前職はチェーンの居酒屋に勤務していました。料理は加熱だけすれば出せるタイプのものが多く、基本的な仕事はホールと数字管理。店舗運営も好きでしたが、もっと調理技術を深く学びたい、美味しい料理を追求しているお店で働きたいという思いが沸き上がるように。そこから、転職サイトをよく見るようになりましたね。
Made in 大地の求人に興味を持った理由は、とんかつの「専門店」だったから。1つの料理に絞って提供しているということは、それだけ料理の質にもこだわりを持っているのだろうと感じたんです。実際にHPやグルメサイトなどを見ると、食材への想いなどがひしひし伝わってきました。また売上状況などもかなり好調で、この先も長く続いていくだろうなと予想できました。そんな安心感も後押しとなり、入社を決めました。
とんかつ『田』一之江店 店長
中村 駿介
岩手県盛岡市出身。前職では大手居酒屋チェーンにて店舗運営を手がけていた。その後、もっと料理技術を学びたいという思いから転職を決意し、今に至る。趣味は格闘技鑑賞と自転車。社内にある「自転車部」に所属しており、葛西エリアを中心に色々な場所を巡るのが休日の楽しみ。
| 前職 |
フードサービス・飲食業界
ホールスタッフ、サービススタッフ（飲食・フード）
|
|---|---|
| 転職後 |
フードサービス・飲食業界
店長・店長候補（飲食・フード）
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転職理由と、この会社に決めた理由
仕事の感想と、入社してよかった点
入社前に思い描いていたとおり、料理にこだわれる環境で働けています。とんかつは揚げるタイミングや切り方ひとつで美味しさが変わるんです。奥深い仕事だなと感じますね。
また今は店長をしているので、店舗運営のやりがいも感じています。ステイホームが叫ばれたここ数年は、特に「どうしたらお客様にたくさん来てもらえるか」「どう売上を立てていくか」と考え続けていました。ウチは、社員からのアイデアはどんどん取り入れる社風。経営改善の提案までできるんです。私もメニューや店舗運営など色々意見しました。そんな工夫もあり、きちんと売上維持ができたのはすごく嬉しかったです。大変に感じる部分もありましたが、その分、自分の介在価値も感じられた経験でした。数字管理についてはできることがまだまだあると思うので、引き続き頑張っていきたいです。ゆくゆくは、エリアマネージャーや幹部職へとキャリアを進めていけたらいいなと思っています！
また今は店長をしているので、店舗運営のやりがいも感じています。ステイホームが叫ばれたここ数年は、特に「どうしたらお客様にたくさん来てもらえるか」「どう売上を立てていくか」と考え続けていました。ウチは、社員からのアイデアはどんどん取り入れる社風。経営改善の提案までできるんです。私もメニューや店舗運営など色々意見しました。そんな工夫もあり、きちんと売上維持ができたのはすごく嬉しかったです。大変に感じる部分もありましたが、その分、自分の介在価値も感じられた経験でした。数字管理についてはできることがまだまだあると思うので、引き続き頑張っていきたいです。ゆくゆくは、エリアマネージャーや幹部職へとキャリアを進めていけたらいいなと思っています！
中途入社だから分かる社風・カルチャー
すごく「人」を大事にする会社だなと感じています。例えば、働きやすさ。ダイチ・コーポレーションという不動産をメインに手がける会社が親会社ということもあり、勤務時間や福利厚生が飲食業界とは思えないほど整っているんです。私の場合、前職では長時間の残業で深夜まで働くような状態がよくありました。ですが、転職してからはそれが一変。残業は少なくなり、有休もしっかり消化できるようになりました。休日は勉強したり、趣味の格闘技鑑賞や自転車を楽しんだりしています。
残業が減ったのは、全社的に「時間内に仕事を終わらせる」という意識が強くあるのも理由。1日の時間の使い方や時短になる方法などを積極的に考えるようになったんです。ちょっとした意識でこんなに作業の手間が減るんだな！など、驚きの連続ですね。こんな創意工夫が楽しめる、向上心のある方には、うってつけの環境だと思います。
残業が減ったのは、全社的に「時間内に仕事を終わらせる」という意識が強くあるのも理由。1日の時間の使い方や時短になる方法などを積極的に考えるようになったんです。ちょっとした意識でこんなに作業の手間が減るんだな！など、驚きの連続ですね。こんな創意工夫が楽しめる、向上心のある方には、うってつけの環境だと思います。
