- 【事業内容】
- ■特選果実・果物加工品の販売 ■フルーツパーラー運営 ■菓子製造販売 ■雑貨販売
勤務地
特長
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職種×勤務地
職種×業種
| 仕事内容 | フルーツパーラー『渋谷西村』の調理スタッフ◆完全週休2日制／社員割引あり／賞与年2回 フルーツパーラー「渋谷西村」における調理業務をお任せ。20～50代の女性をはじめ、ファミリー、年配層、海外観光客など幅広い層のお客様がご来店されます。＜メニューについて＞ 価格は1000円～5000円の高級路線、使用する果物は大田市場にて仕入れた最高級品ばかり。パフェやパンケーキ、サンドイッチなどのメニューは、年7回のペースで刷新し、常に旬のフルーツをお届けしています。 ＜具体的な仕事内容＞ ▼仕込み 一番美味しい状態で提供するため、フルーツごとに取り扱い方が異なります。覚えることが多くありますが、手を動かし舌で味わいながら、徐々に知識を身に付けてください。 ▼調理 お客様からのオーダーを受け、スイーツをつくります。美しい見た目は、お客様の心を震わせる大切なエッセンス。最後のひとつまで、繊細さが求められます。 ▼清掃 調理室や調理器具の清掃を行ないます。 ＜Q＆A＞ ■1日につくるメニューの数は？ 繁忙期や土日祝となると、300～400点ほど。中でもパフェの注文は多く、1日で150～200点ほどです。 ■メニューごとに担当が決まっている？ 毎日メニューごとに担当を決めていますが、1人で同時に複数のメニューを作ることもあります。また、1品をつくる工程ごとに作業を分担することもあります。 ■仕込みはどんなことをする？ 果物を切る作業のほか、ソースや飾りをつくることもあります。当日の朝に行ない、調理中も適宜協力して行ないます。 ■自分がつくった商品はいつから提供できる？ デザインにもこだわる当店では、丁寧さとスピード感の両方が求められるため、商品により2～6ヶ月程度の下積み期間を経た後となります。それほど奥が深い仕事だからこそ、長く働いている方も多くいます。 |
|---|---|
| 応募資格 |
学歴不問職種未経験歓迎業種未経験歓迎社会人未経験歓迎第二新卒歓迎ブランクOK
■自分で包丁を握って調理ができる方 └実務経験、飲食業界経験は問いません。 └社会人経験は一切問いません。 ＜下記の方、歓迎します！＞ ◎キッチンスタッフの経験がある方（アルバイトでもOK！） |
| 募集背景 | 1910年の創業から、今年で113年の歴史を迎えた渋谷西村。高級フルーツ販売店としてスタートし、フルーツパーラーの運営やお菓子の製造・販売など、多角的な事業展開をしてきました。 そんな当店は、インバウンド消費の高まりなどから売上が拡大し、現在在籍する調理スタッフだけでは、こだわりきったメニューを提供し続けることが難しくなってきました。また、現在の料理長が次の世代を育てていきたいと考えています。そこで、調理スタッフを新たに募集します。一般社員からスキルによっては料理長などの役職候補まで幅広く採用を考えております。飲食業界でキャリアを築きたい方を広くお待ちしています。 |
| 雇用形態 |
正社員
試用期間3ヶ月あり※試用期間中の給与・待遇などに変わりはありません。 |
| 勤務地・交通 |
■道玄坂パーラー／東京都渋谷区宇田川町22-2 2F
■町田パーラー／東京都町田市原町田6-12-20 町田小田急百貨店 9F ※上記いずれかの店舗に配属となります。 交通
■道玄坂パーラー／各線「渋谷駅」より徒歩1分
■町田パーラー／各線「町田駅」より徒歩3分 |
| 勤務時間 | シフト制（実働8時間） ※残業は月平均10時間以内。繁忙期は超えることもあります。 ＜シフト例＞ ■道玄坂パーラー／早番：9：00～18：00 中番：12：00～21：00 遅番：14：00～23：00 ■町田パーラー／早番：9：00～18：00 中番：11：00～20：00 遅番：13：00～22：00 |
