種類、ピザだけでも40種類などバリエーションも豊富であり、その1つひとつに高い調理スキルが求められます。手厚い教育のもとでスタートできるといえど、初めの頃は先輩と比較するとスキルに差が生まれてしまうもの。
しかしながら、お客様に提供するという点は変わらないため、スキルが身につくまでは焦りを感じることもあるでしょう。
◆1日数時間の残業が発生することも。
来客数は平日でも300人、土日では600人ほど。多くのお客様で賑わう分、ホールやキッチンはとても忙しくなるとのこと。そのため、日によっては1日1～2時間で業務が終わらないこともあるそうで、そういった点で体力的な負担があることは、覚悟が必要でしょう。
この仕事の向き＆不向き
向いている人◎周囲に気を配ることが得意な方
丁寧なおもてなしを大切にするPISOLAでは、キッチン、ホール担当問わずお客様との関わりが欠かせません。お客様のコップが空いたら「お水いかがですか」と声をかけたり、お子様のいるご家族であれば、オーダーされる前に小さい取り皿をお持ちしたり。「痒い所に手が届く」と言われる方や、周囲に気を配ることが得意な方に向いています。
丁寧なおもてなしを大切にするPISOLAでは、キッチン、ホール担当問わずお客様との関わりが欠かせません。お客様のコップが空いたら「お水いかがですか」と声をかけたり、お子様のいるご家族であれば、オーダーされる前に小さい取り皿をお持ちしたり。「痒い所に手が届く」と言われる方や、周囲に気を配ることが得意な方に向いています。
向いていない人▲向上心をお持ちでない方
今後5年で20店舗のPISOLAを展開していくという同社。成長フェーズであるため、事業の担い手となる人材を採用したいとのこと。自分のなりたい姿が明確でない方や、店舗に貢献する努力をすることが難しい方には向いていません。
今後5年で20店舗のPISOLAを展開していくという同社。成長フェーズであるため、事業の担い手となる人材を採用したいとのこと。自分のなりたい姿が明確でない方や、店舗に貢献する努力をすることが難しい方には向いていません。
