- 【事業内容】
- コーヒー製造・販売業
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職種×業種
| 仕事内容 | 珈琲の焙煎士 美味しく飲んでいただける珈琲を追求しつづける。「珈琲の味は、約80％が原料によって決まる」とは、焙煎士兼代表である土居博司の言葉。厳選して仕入れた豆の深い味わいを引きだす焙煎士として、あなたをイチから育てていきます。生豆それぞれが持つ強みを持たせた焙煎を行なえるようになるまでには、10年以上の年月を要します。 入社後は、ハンドピックと呼ばれる豆の選別から開始。虫食い豆やわれ豆などの不良豆を除去する作業ですが、産地別の豆の性格を掴む絶好の機会。豆の産地、豆面（まめづら）によって、焙煎の方法も異なってきます。そのため、生豆の性格を知ることが、焙煎士の第一歩となります。また、焙煎機の構造を理解することも重要。機械がどのように焙煎していくのかを、カラダで覚えてください。 焙煎を教えるまでには、早くて半年、通常であれば1年～1年半かかります。豆の特性を掴むとともに、収穫時・焙煎時の天候、気温、湿度によって、最も適した焙煎のやり方を見出していくことが大切。生豆がはじける音と豆のツヤを頼りにしながら、その豆独自の味わいを引き出すことが求められます。 |
|---|---|
| 応募資格 |
学歴不問職種未経験歓迎
◆学歴は不問 未経験者歓迎いたします。 ◆35歳位まで。 ◆道具を大切にできる方。 ⇒「自分が使う道具を大切にできる人間にしか、焙煎の技術を高めることはできない」と焙煎士の土居博司はいいます。そのため、機械に愛着の持てる人を求めています。 ⇒プロの焙煎士として、技術を追求していきたい方、モノゴトを素直に吸収できる方を求めています。 ⇒少数精鋭の当社。指導はしていきますが、一つひとつ「これをやれ。あれをやれ」というようにすべてを指示するわけではありません。そのため、自ら仕事を見つけていける方を求めています。 ※将来、独立してみたいという方も、ぜひご応募ください。 |
| 募集背景 | 珈琲本来の味を引きだし、多くの笑顔をつくりだしたい。 “ご注文いただいた後、生豆から焙煎し、極上の珈琲をお届けする”というコンセプトのもと、インターネットのみの販売をしてきました。テレビや雑誌、新聞などで取り上げられるなど、順調に依頼は増加。そこで今回、焙煎士で代表である土居博司の後継者を募集。会社の将来を一緒に築いていく人材として、お迎えいたします。 |
| 雇用形態 |
正社員
正社員(試用期間3ヶ月あり) |
| 勤務地・交通 |
※Ｕ・Ｉターン歓迎！転勤はありません。
大阪府堺市西区浜寺本町4-496-1 交通
JR阪和線「鳳駅」より徒歩15分（天王寺駅より約17分）
南海本線「浜寺公園駅」より徒歩13分（難波駅より約20分） ★自転車通勤もOK！駅前駐輪場は、月1500円と大変お得です。費用も会社負担です。 |
| 勤務時間 | 9：00～17：00 ※実働7時間 |
| 給与 |
月給20万円～25万円 ※あなたの今までの経験・能力を考慮の上、決定いたします。 |
| 休日休暇 | ◆週休制（日曜） ◆祝日 ◆ＧＷ休暇（暦どおり） ◆夏季休暇（5日） ◆年末年始休暇（6日） |
| 福利厚生・待遇 | ◆昇給年1回 ◆賞与年2回 ◆交通費全額支給 ◆各種社会保険完備（雇用、労災、健康、厚生年金） ◆時間外手当 ◆皆勤手当 ◆制服貸与 ◆コーヒーインストラクター資格の取得支援あり |
| 焙煎士になるための心得 | ◆あいさつ、礼儀が当たり前にできること。 ◆焙煎士としてのこだわりを常に持ち続けること。 ◆人の話を聞き、素直にそのことを実践していくこと。 ◆常に道具を大切にし、掃除・メンテナンスを怠らないこと。 |
| 配属部署・教育制度 | 焙煎士兼代表の“土居博司”、焙煎士兼サイト運営責任者の“土居陽介”、入社2ヶ月のメンバー3名が焙煎に携わっています。私たちのこだわりは、注文をいただいてから焙煎をすること。鮮度の良い珈琲をお届けし、本当のおいしさを提供するところにあります。そして、提供させていただいたコーヒーを通じて、お客様の笑顔をつくり出すことを喜びに、少人数で業務に取り組んでいます。 ※ちなみに、珈琲豆の品質劣化を防ぐため、そして、焙煎士のテイスティング能力低下を防ぐため、社内は禁煙となっています。 30年以上のキャリアを持つ焙煎士・土居博司がイチから教えていきます。ですが、焙煎をする前に最低限必要な知識を身につけない限りは、焙煎機の操作を任せることはありません。まずは、生豆の産地や種類の知識を座学で学ぶとともに、生豆の豆面（まめづら）を選別できるようになること。そして、焙煎機のメンテナンス・掃除を通じて、機械の構造を理解すること。先輩の仕事をよく観察し、1年～1年半の修行期間を経て、焙煎に携わることになります。 また、焙煎のみならず、経営感覚も養っていただく予定です。マーケティングセミナーや経営セミナーなど、必要に応じて勉強会に参加していただきます。 |
| 会社名 | 株式会社土居珈琲 |
|---|---|
| 創業 | 1971年 |
| 代表者 | 代表取締役 土居 陽介 |
| 資本金 | 1000万円 |
| 従業員数 | 18名（2021年9月時点） |
| 事業内容 | コーヒー製造・販売業 |
| 事業所 | 本社棟｜大阪府堺市西区浜寺元町4-496-1 オフィス棟｜大阪府堺市西区浜寺元町4-495-1 |
| 企業ホームページ | https://www.doicoffee.com/ |
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