- 【事業内容】
- 飲食店の運営・管理 飲食店コンサルタント事業 鮮魚卸売販売 海外事業サポート
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仕事内容 | 調理担当(刺身を焼く「焼うお」専門店)★オープニングスタッフ募集/メディア露出実績多数/完休2日制 肉ではなく刺身を焼く「焼うお」専門店にて、仕込み・調理・盛り付けなどを担当。あなたのスキルに合った業務からスタートしますので、未経験でも安心です。<『焼うお いし川』について> 代表が7年考え抜いてたどり着いた、肉を使わない焼肉「焼うお」。刺身でも食べられる新鮮な魚を、贅沢に焼きます。なお、焼き工程は従業員が担うフルアテンド制。数種類のコースからアラカルトまで、幅広いメニューを用意しています。 <お客様について> 築地や六本木の既存店舗では、20代~60代といった幅広い年齢層の方々がいらっしゃいます。お祝いごと、接待、ご家族でのお食事、観光などご利用シーンはさまざま。真新しい業態に興味を持ってくださるご新規様だけでなく、リピーターの方も多いです。 <業務内容> ■厨房内での調理 仕込み、魚さばき、味付け、盛り付けなど。さばき方は「どのくらいの厚さにするか」「どの方向から包丁を入れるか」といったように難易度が高いため、まずは簡単な作業からお任せします。 ■客席での焼き工程 客席のロースターへ料理を運び、従業員が焼き工程を担当。お客様の食事ペースに合わせ、ほどよく焼き目がついたらお皿へ移します。焼き上がったものを見て「わぁ…!」と喜ぶお客様の姿を目にした時が、なんとも言えず嬉しい瞬間。 ※調理担当とは別に、2名くらいのホール専任スタッフがいます。 <ここがポイント!> ◎キャリアアップできる環境です。 これからさらに店舗数を拡大していく予定ですので、板長や幹部として活躍することも可能。20代で板長を務めている社員もいます。「独立をしたい」という方も、当社で長年経験を積むことで調理スキルだけでなくマネジメントスキルを獲得することができるため、オススメです。 |
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応募資格 |
学歴不問職種未経験歓迎業種未経験歓迎社会人未経験歓迎第二新卒歓迎ブランクOK
《学歴不問/職種・業界未経験者、第二新卒歓迎!》 ■応募にあたって特別なスキル・経験は必要なし └「アルバイトを含め、キッチンの経験がない」「普段料理をしない」という方でも、「お客様と接する仕事が好き」という方であればOKです! ★社会人未経験者、就業ブランクをお持ちの方、社会人経験10年以上の方も、ご応募ください。 <こんな方にピッタリです!> ◎話題の人気店で働きたい ◎イチから職人技を身につけたい ◎お客様の喜ぶ姿を見たい ※和食業界での実務経験をお持ちの方は、管理職候補としてお迎えします。 |
募集背景 | ◎築地の名店『焼うお いし川』が、ついに名古屋へ。 本物の鮨職人と熱心なお客様から生まれる「シビれる」鮨をコンセプトとする『築地青空三代目』。その2号店を改装してできたのが、『築地焼うお いし川』です。「焼うお」は、市場がなくなってしまった築地に人を再び集めるために生み出された新業態。肉ではなく刺身を焼くという新しいスタイルは、テレビ番組やSNSで話題を呼んでいます。そして今年11月、満を持して名古屋に新店舗をオープン予定。「焼うお」をより多くの人に楽しんでいただきたいと考えています。そこで今回は、オープニングスタッフを10名募集することになりました。 |
雇用形態 |
正社員契約社員
正社員(3ヶ月の試用期間あり)※試用期間中は「契約社員」となりますが、その他の条件に差異はありません。 ※「契約社員」「パート・アルバイト」をご希望の方も歓迎します。お気軽にご相談ください。 |
勤務地・交通 |
【焼うお いし川 名古屋】★2022年11月オープンの新店舗です。
