- 【事業内容】
- ■定食店「大戸屋ごはん処」の国内および海外におけるチェーン展開 運営店舗数／423店舗（国内／311店舗、海外／112店舗） ※フランチャイズ店を含む（2023年3月現在）
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| 仕事内容 | 『大戸屋 ごはん処』の商品開発★未経験歓迎／完休2日制（土日）／家族手当や住宅手当などの福利厚生充実 大戸屋が提供する「食卓ごはん」のメニュー開発をお任せします。おいしさや栄養を考えて作られた日本の家庭食を、世界中に届けることがミッションです。＜商品開発の流れ＞ ▼プロジェクト開始 企画方針や商品名は決定しており、詳細検討や試作がメイン業務になります。「このターゲットにこのテーマのメニューを開発したい」という方針がマーケティング部門から届く形でスタート。たとえば「檸檬のソースを使用したメニュー」「春カツオを使用したメニュー」などの粒感でオーダーされることが多いです。 ▼詳細の検討 食材の選定・調理方法などを考えます。もちろん原価を考慮しなければなりませんので購買部としっかり連携して検討しましょう。その他にも、保存検査やアレルギーチェック、カロリー計算にも問題がないかを確認しながら進めます。 ▼試作・プレゼン 周囲のスタッフにも試食してもらい意見を交換、何度も改良を繰り返して完成を目指します。理想の品質になればプレゼンへ。稟議が通れば、商品化となります。 ＜仕事のポイント＞ ◎開発の機会は沢山あります シーズンメニューの開発は2ヶ月ごとに実施し、グランドメニューも1年ごと（6月）に改定しています。今期からは過去の人気メニューの復刻販売にも力を入れており、毎月のペースでリメイク開発に携わることも可能。開発を並行して進めることも多く、機会が多い分どんどん成長していける環境です。 ◎調理スキル以外の力も伸ばせます 毎日食べたくなる美味しいごはんであるかを心掛けつつも、収益面がきちんと担保されているか、健康的な料理であるか、どこか目新しさがあるかなども大切にしています。情報収集・分析力を高めていける仕事ですし、プレゼンテーションの機会も多いためコミュニケーション力も伸ばしていけるでしょう。 |
|---|---|
| 応募資格 |
学歴不問職種未経験歓迎第二新卒歓迎
学歴不問＜職種未経験・第二新卒、歓迎！＞ ■飲食での調理経験がある方 ※業態は問いません。 ※転職回数も不問です。 ＜こんな方は向いています！＞ □より多くのお客さまに自慢の料理を届けたい方 □調理経験を活かして腰を落ち着けて働きたい方 □コミュニケーション能力を活かした仕事に就きたい方 □こだわりを活かすことができる商品開発に興味がある方 |
| 募集背景 | お惣菜業態・フードコートへの進出など新事業の展開も積極的に行なっている当社。事業の幅が広がった分、商品開発のスピードをこれまで以上に加速させたいと考えています。そこで今回、事業強化による増員募集として新たな仲間を募ることになりました。 現在の商品開発チームは5名体制で、30代～50代のベテラン社員が中心です。今回の募集は、商品開発経験を一切問わないポテンシャル重視のもの。将来の部門を引っ張ってくれる存在をイチから教育していくために1～2名の採用を行ないます。 |
| 雇用形態 |
正社員
正社員※試用期間はありません。 |
| 勤務地・交通 |
本社／神奈川県横浜市西区北幸1-1-8 エキニア横浜4F
大戸屋テストキッチン／神奈川県横浜市西区北幸2-10－48むつみビルB1F ※転勤はありません。 交通
本社／JR「横浜」駅より 徒歩1分
大戸屋テストキッチン／JR「横浜」駅より 徒歩3分 |
| 勤務時間 | 9：00～18：00（実働8時間） |
| 給与 |
月給28万円以上＋各種手当＋賞与年2回 ※経験・能力・年齢・前職給などを考慮の上、決定します。 ※月給は固定残業手当（30時間分・5万円以上）を含む。30時間を超えた場合、別途支給。 |
| 休日休暇 | ■完全週休2日制（土日） ■祝日 ■有給休暇 ■夏季休暇（4日間）※2022年4月1日より適応 ■冬期休暇（3日間）※2022年4月1日より適応 ■産前産後休暇 ■育児休業 |
