- 【事業内容】
- ■高級焼肉店『焼肉 おくう』の運営 ■上記に付随する物販品の販売
勤務地
業種
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職種×勤務地
職種×業種
| 仕事内容 | 焼肉店の調理スタッフ◆高級ブランド牛を扱うこだわりのお店／新規出店予定あり／賞与年3回／働き方選べる 『焼肉 おくう』にて、店舗で仕入れた4等級・5等級のブランド和牛を中心に、仕込みから調理、盛り付けをお任せします。食材は、最高級の山形牛を始め米沢豚や徳島産地養鶏、ホルモンなど新鮮な国産品を厳選。それらの食材を使って手間を惜しまず時間をかけて手作りすることにこだわっています。＜具体的には＞ ◆仕込み 食材を洗ってカットし、下味をつけるなど仕込みをします。調理場では仕入れた肉を一枚一枚手切りして最高の状態でご提供できるようにしており、そのための技術が必要。まずは慣れていただき、スキルを磨いていってください。 ◆調理・盛り付け メニューの多くは店内で手作りしています。それぞれレシピに沿って、一品ずつ調理手順や盛り付けの仕方を覚えていきましょう。 ＜ココがポイント＞ ★季節メニューやオリジナルメニューを作れる！ 季節限定メニューやオリジナルメニューなどに自身のアイデアを反映できます。焼肉以外のジャンル経験者でも、今までの経験を活かして洋食テイストの煮込みやサラダなどの一品料理を作ることが可能。お肉の品質が高いため、色々な調理ができるのもポイントです。野菜は新鮮な鎌倉野菜を使っており、焼き野菜や変わり種のキムチ・ナムルを作ったりしています。 ★常連さんやリピーターも多いです！ 定期的にご来店される方や、オフィス街ではランチによく来てくださる方など常連さんが多いです。また、大事な記念日などに利用してくださる方も多く、地域に愛される店舗づくりを大事にしています。 ＜入社後は＞ 料理長が中心となって基本的な調理技術を教えていきます。特にブランド牛は、部位やタレの種類、肉の状態や季節に応じてミリ単位の包丁さばきが必要です。慣れるまではある程度時間がかかりますので、焦らず少しずつ覚えていってください。 |
|---|---|
| 応募資格 |
学歴不問ブランクOK
＜学歴不問・ブランクOK！＞ ■飲食店での実務経験をお持ちの方 ◎調理の経験や調理師免許をお持ちの方は優遇します。 |
| 募集背景 | 神奈川県横浜市を中心に、藤沢や東京・新橋に『焼肉 おくう』を5店舗展開している当社。新鮮で安全な食材を使うことに徹底的にこだわり、一頭買いした牛肉の加工やサイドメニューの調理を行なうことでサービス力を強化してきました。地域のお客様を大事にした店舗運営で多くの常連さんやリピーターの皆さんに親しまれる店舗に成長しています。 おかげさまで順調に店舗運営を続けている中、年内に横浜市や湘南エリアで新店のオープンも予定しています。その体制強化に向けて、既存店も含めて一緒に盛り上げていただける新しい仲間を募集することになりました。 |
| 雇用形態 |
正社員
正社員※試用期間が2ヶ月あります。期間中の待遇・条件は変わりません。 |
| 勤務地・交通 |
神奈川県・東京都にある各店舗に配属となります。
※勤務地は希望を考慮します。 ※転勤はありません。 ★年内に横浜市内や湘南エリアで新規店舗もオープン予定です！ ＜既存店舗＞ ■横浜本店 神奈川県横浜市栄区桂町319-18 ■戸塚店 神奈川県横浜市戸塚区戸塚町16-1 トツカーナ4F ■GEMS新横浜店 神奈川県横浜市港北区新横浜2-5-17 GEMS新横浜9F・10F ■藤沢店 神奈川県藤沢市鵠沼石上1-1-1 江ノ電第2ビル1F ■新橋店 東京都港区新橋2-5-1 EXCEL新橋B1F 交通
■横浜本店
JR根岸線「本郷台駅」より徒歩6分 ■戸塚店 JR各線・横浜市営地下鉄ブルーライン「戸塚駅」より徒歩2分 ■GEMS新横浜店 JR各線「新横浜駅」より徒歩5分 横浜市営地下鉄ブルーライン「新横浜駅」より徒歩3分 ■藤沢店 江ノ島電鉄「藤沢駅」直結 JR東海道本線・小田急江ノ島線「藤沢駅」より徒歩3分 ■新橋店 都営三田線「内幸町駅」より徒歩2分 JR各線・東京メトロ銀座線「新橋駅」より徒歩3分 |
| 勤務時間 | 変形労働時間制（週実働平均40時間） ※9：00～23：00の間でシフト制（休憩2時間） ※シフトは店舗により異なります。 |
| 給与 |
【収入重視の方なら月6日休み】 月給30万1500円～37万2000円＋インセンティブ＋手当＋賞与年3回 ※月給には、固定残業代80時間分（10万7520円以上）を含みます。 ※固定残業代は残業がない場合も支給し、超過分は別途支給します。 【お休み重視の方なら月8日休み】 月給26万5839円以上＋インセンティブ＋手当＋賞与年3回 ※月給には、固定残業代60時間分（7万8035円以上）を含みます。 ※固定残業代は残業がない場合も支給し、超過分は別途支給します。 年収例
500万円／30代店長・入社5年
570万円／40代料理長・入社9年 420万円／20代調理士・入社3年 |
| 休日休暇 | ◆シフト制 └【月6日休み】【月8日休み】で選択可能。ライフスタイルに合わせて変更もできます。 ◆冬季休暇 ◆有給休暇（全員年5日以上は必ず消化しています） |
| 福利厚生・待遇 | ◆昇給年1回 ◆賞与年3回 ◆各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） ◆交通費支給（月2万円まで） ◆大入り手当 ◆インセンティブ制度 ◆制服貸与 ◆社員旅行 ◆まかないあり ◆借り上げ社宅制度（敷金不要） ◆自動車通勤要相談 |
| 会社名 | 株式会社おくう |
|---|---|
| 設立 | 1982年1月 |
| 代表者 | 代表取締役社長 新野 元啓 |
| 資本金 | 1000万円 |
| 従業員数 | 250名 |
| 売上高 | 12億6000万円（2020年3月期実績） |
| 事業内容 | ■高級焼肉店『焼肉 おくう』の運営 ■上記に付随する物販品の販売 |
| 事業所 | 本社／神奈川県横浜市栄区桂町319-18 |
| 関連会社 | ＜良知経営グループ＞ 株式会社良知経営、株式会社パスポート、株式会社レクスポート、株式会社フードコンシェルジュ、株式会社ハーベストトレーディング、株式会社住環境ジャパン、株式会社カルネス、株式会社二葉楼、北海道物産研究所株式会社、他 |
| 企業ホームページ | http://www.yakiniku-okuu.com/ |
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