| 仕事内容 | CKスタッフ（セントラルキッチンの責任者）◎未経験者歓迎│月残業20h以下│基本土日休み│転勤なし 自社運営するカフェ・レストラン・居酒屋などで提供するフード商品の製造をお任せ。新設部門のセントラルキッチンを、本部スタッフとともにつくります。ゆくゆくは仕込みのサポートにとどまらず「各商品をどう広めるか」にもアイデアを発揮できます！＜主な業務内容＞ ・勤務スケジュールの作成と運用 ・原材料の発注管理および店舗からの受注管理 ・調理スタッフの研修やトレーニング ・半製品、仕掛品のレシピや情報管理 ・店舗消費量に合わせた製造計画の作成と実行 ・製造作業の記録 ・ロス管理（歩留まりを管理して原材料費を適正化） ・セントラルキッチン内のHACCP対応、衛生管理、クリンリネス ・安全管理（製造機器・激薬使用・人的事故のリスク管理） ・製造機器のメンテナンス ＜仕事のポイント＞ ◎0から1をつくるフェーズを担います！ 管理システム（インフォマート）を用いて受発注の最適値を設定したり、日間・週間の製造スケジュールを設計したり…と、全体の運用システムを構築していきます。イチから製造環境のフォーマットをつくるので、食品衛生管理の知見・ノウハウも活かせます！ ◎1を10に育てるフェーズも担当。 まずは売れ筋商品である焼き餃子・水餃子のタネ調理・卸運用からスタート。軌道に乗れば、マーボーの素・ルーローハンの餡などにノウハウを展開します。各フードごとに業務内容をカスタマイズしながら、部門を育てていきましょう。 ◎企画開発の清水、外部コンサルタントらと連携をとってやりとり。 中食事業の立ち上げ・ディレクションを担当した経験のある清水を中心とした本部・外部のメンバーと、連携しながら仕事を進めます。すでに体制づくりのフレームやノウハウはありますので、より良い部門にするためのアイデアをどんどん発信していけます！ |
|---|---|
| 応募資格 |
学歴不問職種未経験歓迎業種未経験歓迎ブランクOK
学歴不問＜職種・業界未経験、歓迎！＞ ■何らかの飲食経験がある方 └店長経験がある方、給食関連の実務経験者、栄養士の方も歓迎します！ ※早期離職でなければ転職回数も問いません。 ＜こんな方は歓迎！＞ □新設部門でさまざまなチャレンジがしたい方 □当事者意識が高く、自分から発信・行動できる方 □ヴィーガンフード・エシカル消費などに興味がある方 □社内から期待が寄せられるポジションで活躍したい方 □収益を意識したアイデア・意見出しができる方 ※必須ではありませんが、調理師免許をお持ちの方は尚歓迎します！ |
| 募集背景 | コーヒー豆の焙煎・販売事業からスタートし、コーヒー豆の専売店『TORIBA COFFEE』や、コーヒーとサンドウィッチを楽しめる『はまの屋パーラー』など、これまで7つの店舗ブランドを育ててきた当社。 近年注目度が高まっているエコフレンドリーな考え方を経営方針に加え、『エシカル宣言 10ヶ条』を発信するなど、あたらしいカルチャーを提案する企業として成長中です。 これから先で目指すのは、収益の多様化。店舗売上だけでなく、EC販売も見通したビジネス展開を考えていますので、戦略の一手としてセントラルキッチン部門を立ち上げることになりました。 |
| 雇用形態 |
正社員
正社員※3ヶ月間の試用期間があります。試用期間中の待遇・条件に変更はありません。 |
| 勤務地・交通 |
＜セントラルキッチン部門＞
東京都世田谷区代沢5-33-7 BEE FIVE SHIMOKITAZAWA 1F ※当面は自社店舗「SUPERIORITY BURGER」と併設する形で部門稼働しますが、ゆくゆくは移設し単体稼働する予定です！ ※転勤はありません。 交通
小田急小田原線・京王井の頭線「下北沢」駅より徒歩4分
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| 勤務時間 | 9：00～17：00 ※1ヶ月の平均残業時間は20時間以下です。 |
| 給与 |
月給25万円～35万円＋賞与＋各種手当 ※経験・能力を考慮の上、加給・優遇いたします。 ※上記金額には40時間・5万6628円～7万6950円のみなし残業手当が含まれます。超過の場合、残業代を別途支給します。 年収例
330万円／26歳（入社1年）
380万円／28歳（入社2年） 450万円／34歳（入社5年） |
| 休日休暇 | ■シフト制（月9日） ※基本は土日休み。 ※祝日は出勤の可能性あり。 ■産前・産後休暇 ■育児休暇 ■有給休暇 ■介護休暇 ■慶弔休暇 ■年間休日108日 |
| 福利厚生・待遇 | ■昇給年1回 ■賞与年1回 ■交通費（月2万5000円まで） ■社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） ■残業手当（超過分） ■役職手当 ■社員食堂・食事補助あり ■服装自由（私服OK） ■制服貸与 |
| 入社後について | ▼まずは実店舗を知ってもらいます。 仕事のイメージをもってもらうために、入社後1～2週間は、店舗とセントラルキッチンを交互で勤務。週3日は店舗で餃子づくりなどをサポートし、週2日は本部スタッフと一緒に体制づくりを進める…といったイメージで働きます。 ▼その後は体制づくりの本格稼働へ。 本部スタッフが構想したフレームワークをたたき台にしながら、具体的なアイデアを煮詰めていきます。もちろん、あなた側からのアイデア出しは大歓迎！特に「なぜ行なうのか？」「収益にどうつなげるか？」を意識しながら、プランをブラッシュアップしましょう。 |
| 会社名 | 株式会社バードフェザーノブ |
|---|---|
| 設立 | 2000年 |
| 代表者 | 代表取締役 鳥羽伸博 |
| 資本金 | 8000万円 |
| 従業員数 | 140名（2022年10月現在） |
| 売上高 | 2億8000万円（2021年12月期実績） 2億5000万円（2020年12月期実績） 3億5000万円（2019年12月期実績） |
| 事業内容 | コーヒー豆の焙煎・販売・卸業・喫茶飲食業 ＜COFFEE & ROASTER＞ ■TORIBA COFFEE ＜CAFE & RESTAURANTS＞ ■Whitely ■明天好好 ■ヴィーガン居酒屋 真さか ■はまの屋パーラー ■FLAGS Cafe ■SUPERIORITY BURGER |
| 事業所 | 【本社】 東京都港区六本木5-9-17 藤森ビル302 【ヴィーガン居酒屋 真さか】 東京都渋谷区 【はまの屋パーラー】 有楽町店／東京都千代田区 日比谷店／東京都千代田区 後楽園店／東京都文京区 【Whitely】 葉山店／神奈川県三浦郡 京都大丸店／京都府京都市下京区 【明天好好】 下北沢店／東京都世田谷区 名古屋店／愛知県名古屋市中区 【TORIBA COFFEE】 東京／東京都中央区 京都／京都市左京区 【SUPERIORITY BURGER】 東京都世田谷区 【FLAGS Cafe】 京都伊勢丹店／京都府京都市下京区 東武船橋店／千葉県船橋市 |
| 企業ホームページ | http://birdfeathernobu.com/ |
| 採用ホームページ | 株式会社バードフェザーノブ 私たちと一緒に働きませんか？ https://en-gage.net/birdfeather_jobs |
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