- 【事業内容】
- ■飲食店コンサルティング業務 ■飲食店経営
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職種×勤務地
職種×業種
仕事内容 | 焼肉店『花衣苑』の調理スタッフ(料理長候補)◆高単価店/深夜転勤無し/賞与年2回/時短勤務有 『焼肉ダイニング 花衣苑』にて、調理を始めメニュー開発や仕入れ、店舗マネジメント業務をお任せします。経験や習得度によっては、最短入社1ヶ月で料理長になるのも可能です。★『焼肉ダイニング 花衣苑』について ブランドやランク、霜降り=高級といった概念にとらわれずに、肉質の良い商品を見極めて仕入れ、美味しく食べていただくことを大事にしています。鮮度と質の高い肉を扱っているためユッケや馬刺しなども人気です。店内はウッド調のカフェのような空間。落ち着いてお食事を楽しめる高級焼肉店です。 ★扱うお肉は… 肉本来の旨味を楽しめる赤身のあっさりした十勝ハーブ牛を使用しているのが特長。シャトーブリアンやザブトン、友三角、芯々など厳選希少部位も豊富に扱っており、料理長もバイヤーとして仕入れに携わることができます。 【具体的な仕事内容】 ・調理(お肉のカットや副菜の調理) ・新メニューの商品開発 ・仕入れ、発注業務 ・スタッフのマネジメント(教育・フォロー) ※店長代理と協力しながら進めていきます。 【ポイント】 ◆メニューは基本的に料理長に裁量をお任せしています。 商品開発やメニュー開発にも力を入れています。今までも、「客層に合わせて赤みのあっさりしたお肉を提供したい」と考えてハーブ牛を仕入れたり、「バーニャカウダーをメニューに入れてみては?」というアイデアを取り入れたりと、現場の声を大事にしています。 ◆オープンキッチン&無煙ロースターで快適なフロア お客様の顔が見えるようオープンキッチンになっており、常連のお客様と楽しく会話しながら働けます。また、焼肉店特有の臭いを付きにくくするために無煙ロースターを導入しました。 |
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応募資格 |
学歴不問職種未経験歓迎業種未経験歓迎第二新卒歓迎ブランクOK
<学歴不問/業種・職種未経験歓迎!> ■お肉のカット経験がある方 └お肉の掃除や細かく分解できる方を想定しています。 ◎焼肉店での経験は不問!精肉店やスーパー、居酒屋などでの経験も歓迎します! ◎調理経験がある方は早期に活躍いただけます。マネジメント経験は不要です。 ◎ブランクのある方、第二新卒の方もOK! |
募集背景 | 東京郊外の人気住宅街である多摩センターに根差し、オリジナル店舗を運営している当社。大手焼肉チェーンの創業メンバーとして数々の経験を経てきた代表が、独立後開店した『さかな市場 漁漁』は、2~3年で黒字化を実現し予約が殺到する人気繁盛店に成長しています。そんな当社が2つ目の業態として手がけたのが『焼肉ダイニング 花衣苑』。こだわりの上質な肉・厳選希少部位を扱い、「最高に美味しい食べ方ができるお店」というコンセプトを掲げ、多くの常連さんを持つ業界注目のお店です。 今後は新たな店舗のオープンも検討中です。そのための組織強化に向けて、『花衣苑』で料理長として活躍いただける方を募集することになりました。 |
雇用形態 |
正社員
正社員※試用期間が3ヶ月あります。期間中の待遇・条件は変わりません。 |
勤務地・交通 |
『焼肉ダイニング 花衣苑』
東京都多摩市落合1-9-6 山の手ビル2F ※転勤はありません。 交通
京王相模原線「京王多摩センター駅」より徒歩1分
小田急多摩線「小田急多摩センター駅」より徒歩1分 |
勤務時間 | 11:00~23:00の間でシフト制(実働8時間以内) ※残業は月40時間以内です。 <シフトについて> 出勤時間/11:00~14:00、退勤時間/17:00~23:00 ※15:30~23:00のシフトが月6~8日あります。 |
給与 |
月給28万円~32万円+賞与年2回 ※経験・能力を考慮して決定します。 ※上記には、みなし残業代40時間分(6万円~8万円)が含まれます。超過分は別途支給します。 |
休日休暇 | ◆月6~8日(シフト制) ◆年末年始休暇(3日) ◆GW休暇(3日) ◆夏季休暇(3日) ◆有給休暇 |
福利厚生・待遇 | ◆昇給あり ◆賞与年2回 ◆各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金) ◆交通費全額支給 ◆制服貸与 ◆まかない食事付き ◆独立支援制度 └将来自分の店を持ちたいという方に向けて、独立やのれん分けなどでサポートします。 |
入社後の流れ | 代表があなたにノウハウを直伝します。お肉の加工方法・正しい分解の仕方から、サービス戦略やマネジメント業務までトータルで学べる環境です。 ▼入社後2~3ヶ月は、先輩社員がついて教えます。 メニューのレシピや各調理方法を覚えていきます。レシピはマニュアル化されており、扱ったことのない種類・部位があればカットの仕方からスタートいただくので安心してください。 ▼マネジメント全般は代表が直接レクチャー 売上やスタッフなどマネジメント業務は代表が直接教えていくほか、毎日必ずサポートします。 ▼3ヶ月後には独り立ち 経験によっては1ヶ月で料理長にキャリアアップもでき、さかな市場 漁漁へのキャリアチェンジも可能です。 |
会社名 | ヴィラズジャパン株式会社 |
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設立 | 2010年12月 |
代表者 | 代表取締役 泉 真樹 |
資本金 | 500万円 |
従業員数 | 20名(2023年2月現在) |
事業内容 | ■飲食店コンサルティング業務 ■飲食店経営 |
事業所 | ■『さかな市場 漁漁』 東京都多摩市落合1-9-1 多摩センタービル2F ■『焼肉ダイニング 花衣苑』 東京都多摩市落合1-9-6 山の手ビル2F |
企業ホームページ | https://villas-japan.com/ |
ヴィラズジャパン株式会社の焼肉店『花衣苑』の調理スタッフ(料理長候補)◆高単価店/深夜転勤無し/賞与年2回/時短勤務有(1217700)の転職・求人情報は掲載を終了しています。
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