| 給与 |
月給22万円～35万円＋賞与年2回＋インセンティブ ※経験・スキルを考慮して決定いたします。 ※料理長候補（青果を扱った調理経験者）は【月給30万円～35万円】。 ※時間外手当は全額支給いたします。 ◎インセンティブについて 店舗が売上目標を達成した際に支給されます。 |
| 休日休暇 | ■完全週休2日制（シフト制） ■有給休暇 ■慶弔休暇 ■産休・育休（取得実績あり） ※年間休日105日 |
| 福利厚生・待遇 | ■昇給 年1回（4月） ■賞与 年2回（7月・12月） ■交通費支給（月3万円まで） ■社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） ■時間外手当（全額支給） ■役職手当 ■職務手当 ■資格手当（マイスター制度：月3000円～5000円） ■報奨金 ■家族手当（配偶者：1万円、子1人：2000円／月） ■退職金制度 ■オフィス内禁煙 ■制服貸与 ■社員割引あり（パーラーと物販で10％引き） ■飲料水支給（ペットボトル等） └夏季に水分補給のため、支給しております。 |
| 入社後の流れ／キャリアステップ | 入社後は配属店舗にて、先輩がついて各メニューのつくり方などを教えていきます。ある時期にしか採れない果実も多いため、最低でも1～2年程度は実務をこなさなければ一人前にはなれません。フルーツの特徴や鮮度の見分け方といった知識が身につけば独り立ちです。 その後は主任やチーフ、将来的には料理長を目指していただきます。技量にもよりますが、主任やチーフには3年ほど、料理長には10年ほどで昇格が可能。現在は27歳でチーフとして活躍する方もいます。今後は年に一度、調理スタッフの力量で等級を決める「マイスター制度」を再開予定。等級は評価にも関わるため、いち早く評価されるよう、日々学びを得てくださいね。 |
| 配属店舗について | ◆道玄坂パーラー 正社員4名とアルバイト4名が在籍しており、2名のチーフがいます。年齢層は20代～30代で、前職はほとんどの方が調理の経験者です。1日の出勤者数は、社員が3名～4名、アルバイトは1名～2名となっています。 ◆町田パーラー 正社員4名とアルバイト1名が在籍しており、年齢層は20代～30代となっています。前職は新卒の2名が調理学校出身者、2名は調理経験者です。1日の出勤者数は社員とアルバイト合わせて3名～4名となっています。 |
| 会社名 | 株式会社渋谷西村總本店 |
|---|---|
| 創業 | 1910年 |
| 代表者 | 代表取締役 西村 正治 |
| 資本金 | 1000万円 |
| 従業員数 | 85名（2023年4月時点） |
| 事業内容 | ■特選果実・果物加工品の販売 ■フルーツパーラー運営 ■菓子製造販売 ■雑貨販売 |
| 事業所 | ■本社 東京都渋谷区宇田川町22-2 ■店舗 【フルーツ】 道玄坂フルーツ店／東京都渋谷区宇田川町22-2 1F 町田フルーツ店／東京都町田市原町田6-12-20町田小田急百貨店 B1F 【フルーツパーラー】 道玄坂パーラー／東京都渋谷区宇田川町22-2 2F 町田パーラー／東京都町田市原町田6-12-20町田小田急百貨店 9F 【ファッション雑貨・アクセサリー】 シブヤエンゼルハート／東京都渋谷区宇田川町22-2 1F |
| 企業ホームページ | http://www.snfruits.com/ |
株式会社渋谷西村總本店のフルーツパーラー『渋谷西村』の調理スタッフ◆完全週休2日制／社員割引あり／賞与年2回（1264168）の転職・求人情報は掲載を終了しています。
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