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取材から受けた会社の印象
＜安定性、将来性も◎＞
1979年の設立以来『すしざんまい』の運営をはじめ、水産物の輸入・卸販売、食材の製造や新商品の開発、寿司の学校『喜代村塾』の運営など幅広い事業を展開している同社。メディアでの露出も多く、高い知名度を誇ります。
多角的な事業展開により、自社で新鮮な水産生鮮品の仕入れ・加工・商品開発ができることが大きな強み。新鮮なネタを安価で提供できているそう。
中でも一番のウリはマグロ。天然の生け簀を海外に持っているため、美味しいマグロを安定的に提供できるそう。多くのお客様に選ばれているとのことでした。
接客にも力を入れており、51店舗はすべて直営店で代表の考え方が浸透しているのだとか。24時間365日営業している店舗もあり、いつでも気軽に行きやすい形態です。
現在は年間3～4店舗をオープンしています。海外進出も予定しているそうで、さらなる発展に期待が高まります。
この仕事のやりがい＆厳しさ
やりがい◎『すしざんまい』の基盤を築いている実感
同社のお寿司は、「美味しさ」と「安全」が両立して、初めて成り立つもの。どちらも絶対に欠かすことができないため、食品衛生検査スタッフは『すしざんまい』を支える重要な存在と言えるでしょう。そのため、重要な仕事をしている実感が、日々のやりがいに繋がっているそうです。
また、毎月店舗巡回を実施しているため、前月の指導が改善されていた時も、喜びは大きいのだとか。作業効率が良いだけでなく、衛生的にも良い管理方法を店舗と協力して模索し、改善できることにやりがいを感じるそうです。
そしてなにより、巡回や検査などの仕事がスムーズに進むのは、「お寿司の品質が保たれ、問題なく運営ができている」という証拠。そのため、仕事がスムーズに進んでいること自体にも、喜びを感じられるとのことでした。
同社のお寿司は、「美味しさ」と「安全」が両立して、初めて成り立つもの。どちらも絶対に欠かすことができないため、食品衛生検査スタッフは『すしざんまい』を支える重要な存在と言えるでしょう。そのため、重要な仕事をしている実感が、日々のやりがいに繋がっているそうです。
また、毎月店舗巡回を実施しているため、前月の指導が改善されていた時も、喜びは大きいのだとか。作業効率が良いだけでなく、衛生的にも良い管理方法を店舗と協力して模索し、改善できることにやりがいを感じるそうです。
そしてなにより、巡回や検査などの仕事がスムーズに進むのは、「お寿司の品質が保たれ、問題なく運営ができている」という証拠。そのため、仕事がスムーズに進んでいること自体にも、喜びを感じられるとのことでした。
厳しさ△学ぶ意欲や、正確性が求められる
検査で必要になる微生物の知識や、食品表示で必要になる法令の知識など、必要になる知識はたくさん。そのため、最初は時間をかけて勉強することが必要になります。勉強を苦に思うと仕事の定着も遅くなり、仕事が辛いと感じるでしょう。経験がある状態で入社した先輩方も、最初はたくさん勉強が必要になったそうです。
検査で必要になる微生物の知識や、食品表示で必要になる法令の知識など、必要になる知識はたくさん。そのため、最初は時間をかけて勉強することが必要になります。勉強を苦に思うと仕事の定着も遅くなり、仕事が辛いと感じるでしょう。経験がある状態で入社した先輩方も、最初はたくさん勉強が必要になったそうです。
この仕事の向き＆不向き
向いている人◎コミュニケーションを得意とする方
監査で板前さんと行なうやり取りや、社内での情報共有など、たくさんの人とやり取りを交わすことになります。そのため、コミュニケーションが得意な方は楽しんで仕事ができるでしょう。また、専門知識を身に付けていくことに、やりがいを感じられる方も向いています。コツコツと知識を身につけて活躍していきましょう。
監査で板前さんと行なうやり取りや、社内での情報共有など、たくさんの人とやり取りを交わすことになります。そのため、コミュニケーションが得意な方は楽しんで仕事ができるでしょう。また、専門知識を身に付けていくことに、やりがいを感じられる方も向いています。コツコツと知識を身につけて活躍していきましょう。
向いていない人△柔軟に考えるのが得意ではない方
改善提案のゴールは、「衛生管理ができる体制を構築すること」。そのため、もちろん知識は必要になりますが、その上で実現可能な改善提案をすることが重要です。現実的でない提案をしてしまったり、柔軟に考えたりすることが苦手な方は、この仕事が難しいと感じるかもしれません。
改善提案のゴールは、「衛生管理ができる体制を構築すること」。そのため、もちろん知識は必要になりますが、その上で実現可能な改善提案をすることが重要です。現実的でない提案をしてしまったり、柔軟に考えたりすることが苦手な方は、この仕事が難しいと感じるかもしれません。
