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京菓子の製造スタッフ(京都土産の定番「阿闍梨餅」が看板商品)★未経験歓迎/定時は16時30分!
株式会社満月
プロ取材
Web取材にて、総務担当者と製造部課長の方々にお話を伺いました。同社は江戸時代末期に創業され、160年以上の歴史を誇る京菓子店。その味を守る製造のやりがいに、魅力を感じた取材でした。
エン転職 取材担当者
取材担当者-森
株式会社満月
掲載期間22/10/1322/12/07

京菓子の製造スタッフ(京都土産の定番「阿闍梨餅」が看板商品)★未経験歓迎/定時は16時30分!

正社員職種未経験OK業種未経験OK学歴不問残業月20h以内
京菓子の製造スタッフ(京都土産の定番「阿闍梨餅」が看板商品)★未経験歓迎/定時は16時30分!イメージ1
写真上:阿闍梨餅、写真下:満月。1つの商品に1種類の餡しか使用しないなど、こだわりの京菓子づくりに取り組んでいます。
「阿闍梨餅」100年の歴史を、未来へ紡ぐために。
1922年の誕生から、今年で100年を迎えた「阿闍梨餅(あじゃりもち)」。弾力のある餅生地で口どけのよい粒餡を包んだ、京都を代表する銘菓です。

愛され続けてきた理由は、歴史を経ても変わらないその味わいにあります。小豆は必ず人の目で丁寧に選別し、必ず人の手と機械で小豆洗いを行なう。さらにその日の湿度や温度に合わせて状態を確認しながら餡の炊き時間を調整する。そうした不断の努力により100年前と同じ美味しさを守っているのです。

あなたには、ぜひこの味わいを生み出す一員となっていただきたい。機械を使って専用の餡を作り出したり、餡と生地を合わせて「阿闍梨餅」の形に焼き上げたり…。機械と人の手を絶妙に組み合わせて“いつもの味”を追い求める、欠かせない存在です。

明日も、1年後も、100年後も、いつもと変わらぬ「阿闍梨餅」をお届けするために。100年の伝統を守る製造スタッフとして、ぜひご活躍ください。

募集要項

仕事内容
京菓子の製造スタッフ(京都土産の定番「阿闍梨餅」が看板商品)★未経験歓迎/定時は16時30分!
お任せするのは、京都を代表する銘菓「阿闍梨餅」をはじめとした菓子に関わる製造スタッフとしての業務。熟練の菓子職人と分担し、いつもと変わらぬ味を追求していただきます。

<満月について>
創業は1856年。幕末の争乱や第二次大戦などを乗り越え、京都・左京の地で暖簾を守り続けてきました。二代目当主が生み出した「阿闍梨餅」をはじめ、「満月」「京納言」「最中」と4つの商品を製造・販売。「1種類の餡で1種類の菓子しかつくらない」という他にはないこだわりも持ち、一つひとつの商品に魂を込めて、高品質な菓子づくりを貫いています。

<製造スタッフについて>
製造では、餡場(あんば)、生地場(きじば)、焼成場(しょうせいば)という3つの工程が存在します。基本的に生地場は熟練の菓子職人が担当するため、最初は他の2つの工程を適性に合わせて担当。餡場では小豆や砂糖を釜に投入して、煮て、炊きます。焼成場では餡と生地を合わせて形を完成させ、焼き上げるイメージです。

※基本的に、均一な品質を守るために工程の機械化を推進。そのため、京菓子の知識がない方もイチから学び、活躍することができます。
※餡の味わいを自分の舌や糖度計で確かめ、問題がないか確認する作業も大切です。

<入社後の流れについて>
入社したら、まず入社手続きや制服合わせ、社内各部署への挨拶をします。その後、製造の実務に少しずつ挑戦し、2週間ほどで業務を体験。それから実際の配属となり、2ヶ月ほど先輩がマンツーマンで教育し、独り立ちしていただく予定です。
応募資格 <学歴不問/未経験歓迎>
◎応募に特別な資格や経験は必要ありません。気軽にご応募ください。
⇒職種・業界未経験の方、第二新卒の方、大歓迎です。

