- 【事業内容】
- 清酒「八海山」の製造、焼酎「宜有千萬」の製造、 梅酒の製造、「ライディーンビール」の製造、麹甘酒「麹だけでつくったあまさけ」の製造
勤務地
特長
食品、化粧品系と他の関連する条件を組み合わせて転職・求人情報をさがす
職種×勤務地
| 仕事内容 | 日本酒づくりの職人（未経験歓迎）◎創業100年│美味しい社食や家賃補助あり│昨年度賞与4.47ヶ月分 食中酒として数々の食卓で親しまれている『八海山』の製造に携わっていただきます。絶妙な手触りや香りの違いによってもさじ加減が変わり、技術を極めていくことができる仕事です。ベテランの先輩が丁寧に教えていきますので、入社時点で特別な知識やスキルはいりません。＜100年続く自慢の味をつくります＞ 製造するのは、レギュラー酒と呼ばれる普通種や特別本醸造。食に寄り添いながら、食事の邪魔をしない。旨みがあるのに、飲み飽きない。辛口なのに、尖ったところがない。淡麗なのに、深みがある。まるで磨き抜かれた玉のようにきれいな酒です。 ＜製造の流れ＞ ▼原料処理 白米を蒸し上げるまでの工程。最初は、精米機で米を精米していきましょう。その後、洗米⇒蒸米を2日かけて行ないます。熱い蒸気で米を蒸し、外側が固く内側が柔らかい蒸米になったら理想通り。使う米は、1日あたり8トンにもなります。 ▼製麹（せいぎく） 蒸米と麹菌で麹をつくる工程。揉み床と呼ばれる大きな板の上で、手で丁寧にほぐし、上下の温度差や乾燥度を均一にしていきましょう。その後、麹の胞子（種）をまきます。何度も揉み込み、乾燥させたら、麹の出来上がりです。 ▼酒母（しゅぼ） 米のでんぷん質をアルコールに変えます。蒸米・麹・水で清酒酵母を培養し、14日かけて酒母を完成させます。 ▼醪（もろみ） 増殖させた酒母を入れたタンクに、蒸し米と米麹、仕込み水を加えてアルコール発酵させます。3回に分けて仕込んでいき、20～30日かけて温度を管理。最後に、醸造アルコールを添加して甘辛の味わいを微調整します。 ※さらに詳しく知りたい方はこちらをご覧ください。https://www.hakkaisan.co.jp/vision/story/sakedukuri/ |
|---|---|
| 応募資格 |
高卒以上職種未経験歓迎業種未経験歓迎社会人未経験歓迎第二新卒歓迎
＜未経験・第二新卒の方歓迎！＞ ■35歳以下の方（長期勤続によるキャリア形成を図る観点から年齢制限を設けています） ■高卒以上 ■普通自動車免許（AT限定可）をお持ちの方 ┗通勤時に必要です。業務で使用することははありません。 ◎未経験の方はもちろん、社会人デビューの方も歓迎です。 ◎「モノづくりに興味がある」「長く安定して働ける環境がいい」など……志望動機はなんでも構いません。意欲を重視して採用します。 |
| 募集背景 | 八海醸造グループは、著名な『八海山』をはじめ、日本酒やスパークリング、焼酎、甘酒、ビールなど、幅広いジャンルを展開している総合発酵食品会社です。そのグループの中でも八海醸造は、蔵・醸造所・製造所を持ち、商品の製造はもとより、『魚沼の里』という観光施設の運営も行なっています。特に製造部門では、気候に恵まれた南魚沼でとれた米や八海山の伏流水である“雷電様の清水”の極軟水を使って、端麗なのにコクのある日本酒を造り続けてきました。 今回は、そんな酒づくりを担う製造ポジションでの増員募集。グループとしてより多くのジャンルの商品開発や海外への進出などを図っていく方針のため、新たに製造スタッフを募集します。 |
| 雇用形態 |
正社員
正社員※試用期間が3ヶ月あります。期間中の給与・待遇に変動はありません。 |
| 勤務地・交通 |
■新潟本社／新潟県南魚沼市長森1051番地
◎転勤はありません。マイカー通勤OK（駐車場完備）です。 ◎U・I・Jターン、歓迎。入社にあたって引っ越しが必要な場合、家賃の半額または最大3万円ほどを会社で負担します。 ＜南魚沼で、新たなスローライフを満喫＞ コシヒカリの特A産地である南魚沼には、霊峰・八海山や歴史ある温泉、有数のスキー場があります。四季折々を楽しむことができ、郊外には大型スーパーがあるため日常生活にも困りません。月5万円台で1LDKの家に住める家賃相場です。さらに当社では、U・I・Jターン者対象の家賃手当も。入社と共に、スローライフを始めませんか？ 交通
