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取材から受けた会社の印象
1本裏の路地に入ると、雰囲気のある飲み屋街が広がり、思わずのれんをくぐりたくなる。そんな体験をしたことがある方もいるのではないでしょうか？同社が構える『牛タンいろ葉』も、2店舗ともそんな雰囲気の場所に構えています。
話を伺うと、この場所は戦略的に選んだものだといいます。新築のガラス張りで洗練された雰囲気の建物、大通り沿いの建物などではなく、裏路地に入ることで、あえて特別感を演出。その立地や雰囲気に合わせた内装、料金などすべてに統一感を出すことで、お客さまの心に残る時間をつくりあげているそうです。
社長のたかしさんは、元々店舗コンサルティングの仕事をしていたこともあり、こういった運営に関するノウハウが豊富にあるといいます。物件選びを最重視し、その戦略により実際に多くの実績を残してきたそうです。
今は、新たな店舗開発に向けて準備を進めているとのこと。今後の発展にも期待できそうですね。
この仕事のやりがい＆厳しさ
やりがい■社長やスタッフ、お客さまと楽しく過ごせる
休憩中にスタッフ同士で他愛もない話で盛り上がったり、社長が店舗を訪れて「調子どう？」「こんなことがあってさー」と会話が生まれたり、といったことが日常的。さらに、フレンドリーなお客さまが多く、気軽に話しかけてもらい、そのまま話が弾むこともあるそう。仲良くなると、差し入れをもらえるなんてこともあるのだとか。店舗で関わる人との距離が近いため、毎日楽しく過ごすことができるでしょう。
■自分のアイデアが形になる
同社では、スタッフが企画する周年イベントや年末年始クーポン、雨の日割引などを企画する際、予算や制限は設けていません。比較的自由に店舗づくりやSNS発信などに自分のアイデアを反映できるそうです。「他の会社でも活躍できる人間になってほしい」という社長の思いから、販促費や収益観点を踏まえてスタッフが企画し、社長に見積もりを提出するスタイル。もちろん、考え方などはしっかり教えてもらえます。自分のアイデアを活かせるのも、楽しく働ける秘訣の1つでしょう。
休憩中にスタッフ同士で他愛もない話で盛り上がったり、社長が店舗を訪れて「調子どう？」「こんなことがあってさー」と会話が生まれたり、といったことが日常的。さらに、フレンドリーなお客さまが多く、気軽に話しかけてもらい、そのまま話が弾むこともあるそう。仲良くなると、差し入れをもらえるなんてこともあるのだとか。店舗で関わる人との距離が近いため、毎日楽しく過ごすことができるでしょう。
■自分のアイデアが形になる
同社では、スタッフが企画する周年イベントや年末年始クーポン、雨の日割引などを企画する際、予算や制限は設けていません。比較的自由に店舗づくりやSNS発信などに自分のアイデアを反映できるそうです。「他の会社でも活躍できる人間になってほしい」という社長の思いから、販促費や収益観点を踏まえてスタッフが企画し、社長に見積もりを提出するスタイル。もちろん、考え方などはしっかり教えてもらえます。自分のアイデアを活かせるのも、楽しく働ける秘訣の1つでしょう。
厳しさ■体力的な負担を感じる
接客も調理も、基本的にずっと立ちっぱなしです。同社が展開する『牛タンいろ葉』は特に連日多くのお客さまで賑わう飲食店のため、料理を運んで、調理して…と忙しく動き回ることになります。混雑しているときは3～4時間ずっと作業していることも珍しくありません。足や腰に負担を感じることは避けられないため、仕事に慣れないうちは特に、帰宅するとドッと疲れが襲ってくるでしょう。
接客も調理も、基本的にずっと立ちっぱなしです。同社が展開する『牛タンいろ葉』は特に連日多くのお客さまで賑わう飲食店のため、料理を運んで、調理して…と忙しく動き回ることになります。混雑しているときは3～4時間ずっと作業していることも珍しくありません。足や腰に負担を感じることは避けられないため、仕事に慣れないうちは特に、帰宅するとドッと疲れが襲ってくるでしょう。
この仕事の向き＆不向き
向いている人■フランクな職場で働きたい方
社長やスタッフ、スタッフたちがいい意味で上下関係なく接している職場です。「社風の良さを重視したい方」「周りとの交流を大切にしたい」という方にピッタリでしょう。失敗してもフォローしてくれる仲間がいて、毎日楽しく仕事ができる環境なので、「お店に馴染めるか不安だ…」という方も活躍できます。
社長やスタッフ、スタッフたちがいい意味で上下関係なく接している職場です。「社風の良さを重視したい方」「周りとの交流を大切にしたい」という方にピッタリでしょう。失敗してもフォローしてくれる仲間がいて、毎日楽しく仕事ができる環境なので、「お店に馴染めるか不安だ…」という方も活躍できます。
向いていない人■前向きに学ぶことや挑戦に抵抗がある方
仕事を覚えていくうえで、先輩から教わったことをきちんと復習することが大切です。そして、スタッフの成長のために社長が手厚く教育を行なう環境のため、「仕事を頑張りたいという意欲がない」という方は、マッチしないかもしれません。
仕事を覚えていくうえで、先輩から教わったことをきちんと復習することが大切です。そして、スタッフの成長のために社長が手厚く教育を行なう環境のため、「仕事を頑張りたいという意欲がない」という方は、マッチしないかもしれません。