\必須ではありませんが、下記のような方も歓迎します!/
・「歴史ある京菓子の味に関わる仕事がしてみたい」という方
・「伝統を受け継ぎたい」という方
・「製造など、体を動かす仕事がしたい」という方
・「コツコツと業務に取り組みたい」という方
募集背景 1856年の創業から、今年で166年を迎えた当社。誕生100年目の銘菓「阿闍梨餅」を主力に、「満月」「京納言」「最中」と4つの商品だけに注力した商いを行なっています。商品数を絞ることでそれぞれの品質を高めており、結果として多くの方からのご愛顧をいただけている状態。これからもそのご期待に応えるためにも、社内体制を強化していきたいと考えています。そこで、新たに「製造スタッフ」としてご活躍いただける方をお迎えすることにしました。
雇用形態 正社員(3ヶ月の試用期間があります。研修期間の2週間の給与は「時給970円」となります)
勤務地・交通
勤務地は下記のいずれかとなります。

本社/京都府京都市左京区田中大堰町139
吉祥院工場/京都府京都市南区吉祥院稲葉町38
交通
本社/各線「出町柳駅」より徒歩6分
吉祥院工場/近鉄京都線「上鳥羽口駅」より徒歩19分
      JR京都線「西大路駅」より徒歩23分
      市バス「吉祥院蒔絵町」より徒歩4分
勤務時間 8:00~16:30(実働7時間30分)
※残業時間は月20時間程度です。定時である16時30分に退勤できる日も珍しくありません。
給与 ■高卒
月給18万6400円~ + 賞与年2回

■専門・短卒
月給19万6000円~ + 賞与年2回

■大卒
月給20万5600円~ + 賞与年2回

※経験やスキルを考慮して決定します。
※研修期間中(2週間)の給与は「時給970円」となります。
休日休暇 ■シフト制(月6日~8日休み)
■有給休暇
■慶弔休暇
■産休・育休(取得・復職実績あり)
■介護休暇
■リフレッシュ休暇(連続する5連休/2年目から取得可能)
福利厚生・待遇 ■昇給 年1回(4月)
■賞与 年2回(7月・12月)
■交通費支給(月3万円まで)
■社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
■時間外手当
■役職手当
■家族手当(配偶者:月1万円、子1人:月5000円)※社内規定あり
■退職金制度
■オフィス内分煙
■制服貸与
■社員旅行
■契約保養施設(エクシブ)利用可能
配属部署 現在製造の現場で働いているのは40~50名ほど。20代~30代が中心で、平均年齢は34歳です。熟練の技術を持つ菓子職人だけでなく、新卒入社の若手社員も多くおり、バランスの良い人員体制で商品を製造しています。男女比は半々程度で、「阿闍梨餅が好きだから」といった理由で入社される方が多数です。
当社自慢の商品について ◎阿闍梨餅…丹波大納言の粒餡を満月秘伝の餅生地で包み、焼き上げた半生菓子。京都を代表する銘菓です。
◎京納言…蜜漬けにした丹波大納言をこし餡と寒天でつないで仕上げた棹菓子。さらりとした口当たりが魅力です。
◎最中…厳選した丹波大納言小豆を使用した粒餡と香ばしい最中種の風味が、ほっとするような風味を織りなします。
◎満月…希少な最上級白小豆のみを使用したコクのあるこし餡を、洋菓子風の生地で包み込んだ、上品な焼き菓子です。

それぞれで全く別物の餡を使用するなど、こだわりの逸品ばかり。多くの方々から京都を代表する菓子として愛されています。
転職・求人情報イメージ1
いつまでも変わらない美味しさの商品をお届けするために、目の前の商品づくりと一つひとつ真剣に向き合います。
転職・求人情報イメージ2
こちらが本店。1856年の創業から、幕末の争乱や第二次大戦などを乗り越え、京都・左京の地にたどり着きました。

