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取材から受けた会社の印象
「人に先に投資していく」
取材を通して一貫して利川社長が仰っていた言葉です。というのも、同社の業態の特徴として、基本的には商圏500m圏内の地元の方がお客様になることがほとんど。そのため、いかにリピートしていただくかが非常に重要なポイントだそう。事実、社員が生き生きと働くための制度を年々ブラッシュアップしている同社は、商品の質、接客の質、清潔さの質、このすべてを高い水準で実現されています。その結果昨年度以上の売上にも繋がっており、結果的に会社へも回りまわってくるのだと。
また「ゆくゆくはホワイトカラー以上の待遇で迎えていきたい」と利川社長。「やっぱり良い待遇で働いてほしいし、その方が長く飲食に携わってくれる。だからこそ、ホスピタリティ精神を忘れずに現場で頑張ってほしい」笑顔でお話していただいた利川社長の熱い眼差しは、社員の方々そして地元のお客様すべてに愛されている秘密なのだと感じた取材でした。
この仕事のやりがい＆厳しさ
やりがい◎自分たちの作った商品でお客様が笑顔になってくれる瞬間がやっぱり最高です
『てこや』では、ほとんどの店舗が駅前にお店を構えています。おやつ代わりに買いに来てくれる子ども達や、毎週決まった時間に来てくれる地元のおじいさんなど、幅広い層のお客様から支持されています。テイクアウト形式なので、接客は基本的に1対1。明るく元気な接客を行なうことで、「いつもありがとう」と喜んでもらえることがやはり一番のやりがいになるようです。
◎本業に集中できる環境です
中食業態の成長している秘訣は本業に集中できることが挙げられます。例えば飲食店では必ず発生する「皿洗い」や「トイレ掃除」といった業務は一切ありませんので、調理とお客様への提供に集中でき、結果として高生産な業態を実現できているのです。
◎先輩社員のフォローが手厚く、成長を後押ししてくれる
頭ごなしに怒鳴るといったことは一切なく、先輩社員が早期の成長を後押ししてくれる体制があります。マニュアルだけでなく、論理だてて仕事を効率的に進めるノウハウを教えてもらえるので、早期にキャリアアップが見込めます。
◎頑張りがきちんと認められる
「締め作業を30分以内にできれば昇給・昇格」など、ランクごとに明確な評価基準があるため、モチベーションを保って仕事を続けられます。全部で10ランクが用意されており、本部幹部や独立起業を目指すことも可能。早期にキャリアアップし、マネジメントスキルや店舗運営に必要な知識を養うことができるため、自身の成長を感じられるでしょう。グランド店長やエリア店長など、複数店舗を管理するチャンスがたくさん用意されているのは、同社ならではのことでしょう。
『てこや』では、ほとんどの店舗が駅前にお店を構えています。おやつ代わりに買いに来てくれる子ども達や、毎週決まった時間に来てくれる地元のおじいさんなど、幅広い層のお客様から支持されています。テイクアウト形式なので、接客は基本的に1対1。明るく元気な接客を行なうことで、「いつもありがとう」と喜んでもらえることがやはり一番のやりがいになるようです。
◎本業に集中できる環境です
中食業態の成長している秘訣は本業に集中できることが挙げられます。例えば飲食店では必ず発生する「皿洗い」や「トイレ掃除」といった業務は一切ありませんので、調理とお客様への提供に集中でき、結果として高生産な業態を実現できているのです。
◎先輩社員のフォローが手厚く、成長を後押ししてくれる
頭ごなしに怒鳴るといったことは一切なく、先輩社員が早期の成長を後押ししてくれる体制があります。マニュアルだけでなく、論理だてて仕事を効率的に進めるノウハウを教えてもらえるので、早期にキャリアアップが見込めます。
◎頑張りがきちんと認められる
「締め作業を30分以内にできれば昇給・昇格」など、ランクごとに明確な評価基準があるため、モチベーションを保って仕事を続けられます。全部で10ランクが用意されており、本部幹部や独立起業を目指すことも可能。早期にキャリアアップし、マネジメントスキルや店舗運営に必要な知識を養うことができるため、自身の成長を感じられるでしょう。グランド店長やエリア店長など、複数店舗を管理するチャンスがたくさん用意されているのは、同社ならではのことでしょう。
厳しさ△立ちっぱなしの大変さ
テイクアウト形式のお店ですので、基本的に同じ場所に立ちっぱなしの仕事となります。アルバイトがお店にいない時間帯もあり、お客様がいつ来てもいいよう気を張る必要があるため、足を休める暇がなく、疲れを感じることもあるでしょう。また、常に鉄板の近くで接客を行なうことになるので、暑さが厳しい夏は特に体調管理に気をつかう必要があります。
△仕事に対する向き合い方が問われる
ランクが上がっていくにつれて、求められるスキルや目標売上は高くなっていきます。楽しいことばかりではなく、壁にぶち当たることもあるでしょう。自分自身と向き合い、課題を解決していく必要があるため「成長したい」という意欲をきちんと見せなければ、上司や先輩からも評価はされません。アドバイスなどを素直に受け止めることができないと活躍は難しいでしょう。
テイクアウト形式のお店ですので、基本的に同じ場所に立ちっぱなしの仕事となります。アルバイトがお店にいない時間帯もあり、お客様がいつ来てもいいよう気を張る必要があるため、足を休める暇がなく、疲れを感じることもあるでしょう。また、常に鉄板の近くで接客を行なうことになるので、暑さが厳しい夏は特に体調管理に気をつかう必要があります。
△仕事に対する向き合い方が問われる
ランクが上がっていくにつれて、求められるスキルや目標売上は高くなっていきます。楽しいことばかりではなく、壁にぶち当たることもあるでしょう。自分自身と向き合い、課題を解決していく必要があるため「成長したい」という意欲をきちんと見せなければ、上司や先輩からも評価はされません。アドバイスなどを素直に受け止めることができないと活躍は難しいでしょう。
この仕事の向き＆不向き
向いている人◎キャリアアップを目指したい方
順調に店舗拡大している同社。成長のチャンスが多く、「キャリアを積みたい人」や「独立を考えている人」に向いています。
◎主体的に行動できる方
分からないことは積極的に質問や相談をして解決するなど、主体性を持って行動できる方に向いています。上司・先輩たちがフォローし合う社風ですので、周りを見ながら気を配れる方が活躍できるでしょう。
順調に店舗拡大している同社。成長のチャンスが多く、「キャリアを積みたい人」や「独立を考えている人」に向いています。
◎主体的に行動できる方
分からないことは積極的に質問や相談をして解決するなど、主体性を持って行動できる方に向いています。上司・先輩たちがフォローし合う社風ですので、周りを見ながら気を配れる方が活躍できるでしょう。
向いていない人△現状に満足している人
将来的には店長やマネージャーとして会社を引っ張る立場を目指せるとのこと。上に立つ立場として責任感を持って仕事を進める必要があるため、コミュニケーションが苦手な方や成長意欲がない方はマッチしない可能性があります。
将来的には店長やマネージャーとして会社を引っ張る立場を目指せるとのこと。上に立つ立場として責任感を持って仕事を進める必要があるため、コミュニケーションが苦手な方や成長意欲がない方はマッチしない可能性があります。
