動画でCheck!
取材から受けた会社の印象
2014年の設立から今年10周年を迎える同社。現在、中国地方にある『バーガーキング』はすべて同社が運営するFC店です。というのも、海外で人気のファーストフードチェーン『バーガーキング』が中国エリアに1店舗もないことに着目した代表が、FC店を手がけたのが島根県にある松江南店。そこから鳥取県・広島県へと拠点を広げ、現在6店舗を運営するまでに成長しました。日本ではまだ『バーガーキング』のFC事業を展開する企業は少なく、同社は国内トップクラスの店舗数。培ってきた運営ノウハウと実績があり、安定して働ける環境が整っていることが強みです。
そんな同社では、飲食業界未経験で入社した社員が多数活躍中とのこと。今後さらに新店を出店する計画も進んでおり、希望すれば新店の立ち上げなどに携わるチャンスもあります。イチから店舗運営の知識やスキルを身につけられるので、新しい挑戦をしたい方に最適だと感じました。
この仕事のやりがい＆厳しさ
やりがい◎店舗運営や人材育成の面白さを感じられること。
たとえば「この時期はこのセットがよく売れるから、この資材が多めに必要だな」と先読みして発注したり、「この時間は混むから、ちゃんと連携できるように人員配置しよう」とスタッフのシフトを組んだり。どうすればお店がきちんと回るかを考えて、マネジメントしていける力が身につきます。スタッフの教育では、初めてアルバイトをするという高校生に教えることも。挨拶やマナーといった基本的なことから教えて、一つひとつできるようになっていくのを見ると自分ごとのように嬉しいのだそう。スタッフが楽しそうに働いている様子やどんどん成長していく姿も、やりがいにつながるとのことでした。
◎店長になると1つの店舗を任せてもらえるようになります。
同社では、店舗運営の裁量を店長に任せています。そのため、店長になった場合は自分で一つの会社を経営していくようなイメージで働けます。売上や受発注などの数字をコントロールして利益を上げるための工夫をしたり、人員配置を考えて採用や育成計画を立てたりと、自分で動かしていける面白さを感じられるのだそう。業務のマニュアル化や参考にできる他店舗があることなどの強みもあります。実績や成長をしっかり見て評価してもらえる環境なので、モチベーション高く取り組めるのも同社の魅力。20代前半で未経験で入社して1年半で店長になったスタッフもいるそうです。
たとえば「この時期はこのセットがよく売れるから、この資材が多めに必要だな」と先読みして発注したり、「この時間は混むから、ちゃんと連携できるように人員配置しよう」とスタッフのシフトを組んだり。どうすればお店がきちんと回るかを考えて、マネジメントしていける力が身につきます。スタッフの教育では、初めてアルバイトをするという高校生に教えることも。挨拶やマナーといった基本的なことから教えて、一つひとつできるようになっていくのを見ると自分ごとのように嬉しいのだそう。スタッフが楽しそうに働いている様子やどんどん成長していく姿も、やりがいにつながるとのことでした。
◎店長になると1つの店舗を任せてもらえるようになります。
同社では、店舗運営の裁量を店長に任せています。そのため、店長になった場合は自分で一つの会社を経営していくようなイメージで働けます。売上や受発注などの数字をコントロールして利益を上げるための工夫をしたり、人員配置を考えて採用や育成計画を立てたりと、自分で動かしていける面白さを感じられるのだそう。業務のマニュアル化や参考にできる他店舗があることなどの強みもあります。実績や成長をしっかり見て評価してもらえる環境なので、モチベーション高く取り組めるのも同社の魅力。20代前半で未経験で入社して1年半で店長になったスタッフもいるそうです。
厳しさ▲細かいルールを忠実に守る必要があります。
『バーガーキング』は世界中にあるグローバルチェーン店のため、どこでも均一なクオリティになるようしっかりとしたマニュアルがあります。たとえばハンバーガーの作り方の順番や作業の流れなども細かく決まっており、きちんとその通りに進めていくことが基本。「こうした方がラクだから」とやり方を変えてしまったり、「このくらいでも大丈夫」と適当に進めたりしてしまうのはNGです。守るべきことが多いため、始めは覚えるまで大変だと感じるかもしれないとのことでした。
『バーガーキング』は世界中にあるグローバルチェーン店のため、どこでも均一なクオリティになるようしっかりとしたマニュアルがあります。たとえばハンバーガーの作り方の順番や作業の流れなども細かく決まっており、きちんとその通りに進めていくことが基本。「こうした方がラクだから」とやり方を変えてしまったり、「このくらいでも大丈夫」と適当に進めたりしてしまうのはNGです。守るべきことが多いため、始めは覚えるまで大変だと感じるかもしれないとのことでした。
この仕事の向き＆不向き
向いている人◎一つひとつ実直にコツコツ学んでいける方
初めてのことや新たに学ぶことを素直に吸収して、それをきちんと実践していける方に向いています。また、運営していく中でやるべきことや色々な課題がでてきたときは後回しにせず、一つずつクリアにして前に進めてくことが大事。店長やスタッフとのチームワークを意識しながら、誠実に取り組める方は成長も早いでしょう。
初めてのことや新たに学ぶことを素直に吸収して、それをきちんと実践していける方に向いています。また、運営していく中でやるべきことや色々な課題がでてきたときは後回しにせず、一つずつクリアにして前に進めてくことが大事。店長やスタッフとのチームワークを意識しながら、誠実に取り組める方は成長も早いでしょう。
向いていない人▲相手の話を聞くことや指示を受けることが苦手な方
決められたルールを厳守することが大前提。そのため、人の話や指示を聞かずに自分の経験値で勝手に判断してしまいがちな方には向いていません。また、お客様に対する接遇マナーや、スタッフへの気配りを意識した行動ができない方は活躍が難しいでしょう。
決められたルールを厳守することが大前提。そのため、人の話や指示を聞かずに自分の経験値で勝手に判断してしまいがちな方には向いていません。また、お客様に対する接遇マナーや、スタッフへの気配りを意識した行動ができない方は活躍が難しいでしょう。
