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仕事内容 | パティシエ メニュー企画から価格設定まで、お任せします。★『珈琲茶館 集(こーひーさかん しゅう)』、続々オープン! サイフォンで淹れるコーヒーが人気のカフェで、パティシエとしてご活躍いただきます。お店ごとのオリジナルケーキやパーティー・ウェディングなどの特別メニューを、レシピ・材料・価格まですべて企画してください! グランドメニュー6種類の他、6~10種類のケーキを交代でお出しする「本日のメニュー」、季節限定の旬メニューの製作を主にお任せします。添加物は一切使わず全部手づくり。価格設定は商品決定後に行なうため、自由に材料を仕入れることが可能です。試食会は、年4回の季節メニュー試食会をはじめ、各店のパティシエの間で定期的に開かれます。 その他、サンドウィッチなどのカフェメニューもお願いします。また、パーティーやウェディングの2次会でご利用になるお客さまのために、特別プランを企画することもあります。 <メニュー例> ☆グランドメニューのケーキ(500円) ☆オリジナルケーキ(550円~1200円) ☆アフタヌーンティークラシカル(2800円) ☆パーティープラン(2500~4000円) ☆ウェディングプラン …など |
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応募資格 |
高卒以上
高卒以上 22歳~40歳位まで ■製菓の実務経験をお持ちの方(年数は問いません)。 |
募集背景 | こだわりのカフェが新店を続々オープン! 最高級豆を使用したコーヒーとオリジナルスイーツで、幅広い年代のお客さまから愛されてきた『珈琲茶館 集』。現在、新規出店や既存店のリニューアルオープンを積極的に行なっています。各店にパティシエを数名ずつ配置しているため、店舗の拡大に伴い新たなパティシエを募集することになりました。 |
雇用形態 |
正社員
正社員 |
勤務地・交通 |
――新規オープン・リニューアル店舗のパティシエとしてお迎えします――
東京都内(有楽町アネックス・新宿・目黒・原宿表参道・自由が丘・五反田・イトシアプラザ有楽町)の 『珈琲茶館 集』 ■イトシアプラザ有楽町/2007年10月12日新規オープン ■原宿表参道店/2007年11月29日新規オープン ■自由が丘店/2008年1月25日リニューアルオープン ■五反田店/2008年2月リニューアルオープン ■有楽町アネックス店/2008年3月11日新規オープン ■新宿店/2008年4月26日新規オープン ■目黒店/2008年5月新規オープン ※勤務地はご希望を考慮します。 ※入社後まずはイトシアプラザ有楽町店にて1~2ヶ月の研修を行ない、その後各店舗に配属となります。 ※オープン前の店舗に配属の場合は、オープンまで既存店での勤務になります。 ※他の系列店での募集も行なっています。 交通
【有楽町アネックス店】
各線「有楽町駅」より徒歩3分 東京メトロ各線、都営地下鉄三田線「日比谷駅」より徒歩1分 【新宿店】 各線「新宿駅」より徒歩3分 【目黒店】 各線「目黒駅」より徒歩1分 【自由が丘店】 東急東横線「自由が丘駅」正面口より徒歩1分 【五反田店】 JR山手線、東急池上線、都営浅草線「五反田駅」東口より徒歩1分 【イトシアプラザ有楽町店】 各線「有楽町駅」より徒歩1分 東京メトロ各線「銀座駅」より徒歩3分 【原宿表参道店】 JR山手線「原宿駅」より徒歩2分 東京メトロ千代田線「明治神宮前駅」より徒歩1分 |
勤務時間 | 10:00~23:00(実働8時間/交替制) ※店舗・曜日により異なります。 |
給与 |
固定給制 月給30万円~45万円 ※経験や能力を考慮の上、優遇いたします。 ※入社後は、60時間の基本研修時間を設けています。その間は時給1000円~1500円となります。その後、社員の本研修に入り、月給制となります。なお、コーヒー教室でマイスター・インストラクターによるコーヒー研修も別途行ないます。 【月給例】 シェフパティシエ・32歳/月給42万円 |
休日休暇 | 月6~8日(シフト制)、有給休暇、慶弔休暇 ※週に1度、半日勤務の日があります。 |
福利厚生・待遇 | ■昇給年2回 ■賞与年2回(7月・12月) ■交通費全額支給 ■各種社会保険完備(雇用・労災・健康・介護・厚生年金) ■時間外手当、出張手当 ■役職手当 ■資格取得支援制度(コーヒーマイスター、ソムリエなど ※合格時に受験費用支給) ■海外研修 ■制服貸与(出勤は私服でOK) ■賄い ■車通勤可(地下に駐車場完備※イトシアプラザ有楽町店のみ) |
『珈琲茶館 集』のこだわり | 60年間コーヒーとともに歩んできた当社には、4つのこだわりがあります。 ■海外の豆の生産地に契約農場を持ち、厳選された豆を手摘み(ハンドピック)で収穫。 ■契約焙煎により、高度な技術を用いた焙煎を経て、各店舗に配送。 ■店舗ではお客さまのオーダーを受けてから豆を挽き、サイフォンで丁寧に淹れたコーヒーを提供。 ■より上質な空間とサービスで、お客さまをおもてなし。 |
配属部署 | 『珈琲茶館 集』(原宿表参道・自由が丘・五反田・目黒・イトシアプラザ有楽町・有楽町アネックス・新宿)の新店もしくはリニューアルオープン店への配属となります。新店に配属の場合は、パティシエのトップ「シェフパティシエ」としてご活躍いただく予定です。 現在『珈琲茶館 集』のパティシエは、全店合わせて16名。シェフパティシエが2名、パティシエが14名活躍中です。定期的に行なわれる新メニューの試食会では、各店のパティシエが集まり意見を交わします。 【キャリアプラン】 パティシエとして経験を積んだ後は、シェフパティシエ、複数店舗を束ねる統括シェフへとキャリアアップ。その他、店長の道に進むこともできます。 |
会社名 | Capra Ciccio(カプラチッチョ) 株式会社マイアミ |
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設立 | 1950年6月 |
代表者 | 代表取締役社長 山根 昌久 |
資本金 | 【単体】 2000万円 【山根グループ合計】 7980万5000円 |
従業員数 | 【単体】 290名 【山根グループ合計】 1030名 |
売上高 | 【単体】 16億円(2010年3月期実績) 【山根グループ合計】 56億円(2010年3月期実績) |
事業内容 | ■飲食店舗経営 ■総合食品商社 ■不動産賃貸業 ―― 集(しゅう)グループの店舗 ―― 【珈琲茶館 集】 イトシアプラザ有楽町店、自由が丘店、渋谷宮益坂店、原宿表参道店、五反田店、有楽町アネックス店、目黒店、新宿店、赤坂見附店 【Gateaux naturels Shu(ガトーナチュレール シュウ)】 自由が丘店、渋谷宮益坂店 【炭火BAR 集】 新橋本店、新宿店、渋谷店、五反田店、六本木店 【ピッツェリアトラットリア CapraCiccio】 自由が丘店、渋谷店 【DINING CAFE SHU】 池袋店 ※集グループとは、(株)マイアミ、(株)酔心、酔心興業(株)が運営する飲食店の集合体の名称です。 |
関連会社 | ―― 山根グループ ―― (株)山根東京本社、(株)酔心、酔心興業(株)、酔心開発(株) |
企業ホームページ | http://www.shu-group.com/ |
珈琲茶館 集 (株式会社マイアミ)のパティシエ(124518)の転職・求人情報は掲載を終了しています。