プロフェッショナル取材者のレビュー

動画でCheck!
取材から受けた会社の印象

京菓子や和菓子の製造スタッフという仕事には、早朝や深夜の勤務がつきもの。同社でもそういった負担があるのでは?…そんな先入観を持っていた取材者。ですが、実際にお話を伺ってみたところ、そうした思い込みとは無縁の職場環境が整っていることが分かりました。

というのも、同社ではなんと「16時30分」に退勤することができる日も多いのだそう。朝も「8時」の出勤でOKですし、常識的な時間に働くことができます。繁忙期には残業も発生しますが、当然夜勤などはありませんし、健康的に働ける環境と言えるのではないでしょうか。

こうした働き方ができるため、仕事終わりにゆったり買い物を楽しんだり、カフェでくつろいだり、美味しいご飯屋さんに足を運んだりと、充実した私生活を楽しめるのだとか。今回入社される方も、前向きに仕事に取り組めそうですね。

この仕事のやりがい&厳しさ
やりがい■こだわりの商品の「味」を守る仕事です。
普通、和菓子作りでは、1種類の餡からたくさんの商品を作り、時間やコストを削減するものなのだそう。ですが同社では「1種類の餡は1種類の商品にしか使わない」というルールを徹底しており、これによりそれぞれ違った味わいの商品を生み出しているのだと言います。さらに、それぞれの商品をいつも同じ味で提供できるように、その日の温度や湿度も踏まえて調整しながら製造。そうした仕事の結果、多くのお客様に愛され続けているというわけです。このように商品一つひとつに本気でこだわりを持って携われるからこそ、仕事に対して誇りを感じながら働けるはずです。
厳しさ■肉体的な負担は避けられません。
餡を作る際には、20kg~30kgくらいの原材料を持ち上げ、釜に流し込むこともあります。また、基本的には立ち仕事なので、膝や腰に負担がかかる瞬間も少なくないでしょう。こういった肉体的な大変さを理解できていないと、入社後のギャップに繋がってしまいます。
この仕事の向き&不向き
向いている人100年愛され続けてきた「阿闍梨餅」の製造では、毎日同じ品質の商品を作ることが大切です。「コツコツと同じ業務に丁寧に向き合える」という方に向いています。
向いていない人周囲と連携しながら「阿闍梨餅」などを製造することになります。「協調性を大切にした仕事ができない」という方には向いていません。

会社概要株式会社満月

設立 1995年9月(創業:1856年)
代表者 代表取締役 西浦 裕已
資本金 1000万円
従業員数 89名(2022年9月現在)
売上高 19億円(2022年8月期実績)
16億円(2021年8月期実績)
事業内容 ■和菓子の製造・販売
事業所 本社・本店/京都府京都市左京区田中大堰町139
金閣寺店/京都府京都市北区衣笠御所ノ内町31-1
吉祥院工場/京都府京都市南区吉祥院稲葉町38
企業ホームページ http://www.ajyarimochi.com/
採用ホームページ 伝統の味を未来へ紡ぐ 創業は1856年100年続く老舗です。京都の銘菓「阿闍梨餅」を…
https://en-gage.net/ajyarimochi_saiyo

応募・選考について

入社までの流れ
STEP1
Web履歴書による書類選考
STEP2
1次面接+10分程度の論作文
STEP3
2次面接
STEP4
内定!
<入社までは1ヶ月以内が可能です>
※平日夕方や土日の面接も可能です。気軽にご相談ください。
※アルコール消毒、マスク着用、換気など、新型コロナウイルス対策は徹底しております。安心してお越しください。
応募受付方法 当ページよりご応募ください。追ってこちらからご連絡を差し上げます。
面接地 本社/京都府京都市左京区田中大堰町139
連絡先 本社/京都府京都市左京区田中大堰町139
担当採用担当
TEL075-791-4122
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