| 福利厚生・待遇 | ■昇給年1回（7月） ■賞与年2回（7月、12月） ■社会保険完備（雇用、労災、健康、厚生年金） ■交通費（全額支給） ■時間外勤務手当（固定残業30時間を超えた分を支給） ■住宅手当（月1万円） ■家族手当（月5000円） ■資格合格奨励金（最大30万円）※会社が推奨する資格を取得した社員に対し、合格のお祝い金として一つの対象資格につき、一度だけ支給。 ■資格手当 ※会社が認めた資格を保持し、その資格を活かして業務を遂行する社員に対し、制度開始以降に毎月の給与に手当として支給。 ■資格取得支援制度（レストランサービス技能検定や簿記を取得している社員多数） ■食事補助 ■食材購入制度（大戸屋で使用しているお米などの食材を格安で購入可能） ■従業員持株会 ■確定拠出型企業年金 ■研修制度（キッチン・オペレーション研修、マネジメント研修、各種検定など） |
| 大戸屋のこだわりについて | 私たちのお手本は「にっぽんの食卓ごはん」。おかあさんの、そのまたおかあさんが、家族の健康を想いながら台所でさまざまな工夫をかさねてきたように。私たちは、お店でちゃんと仕込みを行い、一品一品ご注文いただいてから、ちゃんと、お店でこしらえることを、ずっと大切にしています。 鰹節を削り、出汁をひく。野菜は一つ一つ洗い、下ごしらえする。肉や魚は、ご注文を受けてから焼く。大戸屋はセントラルキッチンが常識の飲食業界において、一品一品を店内で手作り。“ひと手間”に愛情を注ぐことで「つくりたて」が完成し、お客様に本当においしい料理を提供できると考えています。 |
| 会社名 | 株式会社大戸屋 |
|---|---|
| 設立 | 1983年 |
| 代表者 | 蔵人 賢樹 |
| 資本金 | 1000万円（単体） 30億2900万円（大戸屋ホールディングス） |
| 従業員数 | 単体／404名 グループ全体／557名 （2022年3月31日現在） |
| 売上高 | ■連結 238億4600万円（2023年3月期実績） 188億3400万円（2022年3月期実績） 161億3900万円（2021年3月期実績） |
| 事業内容 | ■定食店「大戸屋ごはん処」の国内および海外におけるチェーン展開 運営店舗数／423店舗（国内／311店舗、海外／112店舗） ※フランチャイズ店を含む（2023年3月現在） |
| 事業所 | ■本社／神奈川県横浜市西区北幸1-1-8 エキニア横浜4F |
| 関連会社 | 【グループ会社一覧】 株式会社大戸屋ホールディングス 香港大戸屋有限公司 OOTOYA ASIA PACIFIC PTE. LTD. AMERICA OOTOYA INC. M OOTOYA （THAILAND）CO.,LTD． THREE FOREST（THAILAND）CO.,LTD． VIETNAM OOTOYA CO.,LTD. |
| 人気定食メニューランキングTOP10 | 2022年下半期（7月～12月）のご注文数をもとに、「大戸屋ごはん処 人気定食メニューランキングTOP10」を発表！ 第1位 鶏と野菜の黒酢あん 第2位 すけそう鱈と野菜の黒酢あん 第3位 チキンかあさん煮 第4位 甘からだれの鶏唐揚げ ★ 第5位 大戸屋風チキン南蛮 第6位 大戸屋ランチ 第7位 茄子と豚のコク旨味噌炒め ★ 第8位 もろみチキンの炭火焼きと鶏ごぼう生姜ご飯 第9位 さばの炭火焼き 第10位 ひじき入り鶏つくねともろみチキンの炭火焼き ★ 2023年2月21日時点 ★マークは2022年6月から販売の新メニュー 詳しくは下記 https://www.ootoya.com/news/_004481.html |
| 採用ホームページ | https://www.ootoya.com/recruit/ |
| 企業ホームページ | http://www.ootoya.com/ |
| 採用ホームページ | 株式会社大戸屋 私たちと一緒に働きませんか？ https://en-gage.net/ootoya_saiyo2 |
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