JR上越線「五日町駅」より車で7分
JR上越新幹線「浦佐駅」より車で10分 |
| 勤務時間 | 8：00～17：00（実働7.5時間／休憩1.5時間） ◎残業は月10時間以内です。 |
| 給与 |
月給17万8,000円～22万円＋賞与年2回＋各種手当 ◎経験やスキルを考慮して決定します。 ◎固定残業代はありません。時間外手当は全額支給します。 |
| 休日休暇 | ＜年間休日108日＞ ■週休2日制（月4日～13日休み／シフト制）※会社カレンダーあり └繁忙月（冬季仕込み期間）に限り、月4日休みとなります。 └その分、夏季などには2週間ほどの長期休暇の取得も可能です。 ■祝日 ■有給休暇（10日～20日）※入社から6ヶ月経過後に10日分付与 ■GW休暇 ■年始休暇 ■慶弔休暇 ■特別休暇 ■産前産後休暇 ■育児休暇 |
| 福利厚生・待遇 | ■昇給年1回 ■賞与年2回（昨年度実績：年2回／4.47ヶ月分） ■各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） ■時間外手当（全額） ■役職手当 ■通勤手当 ※社内規定による ■住居手当 ※条件を満たす場合 ■退職金制度（対象：正社員にて勤続3年以上） ■健康診断（年1回） ■再雇用制度あり（65歳まで）※定年は60歳 ■通信講座の受講サポート（会社にて半額負担） ■制服貸与 ■社員食堂 └「同じ釜の飯を食べる」ことに重きをおく当社では、全社員が利用する社員食堂をつくりました。魚沼産のコシヒカリや肉・魚料理を味わえます。 ■U・Iターン支援制度 └入社にあたって引っ越しが必要な場合、家賃の半額または最大3万円ほどを会社で負担します。 └最終面接でご来社いただく際は、新幹線や飛行機にかかる費用を会社で負担します。 |
| 入社後の流れ｜未経験の方も安心の教育体制 | 入社後はOJT研修で「日本酒」の製造過程や機械の使い方などを覚えます。その後、協同で作業する「麹づくり」や「もろみづくり」を経験。チームで作業に取り組むため、質問や相談がしやすい環境です。また「マイスター制度」など、技能と知識を身につけるための人財育成の仕組みもあるので、ご安心ください。一人前になるまでは5～10年ほどかかります。酒づくりに完璧はないからこそ、じっくり技術を身につけていきましょう。 ゆくゆくは杜氏（とうじ）と呼ばれる蔵に一人しかいない「酒蔵の全体を管理して酒の味に責任を持つポジション」になることも可能。全持ち場のリーダーを経験した後、20～30年かけて目指すことができます。 |
| 配属部署｜『第二浩和蔵』への配属です | 『第二浩和蔵』には、現在25名のメンバーが在籍。その一員として、酒づくりに携わっていただきます。職人のように手作業で、こだわりの味を生み出す工程を担当。各工程で担当が分かれており、全員で協力して取り組んでいます。 基本的には黙々と自分の作業を進める環境ですが、先輩がすぐ近くにいるため分からないことはすぐに聞ける環境です。マニュアルでは教えられない細かな匂いの違いや手触りの違いも丁寧に伝えますので、安心してくださいね。 |
| 会社名 | 八海醸造株式会社 |
|---|---|
| 創業 | 1922年 |
| 代表者 | 代表取締役 南雲 二郎 |
| 資本金 | 1000万円 |
| 従業員数 | 118人（2021年12月時点） |
| 事業内容 | 清酒「八海山」の製造、焼酎「宜有千萬」の製造、 梅酒の製造、「ライディーンビール」の製造、麹甘酒「麹だけでつくったあまさけ」の製造 |
| 事業所 | ■新潟本社／新潟県南魚沼市長森1051番地 ■東京営業所／東京都中央区築地4-5-9 築地安田第二ビル3階 ■大阪営業所／大阪府大阪市中央区久太郎町3-5-17 リバティ御堂筋本町6階 |
| 関連会社 | ■株式会社八海山 ■株式会社魚沼新潟物産 ■株式会社千年 |
| 企業ホームページ | https://www.hakkaisan.co.jp/ |
八海醸造株式会社の日本酒づくりの職人（未経験歓迎）◎創業100年│美味しい社食や家賃補助あり│昨年度賞与4.47ヶ月分（1205825）の転職・求人情報は掲載を終了しています。
現在、掲載している転職情報は下記のリンクよりご確認いただけます。