- 【事業内容】
- 飲食店業・食品製造並びに販売業
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仕事内容 | うどん店『つるはん』の調理スタッフ(調理全般やメニュー開発)◆残業月16時間/オープニングスタッフ 全国22ヶ所にて、洋食店や和食店を運営している当社。あなたには、来年3月にオープンするうどん店『つるはん』難波店の調理スタッフをお任せします。社員が3名、パート・アルバイトスタッフが20名ほどで、1日の稼働は社員含め4~5名で運営する予定です。<『つるはん』について> 麺にこだわりを持ち、関西風の出しが人気のうどん店。定番のきつねうどんやカレーうどんのほか、半玉うどんと手まりご飯、天ぷらの盛り合わせ、おばんざい、デザートのセットなど独自のメニューも人気です。 <具体的な仕事内容> ■調理全般 仕込みから調理を行ないます。具体的には、うどんをゆでたり天ぷらを揚げたり、どんぶりの具材を作ったりなど。各メニューの調理を全般的に担っていただく予定です。 ■スタッフ教育 10名のアルバイト・パートスタッフに、調理の仕方を指導。マニュアルやレシピに沿って、メニューに合わせた野菜の切り方や調味料の使い方、肉や魚介類の下処理の仕方などを教えます。調理の仕方を動画に撮って共有するなど、指導の仕方も工夫してみましょう。 ■メニュー開発・原価登録 店長や他のスタッフとの会話やお客様の声をもとに、メニューを開発。まずは、作ってみたいメニューを提案し、店舗全体で試作。売れる見込みがあれば、システムに調味料や野菜などの材料の原価を打ち込みます。原価登録のポイントは、利益が出るように原価率を低くすること。具体的には、店舗ごとに原価目標が設定されているので、その数値を超えないように材料選びを工夫することが大切です。システムを使う際に必要なスキルは、データ入力ができるレベルのPCスキルのみです。 ※キッチン業務の他に、接客業務を覚えていただくこともあります。 |
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応募資格 |
高卒以上職種未経験歓迎業種未経験歓迎第二新卒歓迎ブランクOK
■基本的な調理知識のある方 └魚介類や肉の下処理ができる、調味料の使い方が分かるレベルを想定 ◎飲食店での勤務経験がなくてもOKです! ◎社会人経験10年以上の方も歓迎です。 <こんな方に向いています> ◆協調性を大切にできる方 ◆アイデアを活かしたい方 ◆物事を根気強く続けることが得意な方 |
募集背景 | 1971年、大手百貨店グループのレストラン部門として、立ち上がった当社。設立から52年間、うどんやとんかつを始めとした、和洋中のメニューを提供する飲食店を展開してきました。うどんの麺やだしにこだわりを持つことが強みで、「こし」のある自社専用の麺は仕込みから作りこんでいることが特徴です。 そんな当社は、2024年3月、難波に新店舗をオープンする予定。それに伴い、新たな調理スタッフを募集することになりました。オープンスタッフだからこそ、店舗の基盤を築くポジションとして裁量を持って働けます。 |
雇用形態 |
正社員
※試用期間3ヶ月あり。その間の待遇・給与に変更はありません。 |
勤務地・交通 |
『つるはん』難波店/大阪市中央区難波5-1-60 B2F
※転居を伴う転勤はありません。 交通
OsakaMetro御堂筋線・OsakaMetro四つ橋線「なんば駅」より徒歩1分
近鉄難波線「大阪難波駅」より徒歩6分 |
勤務時間 | 変形労働時間制/月平均172.5時間 ※残業は月平均16時間程度と少なめです。 【勤務シフト例】 9:00~18:00 11:00~21:00 12:00~22:00 【営業時間】 11:00~22:00 |
給与 |
月給24万円以上+各種手当+賞与年2回 ※経験・能力を十分考慮した上で、決定いたします。 ※時間外手当は別途、全額支給します。 年収例
380万円/23歳(入社1年)
420万円/25歳(入社2年) 510万円/40歳(入社4年) |
休日休暇 | ■シフト制(月6~9日休み) ■年次有給休暇 ■産前・産後休暇(取得・復職実績あり) ■育児休暇(取得・復職実績あり) ■介護休暇 ■慶弔休暇 ■結婚休暇 |
福利厚生・待遇 | ■昇給年2回(3月・9月) ■賞与年2回(6月・12月/昨年度実績:計1.6~2.4ヶ月分) ■交通費(全額支給) ■社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金) ■時間外手当(全額支給) ■出張手当 ■食事補助あり(賄い) ■退職金制度 ■制服貸与 ■社員旅行 |
入社後の流れ | 入社後は、OJT研修を実施。1ヶ月ほど経ち、一通りのメニューを作れるようになれば、ひとり立ちです。将来的には、店長にキャリアアップすることも可能。1年かけて研修を受け、最短で2年でなることができます。研修では、店舗運営や店長業務に関する知識を身につけます。 また、評価基準が明確であることも特徴です。例えば、初めは「1人で開店・閉店業務ができる」「マニュアルを見なくてもメニューが作れる」など。スキルが上がるにつれて、「新人教育で〇日以内にひとり立ちさせる」「メニュー開発ができる」「売上管理や予算管理ができる」「店舗運営計画を半年分作ることができる」といった項目に沿って評価されます。 |
配属先 | 配属先は、来年3月にオープンする『つるはん』難波店。人員体制は、社員3名・アルバイト・パートスタッフが20名ほどを想定しています。会社全体では30~40代の社員が多く、男女比は3:7の組織。アルバイト・パートスタッフは主婦層がほとんどです。中途入社の社員が多いので、あなたの気持ちも理解できるでしょう。 また、社員の定着率も良く、勤続年数は平均して13~14年ほど。社員が長く働き続けている理由を聞くと、「意思決定はトップダウンではないので、各店舗ある程度自由です」「人間関係の良さですね。これぞ、アットホームという感じです(笑)」とのことです。 |
会社名 | 株式会社つるはんJAPAN |
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設立 | 1971年 |
代表者 | 代表取締役 服部 健 |
資本金 | 3000万円 |
従業員数 | 430名(2023年11月時点) |
売上高 | 14億5600万円(2023年2月期実績) 10億9400万円(2022年2月期実績) 10億6000万円(2021年2月期実績) |
事業内容 | 飲食店業・食品製造並びに販売業 |
企業ホームページ | https://tsuruhan.jp/index.html |
株式会社つるはんJAPANのうどん店『つるはん』の調理スタッフ(調理全般やメニュー開発)◆残業月16時間/オープニングスタッフ(1260234)の転職・求人情報は掲載を終了しています。
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