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- 水炊き専門店の運営
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仕事内容 | 調理スタッフ◎創業100年以上「水だき」の老舗/5日以上の連続休暇あり/転勤なし/残業ほぼなし! 博多名物「水だき」の専門店での、調理業務をお任せします。野菜の皮をむいたり切ったりするところからスタートするので、全くの未経験の方でも大丈夫。味付けや高度なカットといった技術が必要な調理は、今いる従業員がメインで行ないます。【料亭新三浦のご紹介】 創業から100年以上にわたり毎日継ぎ足し守ってきた自慢の白濁スープと、とろけるように柔らかい九州産の新鮮な地鶏を使った「水だき」の専門店。料理はコースのみを提供し、全100席の趣ある和空間でお楽しみいただけます。お客様は県内外問わずリピーターが多く、ご家族やご友人との会食のほか、接待・慶事・法事など幅広いシーンで利用可能です。 【具体的な仕事内容】 ■コース料理の仕込み 野菜の皮むきやカットといった、九州産を中心とした食材を使った仕込み。包丁の使い方やカットのコツなどを丁寧に教えるので、できることからスタートしてください。 ■盛り付け 季節の八寸(前菜)から始まるのが、当店のコース料理。美しい盛り付けも料理の味を引き立たせるために大切です。先輩の盛り付けを見ながら、一つひとつ覚えていきましょう。 ■水だきの仕込み 鶏ガラを10時間以上かけて旨みがすべて溶け出すまで炊き上げ、次の日のスープを仕込みます。料理長や先輩が中心に行なうので、まずは鶏の下処理などを身に付けてください。徐々にスープの味も教えていきます。 【一緒に働く仲間たち】 調理を担当しているのは、30代~70代の4名。中でもベテランの料理長はとても温厚で、仕事も丁寧に教えてくれます。長く続ける人が多く、勤続20年以上の従業員もいるほど。これは、年齢的な病気になった際にも、臨機応変にシフトや仕事内容の調整ができるから。会社として長く健康に続けられるような、環境づくりも大切にしています。 |
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応募資格 |
学歴不問職種未経験歓迎業種未経験歓迎第二新卒歓迎ブランクOK
<学歴不問|職種・業種未経験、歓迎!> ◎ブランクがある方や社会人経験10年以上の方、新卒・第二新卒も歓迎します! ◎入社時に特別な経験やスキルはいりません。意欲重視の採用です! |
募集背景 | 明治43年の創業から100年以上、変わらない味を提供してきた新三浦。今後はさらに、今あるものをより一層良くしていきたいと考えています。そのためには、時代に合った改革も大切です。たとえば、新店舗のオープンであったり、門外不出だったレシピをホテルに提供して、プロデュースしたり。新三浦の味をご家庭でも楽しめるお取り寄せも、そういった取り組みの一つです。 このように、次の100年に向けた挑戦をしていくため、今回新たなメンバーを募集することになりました。意欲があれば、経験やスキルは一切問いません。これからの新三浦を、一緒に盛り立ててくれる方をお待ちしています。 |
雇用形態 |
正社員
正社員※試用期間はありません。 |
勤務地・交通 |
料亭新三浦 博多本店/福岡県福岡市博多区石城町21-12
◎転居を伴なう転勤はありません。 ◎マイカー通勤は相談に応じます。 ◎将来的に、博多駅周辺に新店舗をオープンする予定です。 交通
西鉄バス25番・貝塚行き「築港口バス停」より徒歩約1分
福岡市地下鉄箱崎線「呉服町駅」より徒歩約20分 |
勤務時間 | 9:00~21:00(実働8時間・休憩4時間) ◎休憩時間には、外出などの中抜けも可能です。 ◎12:00~15:00(ランチ)、18:00~22:00(ディナー)の料理提供が終われば退勤できるので、残業はほとんどありません。 |
給与 |
月給20万円~30万円+賞与+残業代全額支給 ◎店長(料理長)候補になると、月給24万円以上。希望によって、新店舗の店長(料理長)になれるチャンスもあります! 年収例
年収350万円/30歳(入社4年)
年収400万円/店長 |
休日休暇 | ■週休2日制(月5日) └ご家庭の都合や行事など、事前に相談していただければ休日の調整も可能です。これから2年~3年程度で、「月8日休み」の実現を目指しています。 ■GW休暇(4日) ■夏季休暇(7日) ■年末年始休暇(7日) ■有給休暇 ■慶弔休暇 |
福利厚生・待遇 | ■昇給年1回 ■賞与年1回 ■交通費(全額支給) ■社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金) ■時間外手当(全額支給) ■資格支援制度(調理師免許の取得を補助) ■まかない2食付き ■制服貸与 ■マイカー通勤応相談 ■健康診断(年1回) |
会社名 | 株式会社新三浦 |
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創業 | 1910年 |
代表者 | 代表取締役 白井 俊彦 |
資本金 | 1000万円 |
従業員数 | 30名(2022年6月現在) |
事業内容 | 水炊き専門店の運営 |
事業所 | 【本社・料亭新三浦 博多本店】 〒812-0032 福岡県福岡市博多区石城町21-12 |
企業ホームページ | http://www.shinmiura-honten.com/ |
株式会社新三浦の調理スタッフ◎創業100年以上「水だき」の老舗/5日以上の連続休暇あり/転勤なし/残業ほぼなし!(1162867)の転職・求人情報は掲載を終了しています。
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