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取材から受けた会社の印象
青果専門店の「京都八百一」や中食ブランド「クック1/2」「やおいちのおかず」の運営などを手がける同社。現在では全国に37の店舗と2つの自社施設、5つの農場を展開しています。取材では、成長の背景にある事業の強みを詳しく伺いました。
最も大きな点は、扱う商品の質の高さにあるそうです。「京都八百一」では毎日仕入れを行なっているため、お客様は鮮度の良い青果物を購入することが可能。「クック1/2」や「やおいちのおかず」でも、自社農場でつくった素材を活かしたメニューを増やし、添加物を必要最小限にするなどの取り組みを行なっているそうです。
また、お客様へ積極的な声かけをし、活気ある店づくりに意識して取り組むことで、お客様に居心地のいい空間を提供しているそうです。
今春、注目スポットである麻布台ヒルズに出店が控えているそう。明確な強みを持ち、成長を続ける同社でなら、活き活きと働けそうです。
この仕事のやりがい＆厳しさ
やりがい■お客様からの喜びの声が嬉しい。
お客様から「この前買ったトマト、みずみずしくておいしかったから今日も買いに来たよ！」「この間のカボチャサラダ、子どもたちに好評でした」などと言われると、とても嬉しいのだそう。リピートして何度も通うお客様が多いため、深い関係性を築いていくことができるとのことです。お客様の笑顔を見れた瞬間が、やりがいになっているとのことでした。
■工夫できる面白さ。
店舗の売上を伸ばすために、「玉ねぎは5個入りで袋に詰めた方が買いやすいかも」など、売り方や陳列方法を考えていくそうです。その結果、売上が上がったときは、自分の工夫が成功したと思え、スタッフ皆で喜びを共有できるのだといいます。
■チームで達成感が味わえる。
同社では、店舗ごとに売上を管理する採算表を導入しており、リアルタイムで店舗の運営状況などが知れるのだそう。店舗ごとの成果に応じてインセンティブも得られるため、スタッフで協力し合いながら業務に取り組み、良い評価を得られたときの達成感は大きいとおっしゃっていました。
お客様から「この前買ったトマト、みずみずしくておいしかったから今日も買いに来たよ！」「この間のカボチャサラダ、子どもたちに好評でした」などと言われると、とても嬉しいのだそう。リピートして何度も通うお客様が多いため、深い関係性を築いていくことができるとのことです。お客様の笑顔を見れた瞬間が、やりがいになっているとのことでした。
■工夫できる面白さ。
店舗の売上を伸ばすために、「玉ねぎは5個入りで袋に詰めた方が買いやすいかも」など、売り方や陳列方法を考えていくそうです。その結果、売上が上がったときは、自分の工夫が成功したと思え、スタッフ皆で喜びを共有できるのだといいます。
■チームで達成感が味わえる。
同社では、店舗ごとに売上を管理する採算表を導入しており、リアルタイムで店舗の運営状況などが知れるのだそう。店舗ごとの成果に応じてインセンティブも得られるため、スタッフで協力し合いながら業務に取り組み、良い評価を得られたときの達成感は大きいとおっしゃっていました。
厳しさ■午前中の忙しさに疲弊する場面も。
オープンまでに調理を完了し、陳列させなければならないため、午前中は忙しくなるのだそう。調理の作業そのものは特に難しくはないものの、スピードや見栄え、鮮度の見極めなどをミスなく対応していく大変さがあるそうです。またずっと立ち仕事で、手を動かし続けなければならないため、体力的なしんどさを感じることもあるとのことでした。
オープンまでに調理を完了し、陳列させなければならないため、午前中は忙しくなるのだそう。調理の作業そのものは特に難しくはないものの、スピードや見栄え、鮮度の見極めなどをミスなく対応していく大変さがあるそうです。またずっと立ち仕事で、手を動かし続けなければならないため、体力的なしんどさを感じることもあるとのことでした。
この仕事の向き＆不向き
向いている人◎食に興味のある方
産地や旬の時期、選び方、食べ方、栄養成分などに詳しくなることができます。「食に興味のある方」にとって、とても楽しい環境だといえるでしょう。
◎コミュニケーションが好きな方
「接客を第一に」という考えがある同社。レジ業務などはないため、接客に集中できます。また、スタッフで連携を取りながら進めていくため、「チームワークを大事にできる方」「人と話すことが好きな方」にピッタリです。
産地や旬の時期、選び方、食べ方、栄養成分などに詳しくなることができます。「食に興味のある方」にとって、とても楽しい環境だといえるでしょう。
◎コミュニケーションが好きな方
「接客を第一に」という考えがある同社。レジ業務などはないため、接客に集中できます。また、スタッフで連携を取りながら進めていくため、「チームワークを大事にできる方」「人と話すことが好きな方」にピッタリです。
向いていない人▲知識習得に抵抗がある方
お客様からの質問に答えることも、仕事の1つ。的確に回答するためにも、商品の特徴や調理方法などを理解しておく必要があります。先輩に質問したり、タブレットで調べたりといった方法で知識のインプットは欠かせないため、そこに抵抗がある方には難しい職場です。
お客様からの質問に答えることも、仕事の1つ。的確に回答するためにも、商品の特徴や調理方法などを理解しておく必要があります。先輩に質問したり、タブレットで調べたりといった方法で知識のインプットは欠かせないため、そこに抵抗がある方には難しい職場です。
