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店舗運営スタッフ◆業界未経験でもOK／2～3ヶ月の研修で安心／店長への昇格チャンスあり／残業少なめ

株式会社しおさいフーズ

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プロ取材

本社にて、代表の渡辺さんにお話を伺いました。キャリア形成・産後復職など、仕事と家庭を両立しながら働きやすい環境に力を入れている同社。長く働ける環境をお探しの方にもピッタリな会社と言えそうです。

エン転職取材担当者

青木

募集情報
クチコミ情報

株式会社しおさいフーズ

掲載期間24/03/28～24/05/22

店舗運営スタッフ◆業界未経験でもOK／2～3ヶ月の研修で安心／店長への昇格チャンスあり／残業少なめ

正社員職種未経験OK業種未経験OK学歴不問内定まで2週間転勤なし

料理の「流れ」も演出するのが、和のおもてなし。

――大切な接待や家族での食事会。結納やお食い初め、七五三、ハレの日など。特別な一日を過ごす場所として、「新潟ふるまち燈里屋（あかりや）」「新潟けやき通り富來屋（ときや）」に今日もご予約が入ります。

和の情緒あふれるお部屋で、新潟の美味しい地酒と旬の食材を使った会席料理を、思う存分楽しんでいただく。そのために、会話の流れにも配慮します。私たちのお店で最高の時間を過ごせるように、料理と会話と場の流れ、全ての調和に心をくばっているのです。

一度ご来店いただいた方に対しては前回とお部屋を変えたり、好みに合わせて料理やお酒に変化を持たせてみたり。決まりきった接客の型はありません。

少々難しく感じるかもしれませんが、入社後は2～3ヶ月の教育期間があり、独り立ちまで先輩が横でしっかりサポートします。イチから着実に成長できる環境のため、安心して飛び込んで来てくださいね。

