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取材から受けた会社の印象
取材でおじゃましたのは長良店。店内では、スタッフの方と来店客が「どうも～」と親しげに話す姿を何度も目にしました。山田店長曰く、「従業員から話しかけるよりも、お客様から気軽に声をかけてもらえることのほうが多いんですよ」と。
そういった近い距離感となっているのは、来店客のほとんどが常連客だからなのだとか。実は同社では常連客を増やすための工夫を行なっているのです。それは、毎朝市場で鮮度の高い野菜や果物をバラエティ豊富に仕入れていること。ミカン一つとっても、安価な商品をはじめ、味わいの異なる多彩な商品を取り揃えています。こうして、多種多様なお客様の好みにあった鮮度の高い商品を常に取り揃えておくことで、リピーターに繋げているのです。結果、来店客は常連客ばかり。顧客と顔を合わせる機会が多いことから、近い距離感が保たれているのです。同社のような職場なら、顧客とのコミュニケーションを楽しめることでしょう。
この仕事のやりがい＆厳しさ
やりがい■地域のお客様とのやり取りに、やりがいを感じます
気さくな常連客が多く、日々顔を合わせていくうちに次第に親しくなっていくようです。「こうやってピーマンを調理すると独特の苦味が消えて、あれだけ嫌いだったウチの子が食べられるようになったのよ」など、お客様とのたわいない話から調理法を教えてもらう機会も多いとのこと。常連客との触れ合いを通じて、生活に役立つ情報を知れることが多そうです。
また、同社の看板商品である「どて煮」は、お客様から大人気。冬限定ということもあり「いつ頃店頭に並ぶの～？」と質問されることも多いそうです。さらに、同社では地域の人に楽しんでいただけるイベントの企画を、会社が積極的に推進しています。鮮魚の解体ショーや、出店もその一環。POP作りや試食販売など意見が通りやすいため、愛されるお店づくりに携わっている実感を得られるでしょう。
■現場に裁量があるから、新しいアイデアにも挑戦できる。
同社の特徴は、現場スタッフにも裁量があるということ。商品に関して、取り扱った前例がないものでも、意見があれば、一度は取り扱うようにしています。月20～40もの商品が、スタッフや顧客から要望があったもの。部門ごとで仕入れの判断をするため、提案ハードルもそこまで高くないそうです。実際に、蘇原店では、お客様からおいしいと評判の、近所の豆腐店の商品をスタッフが仕入れようと提案。結果、大ヒットにつながりました。こうした手応えを感じられるやりがいのある仕事だといいます。
気さくな常連客が多く、日々顔を合わせていくうちに次第に親しくなっていくようです。「こうやってピーマンを調理すると独特の苦味が消えて、あれだけ嫌いだったウチの子が食べられるようになったのよ」など、お客様とのたわいない話から調理法を教えてもらう機会も多いとのこと。常連客との触れ合いを通じて、生活に役立つ情報を知れることが多そうです。
また、同社の看板商品である「どて煮」は、お客様から大人気。冬限定ということもあり「いつ頃店頭に並ぶの～？」と質問されることも多いそうです。さらに、同社では地域の人に楽しんでいただけるイベントの企画を、会社が積極的に推進しています。鮮魚の解体ショーや、出店もその一環。POP作りや試食販売など意見が通りやすいため、愛されるお店づくりに携わっている実感を得られるでしょう。
■現場に裁量があるから、新しいアイデアにも挑戦できる。
同社の特徴は、現場スタッフにも裁量があるということ。商品に関して、取り扱った前例がないものでも、意見があれば、一度は取り扱うようにしています。月20～40もの商品が、スタッフや顧客から要望があったもの。部門ごとで仕入れの判断をするため、提案ハードルもそこまで高くないそうです。実際に、蘇原店では、お客様からおいしいと評判の、近所の豆腐店の商品をスタッフが仕入れようと提案。結果、大ヒットにつながりました。こうした手応えを感じられるやりがいのある仕事だといいます。
厳しさ■調理法、献立、商品知識など…覚えることが膨大です
精肉や鮮魚コーナーなどに立つため、調理法や献立のアイデアなどをお客様からたずねられることはよくあります。商品知識の研鑽を怠ると、何も答えられずに、お客様から厳しいご意見をいただくこともあるでしょう。
精肉や鮮魚コーナーなどに立つため、調理法や献立のアイデアなどをお客様からたずねられることはよくあります。商品知識の研鑽を怠ると、何も答えられずに、お客様から厳しいご意見をいただくこともあるでしょう。
この仕事の向き＆不向き
向いている人◎地域に愛される店舗で働きたい方
近隣にお住まいの50代前後の主婦層を中心に、多くのお客様が来店されます。常連のお客様から声をかけていただける機会も多いため、愛されているお店で働きたい方や、地域のお客様を喜ばせることをやりがいに感じられる方に向いている仕事です。
近隣にお住まいの50代前後の主婦層を中心に、多くのお客様が来店されます。常連のお客様から声をかけていただける機会も多いため、愛されているお店で働きたい方や、地域のお客様を喜ばせることをやりがいに感じられる方に向いている仕事です。
向いていない人▲マニュアル通りの接客をしたい方
同社では日々すべてのスタッフが、お客様に喜んでいただくためにはどうすれば良いのかを考えて行動しています。お客様のことを考えられず、マニュアル通りの接客を行なってしまう方には向いていません。
同社では日々すべてのスタッフが、お客様に喜んでいただくためにはどうすれば良いのかを考えて行動しています。お客様のことを考えられず、マニュアル通りの接客を行なってしまう方には向いていません。