愛知県名古屋市中村区名駅3-28-12 大名古屋ビルヂング3F ※オープン前は『築地焼うお いし川(東京都中央区築地)』『焼うお いし川 六本木凛華楼(東京都港区六本木)』いずれかでの研修となります。宿泊費・旅費は全額当社負担。なお、名古屋から出ることが難しい場合は、別業態の店舗『男前鮓 名古屋(名古屋市中村区)』での研修となります。 交通
【焼うお いし川 名古屋】
名古屋市営地下鉄東山線、桜通線「名古屋駅」より徒歩1分 JR、近鉄、名鉄「名古屋駅」より徒歩3分 |
勤務時間 | 変形労働時間制(月平均173.33時間) <シフト例> 9:00~21:00 10:00~22:00 11:00~23:00 12:00~24:00 <名古屋店営業時間(予定)> 11:00~15:00 17:30~23:00(L.O.22:30) |
給与 |
月給24万円~38万円+賞与 ※上記には月45時間分のみなし残業代(6万1470円以上)が含まれます。超過分は別途支給。 ※月給はスキル・経験を考慮して決定します。 年収例
440万円/28歳・入社5年
510万円/44歳・入社4年 540万円/51歳・入社6年 |
休日休暇 | ■完全週休2日制(シフト制) ■有給休暇 ■産休・育休(産休取得・復帰実績あり) ■慶弔休暇 ※年間休日105日 |
福利厚生・待遇 | ■昇給(随時) ■賞与年1回 ■交通費全額支給 ■社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金) ■時間外手当(超過分) ■出張手当 ■役職手当 ■社宅あり ■賄いあり ■海外勤務・出張あり ■副業OK ※研修期間中の宿泊費・旅費は全額当社負担となります。 |
教育体制 | ◎東京の店舗でOJT研修を実施します。 オープン前までは、東京の店舗で調理スキルを学びます。まずは簡単な調理・接客の補助や洗い場を担当。その後、仕込み、魚さばき、味付け、盛り付け…といったように、少しずつ出来ることを増やしていきましょう。研修期間の宿泊費・旅費は当社が全額負担します。 「一人前」と呼ばれるようになるまでは、3~5年かかります。その分、身につけた知識やスキルは一生モノの財産になるはず。「職人技を身につけたい」という意欲さえあれば、未経験でも構いません。ぜひ面接では、その熱意を伝えてください。 |
名古屋店について | ◎オープニングメンバー全員で、名古屋初の新業態「焼うお」を盛り上げましょう! 年中無休の店舗となるため、正社員8~10名+アルバイト複数名くらいで余裕を持った人員体制にしたいと考えています。ちなみに、料理長は40代前半。連携したり、教え合ったりしやすい職場環境を目指しています。「見て覚えろ!」と突き放すようなことはしませんので、ご安心ください。 |
会社名 | 有限会社築地青空 |
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設立 | 2004年7月 |
代表者 | 代表取締役 石川 太信 |
資本金 | 300万円 |
従業員数 | 60名(2022年7月現在) |
事業内容 | 飲食店の運営・管理 飲食店コンサルタント事業 鮮魚卸売販売 海外事業サポート |
事業所 | 【本社】 東京都中央区築地4-13-8 トラスト築地KNビル1F ■築地青空三代目別邸(東京都中央区築地) ■築地本店(東京都中央区築地) ■銀座三越店(東京都中央区銀座) ■丸の内店(東京都千代田区丸の内) ■名古屋店(愛知県名古屋市中村区) ■沖縄那覇店(沖縄県那覇市松山) ■築地焼うお いし川(東京都中央区築地) ■男前鮓 国際通り屋台村(沖縄県那覇市牧志) ■男前鮓 名古屋(愛知県名古屋市中村区) ■焼うお いし川 六本木凛華楼(東京都港区六本木) |
企業ホームページ | http://aozora3.jp/ |
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