- 【事業内容】
- 飲食事業(すし淡鮃、釜めしと魚 淡鮃の運営)
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仕事内容 | 調理スタッフ ★淡路島産の鮮魚を使ったすし・釜めし!★将来の独立をサポート!★未経験歓迎! 阪急うめだ本店に店舗を構える『すし淡鮃(たんぺい)』、もしくは『釜めしと魚 淡鮃(たんぺい)』にて、調理や調理場のオペレーション、メニュー開発などを手掛けていただきます。いずれかの希望の店舗での勤務となります。【店舗紹介】 <すし淡鮃> 2022年4月1日にオープンした本格すし店。日本三大『御食国(みけつくに)』とも呼ばれている食材の宝庫・淡路島から直送された旬の地魚を使用したすしや造りが自慢。コンセプトは「淡路島産鮮魚の彩りを味わう~御食国が贈る“日常の贅沢”~」 <釜めしと魚 淡鮃> 2022年6月1日オープン。釜めしがメインのカジュアルさが売り。客単価は2500円前後で、ファミリー層からシルバー層まで幅広い世代がターゲット。『すし淡鮃』と同様に淡路島産の旬の食材にこだわりつつ、ボリューム感のある料理が魅力。 【店舗共通の業務】 ▼仕込み(“さく”の状態で仕入れた鮮魚を使うため、さばく手間はなし) ▼調理(盛り付け、にぎり) ▼メニュー開発(時期や食材の旬に応じた簡単なメニューづくり) ※仕込みや調理を除く洗い場の仕事などは、アルバイトスタッフが担当します。 【各店舗の業務】 <すし淡鮃の場合> 単品のオーダーよりもコースで提供することが多くなります。小鉢、にぎり(12貫)、温物、赤だし、デザートが基本。最初からすべて調理できる必要はなく、1つずつ覚えていってください。 <釜めしと魚 淡鮃の場合> 食材の調達などは『すし淡鮃』と連携しているため、調理工程でさほど難しい作業はありません。仕込みができた食材を使った盛り付けが基本の業務です。アルバイトスタッフにも調理を任せながら、円滑な店舗オペレーションを行なっていきます。 |
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応募資格 |
学歴不問職種未経験歓迎業種未経験歓迎社会人未経験歓迎第二新卒歓迎ブランクOK
【職種・業界・社会人未経験の方、第二新卒の方、いずれも歓迎】 ※学歴不問 <<一切の経験を問わない募集です>> ・食文化や料理に興味がある方 ・飲食業界でビジネスを学びたい方 ・将来の独立を目指している方 どなたも歓迎します。独立を希望している方には、さまざまな形での支援を行なう予定ですから、ぜひご応募ください。 ★調理経験をお持ちの方、鮮魚の扱いに慣れている方は、早期戦力として優遇します! |
募集背景 | 「淡路島の豊富な自然が育む海の幸を堪能する」をコンセプトに、旬の素材を一流職人の技術で味わっていただく『すし淡鮃』。季節の魚介の釜めしと、こだわりの西京漬けが自慢の『釜めしと魚 淡鮃』を運営する当社。この2つの姉妹店を中心に、今後3年間で10店舗を新たにオープンする予定です。 これからの店舗拡大を見据えて、社内組織の強化を図ると同時に、将来の責任者候補を育てていきたいと考えています。今回は経験を問わず、意欲ある方を歓迎する募集です。独立支援も手厚く行なう当社で、ぜひ一緒に頑張りましょう! |
雇用形態 |
正社員
正社員※3ヶ月間の試用期間がありますが、期間中の給与・待遇に違いはありません。 |
勤務地・交通 |
『すし淡鮃』『釜めしと魚 淡鮃』/大阪府大阪市北区角田町8-7 阪急うめだ本店 12階・13階
※転勤はありません。 ※希望する店舗での勤務となります。 交通
阪急電鉄「大阪梅田駅」から徒歩約3分
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勤務時間 | 9:00~23:30の間でのシフト制(実働8時間) 【1日の流れ】 9:00~仕込みが始まり、11:00に開店します。アイドルタイムは15時~17時。 17:00~ディナータイムを迎えます。百貨店内の店舗のため、21: 00がラストオーダーで22:00完全閉店です。 |
給与 |
月給28万円~33万円 ※経験・能力等を考慮の上で決定します。 ※月45時間分のみなし時間外手当(7万5000円~)を含む金額(超過分は別途支給) 年収例
360万円/28歳(入社1年)
420万円/48歳(入社1年) 540万円/48歳(入社1年) |
休日休暇 | ■週休2日制(月6日以上) └月4回半休もございます。 ■年末年始休暇 ■有給休暇 |
福利厚生・待遇 | ■昇給年1回(4月) ■社会保険完備(雇用、労災、健康、厚生年金) ■交通費支給(月3万5000円まで) ■時間外手当(超過分) ■役職手当 ■制服貸与 |
一緒に働くのはこんな人たち | ■すし淡鮃 調理担当:5名、接客担当:15名(アルバイト)で運営中です。調理担当は男性のみ、接客担当は女性が8割。中途入社した社員の転職理由は、「決められたことだけじゃなく、自由にメニューを変えるなど任される部分が大きいから」。やってはいけないことはなく、自分で考えて仕事に取り組める職場です。調理担当のうち2名が、独立を決定しています。すしの技術を習得して、懐石料理店と肉ずしの店を開業する予定です。 ■釜めしと魚 淡鮃 社員は1名のみですが、アルバイトスタッフが2名います。全員が男性で、40代後半の社員が活躍中です。 |
会社名 | 株式会社Japan Food Lab. |
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設立 | 2016年1月 |
代表者 | 代表取締役 谷口 正 |
資本金 | 500万円 |
従業員数 | 7名(2022年6月現在) |
売上高 | 6100万円(2021年12月期実績) 7600万円(2020年12月期実績) 1200万円(2019年12月期実績) |
事業内容 | 飲食事業(すし淡鮃、釜めしと魚 淡鮃の運営) |
事業所 | 本社/兵庫県三木市志染町東自由が丘3-347 店舗/大阪府大阪市北区角田町8-7 阪急うめだ本店12階・13階 |
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