最終的に身につくのは、マニュアルのない、和のおもてなし。人として、より一段と洗練される環境で、心から磨かれてみませんか。

募集要項

仕事内容	店舗運営スタッフ◆業界未経験でもOK／2～3ヶ月の研修で安心／店長への昇格チャンスあり／残業少なめ「新潟ふるまち燈里屋（あかりや）」「新潟けやき通り富來屋（ときや）」のスタッフとして、接客や配膳などの幅広い業務をお任せします。基本店内での業務のみで、外出はありません。＞＞具体的には・接客・配膳・会計＞＞店長になると… ＊シフト作成＊スタッフの採用＊料理の流れ確認（会話の進捗に合わせて板長に連絡） ――店舗紹介―― ■新潟ふるまち燈里屋（あかりや）純日本家屋で昼は松花堂弁当やミニ会席、夜は会席料理が味わえるお店。板長が市場で厳選した鮮魚、A5ランクの村上牛、地場産の野菜など、旬の素材を落ち着いた空間で楽しめます。（客単価は1万5000円～2万円。店内は4名～30名まで対応できる7部屋の個室が中心） ■新潟けやき通り富來屋（ときや）和の情緒を感じる一軒家で、郷土料理やA5ランクの村上牛を使ったしゃぶしゃぶなどが味わえるお店。割烹のような雰囲気で、新潟の美味しいものを気軽に楽しめます。（客単価は1万円前後。座敷・掘りごたつ席・テーブル・宴会場があり、50名まで対応可能） ――日々、マニュアル通りではないおもてなしを―― リピーターの方には前回とは異なる部屋にお通ししたり、料理を変えたり、お好きな日本酒を予約に合わせて仕入れたりなど、喜んでいただくための工夫を凝らしています。 ――細かな部分にこそ、心を行き届かせます―― テーブルはアルコールで拭き、敷き紙・割りばし・おしぼりなどの準備をします。また、お礼状や四季折々の手紙をお送りし、お客様との繋がりを大事にしています。 ※いずれの店舗も平均で1組あたり3～6名、ときには20～30名の団体客のご予約も入ります。 ※メニューは日々の仕入れに応じて1～2品ほど変更があります。
応募資格	学歴不問職種未経験歓迎業種未経験歓迎第二新卒歓迎ブランクOK ▽下記いずれかに当てはまる方 ■飲食店・旅館・ホテルでの接客経験をお持ちの方（年数不問） ■販売職や営業職の経験をお持ちの方（商材は問いません）＼下記のような方も歓迎します／・おもてなしを心がけられる方・着物が好きで、憧れを持っている方・人の顔と名前を覚えるのが得意な方・会話するときの「間」や「空気」を大切にできる方 ※社会人経験10年以上の方も歓迎します！
募集背景	当社はお客様に美味しい食事とゆったりとした寛ぎの空間を提供するために、和食・焼肉・イタリアン・カフェ・中華など、様々な業態の飲食店を新潟県内で展開する会社です。和食事業においては自社ブランド「新潟ふるまち燈里屋（あかりや）」「新潟けやき通り富來屋（ときや）」を運営。伝統的な和食に、洗練された現代の感覚を融合した料理にはリピーターも多く、お客様が常に絶えない状況です。そのため、こちらの2店舗を中心に複数名の方をお迎えし、十分なおもてなしが出来る体制をさらに強化することとなりました。
雇用形態	正社員
勤務地・交通	■燈里屋あかりや／新潟県新潟市中央区東堀通八番町1415 ■富來屋ときや／新潟県新潟市中央区米山1-1-2 ※マイカー通勤可能です（無料駐車場完備） ――下記の店舗でも募集中！―― ◎大阪王将出来島店（新潟市中央区）イオン新潟東店（新潟市東区） ◎焼肉きんぐ新潟駅南店（新潟市中央区）新潟小新店（新潟市西区）新津店（新潟市秋葉区）＊2023年リニューアルオープン新潟河渡店（新潟市東区）長岡店（長岡市川崎町） ◎村さ来ゆるりと菜　村さ来デッキィ401店（新潟市中央区）黒埼店（新潟市西区） ◎VANSAN 新津店（新潟市秋葉区）新潟西店（新潟市西区）交通 ■燈里屋あかりや／JR信越本線・白新線・越後線「新潟駅」万代口より車で7分、新潟交通「古町」バス停より徒歩6分 ■富來屋ときや／JR信越本線・白新線・越後線「新潟駅」南口より徒歩3分＜その他の店舗については、以下からご確認ください＞ https://www.shiosai-foods.co.jp/#group
勤務時間	■10：00～23：00の間で実働8時間（シフト制） └店長の場合は10：00～24：00となります。［シフト例］10：00～20：00／14：00～23：00　など ※繁忙期は3月・12月ですが、残業は少なめです。
給与	■店長／月給29万円～35万円 ■一般／月給21万円～28万円 ■地域限定社員／月給19万円～23万円 ※地域限定社員とは、店舗異動の無い働き方のことです。 ※上記は最低保証額。経験・年齢・能力等を考慮の上、優遇いたします。 ※上記金額には固定残業代、店長5万2000円（30時間分）、一般社員2万7000円（20時間分）・地域限定社員2万5000円（20時間分）が含まれています。固定残業代を超える勤務をした場合は、追加支給いたします。
休日休暇	＜年間休日107日＞ ■月8日（シフト制） ■有給休暇 ■慶弔休暇 ■夏季休暇 ■年末年始 ■産前産後・育児休暇
福利厚生・待遇	■昇給年1回（4月） ■賞与（業績に応じて） ■交通費（当社規定により支給） ■社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） ■時間外手当（固定残業超過分を追加支給） ■役職手当 ■研修手当 ■深夜手当 ■家族手当　※店長のみ ■住宅手当　※店長のみ ■制服貸与 ■研修制度 ■財形貯蓄 ■まかない補助 ■社員割引（運営店舗を利用する際は15%引き） ■健康診断 ■車通勤OK ■出産・育児支援制度あり（出産祝い金：1万円、入学祝い金：1万円）
教育制度	――研修は、しっかり2～3ヶ月かけて行ないます―― まずは、それぞれのお店について知ることから始めましょう。お客様をお通しするお部屋には名前がついているので、それぞれの特徴と広さを把握していただきます。その後、お客様の靴などを出し入れする「下足番」となり、お店の流れに馴染んでいきましょう。お部屋ごとに靴や傘を預かりますが、中には個人名で承る場合も。このときから少しずつ常連さんと顔を合わせる機会が増えていきます。研修期間は2～3ヶ月間を予定し、料理は徐々に接客をしながら覚えます。イチからサポートしていきますし、お料理のタイミングなど、おもてなしの極意もしっかり伝えていきますのでご安心ください。

転職・求人情報イメージ1 — 料理も板長の独創性が光る逸品ばかり。旬を味わえる季節ごとのメニューや、料理に合ったこだわりのお酒などで、お客様の大切な時間を彩っています。

転職・求人情報イメージ2 — リピーターのお客様も多いため、スタッフ同士の情報共有をはじめとしたチームワークが大切です。互いに支え合いながら、お店をつくっています。

プロフェッショナル取材者のレビュー

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取材から受けた会社の印象

新潟県内で幅広い業態の飲食店を展開する同社。店舗運営のみならず、地域貢献にも取り組んでおられるのだそう。

具体的には、近隣にある小学校の生徒や障がい者施設の利用者の方たちに対して、職場体験の場を提供しているのだとか。食そのものだけでなく、食にまつわる体験で地域の方との新しい繋がりを強めていると言います。

代表の渡辺さんによると「街に活気が戻ってきた昨今、もっと人と繋がる場所を増やしていけたら」とのこと。ここ数年の間、市況の変化で飲食店に足を運ぶ人の数が激減した年もありましたが、同社は新店舗を開店したり、既存店舗を改装したりと社員のモチベーションを高め続けてきました。

「食べ物の話題はどんな時世であっても尽きないもの。これからも誇りを持って続けていく」と渡辺さん。景気の波にも揺らがない強い想いを持って事業を進める同社には学びも多く、働く方ご自身の成長も促されそうだと感じる取材でした。

この仕事のやりがい＆厳しさ

やりがい◆おもてなしが喜ばれたときの、嬉しさ
いずれの店舗も古くからのお客様が多く、ご贔屓くださる方は月3回いらっしゃることもあるのだそう。お客様の好みや前回いらしたときの話を覚えておくことで、仕入れやメニューに工夫を凝らしてお迎えすることができます。「私の好みにぴったりのお酒！どうして分かったの？」「前話したことを覚えていてくれて、ありがとう」と喜んでいただけたとき、お客様の嬉しそうな表情を見ると自分も嬉しくなるでしょう。

◆心づくしのおもてなしが、再訪に繋がる喜び
「季節が変わったら、また旬のものをいただきに来るよ」「ハレの日はやっぱりこのお店だね」などといったお褒めの言葉をいただくと、自分のおもてなしにご満足いただけたという自信に繋がります。お客様に喜ばれ、そこから常連になっていただき、少しずつ関係性が出来てくるのもこの仕事の醍醐味と言えそうです。

厳しさ◆知識の習得を続ける努力が必要
お客様からは、料理の仕入れ先をはじめとしたさまざまな質問が寄せられる場合があります。きちんと正しい情報を説明するのも、大切なプロのおもてなし。普段から広く知識を吸収しておく必要があるでしょう。

◆場を読む力を養う難しさを感じることも
場の雰囲気を読んで料理のタイミングを計らうなど、お客様1人ひとりをよく見ながら、次の行動を考えることも大切です。答えが無いからこそ、慣れるまでは苦労することもあるかもしれません。

この仕事の向き＆不向き

向いている人◆細やかな配慮とコミュニケーションを心がけられる方
和のおもてなしを提供するために、お客様との交流はもちろん、板長やスタッフとの連携も密にしていきます。予約状況はどうか、お客様にアレルギーや苦手な食材はないかなどを丁寧に共有することが大切です。そのため、どんな方とでもコミュニケーションをとっていける方が向いています。

向いていない人◆周囲の人たちと力を合わせて動くのが苦手な方
各店舗では、空いた時間に集まってお礼状を書いたり、おしぼりを巻いたりと、協力し合ってお店づくりを進めます。誰かが動いているのを見たら、「自分も進んでお手伝いしよう」という姿勢が大切です。チームワークを意識できない方には向いていないかもしれません。

会社概要株式会社しおさいフーズ

設立	1983年
代表者	代表取締役　渡辺　博人
資本金	1000万円
従業員数	450名 ※パート・アルバイト含む
事業内容	直営およびFCによる飲食店経営＜店舗＞新潟県全域：和食3店舗（燈里屋、串の坊、富來屋）、カフェ1店舗（ときやcafe）、焼肉5店舗（焼肉きんぐ）、村さ来2店舗、大阪王将2店舗、VANSAN2店舗
事業所	＜本社＞新潟県新潟市中央区神道寺南1-15-12 ＜店舗＞燈里屋あかりや（新潟市中央区）串の坊（新潟市中央区）富來屋ときや（新潟市中央区）ときやcafe（新潟市中央区）※富來屋1階焼肉きんぐ（新潟市中央区・西区・秋葉区・東区、長岡市川崎町）村さ来（新潟市中央区・西区）大阪王将（新潟市中央区・東区） VANSAN（新潟市秋葉区・西区）
企業ホームページ	https://www.shiosai-foods.co.jp/

応募・選考について

入社までの流れ	STEP1 面接（1～2回） STEP2 内定 ※ご応募から内定までの期間は2週間以内、入社までの期間は1ヶ月以内が可能です。 ※平日18時以降の面接、および土日の面接も可能です。 ※リモートでの面接については、ご相談ください。
応募受付方法	当ページよりご応募ください。追って、ご連絡を差し上げます。
面接地	■本社〒 950-0986 新潟県新潟市中央区神道寺南1-15-12
連絡先	■本社〒 950-0986 新潟県新潟市中央区神道寺南1-15-12 担当採用担当 TEL025-245-3595

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