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株式会社朝日屋調理スタッフ(メニュー開発にも携われます)★創業1958年/松阪牛専門の老舗企業!(1162355)の転職・求人情報は掲載を終了しています。

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調理スタッフ(メニュー開発にも携われます)★創業1958年/松阪牛専門の老舗企業!の過去の転職・求人情報概要(掲載期間: 2022/08/22 - 2022/10/02)

調理スタッフ(メニュー開発にも携われます)★創業1958年/松阪牛専門の老舗企業!
正社員契約社員職種未経験OK業種未経験OK学歴不問内定まで2週間転勤なし
松阪牛の“新しい可能性”も、切り拓ける。
当社は三重県津市を本拠地とする「松阪牛専門店」。店頭販売や自社EC、卸売などでお客様に適正価格の特選松阪牛を届けています。

あなたにお任せするのはレストランの調理スタッフ。料理に関してのやり方は基本的に現場に丸ごと任せており、メイン食材であるお肉については全ての部位を扱えます。月イチ更新のランチ「松月(しょうげつ)」の作成では、お肉が苦手な方へ提供するためのメニュー開発も可能です。

また、制度や環境がまだまだ整っていない分、調理だけではない様々な提案も実現に向けて動くことが可能。これまでも「売上を伸ばしながら営業時間の短縮を実現する」というインパクトの大きな改善例があります。

朝日屋自体が作り上げてきた実績により、材料の供給力や資金が充実しているのが特徴。そのため一見提案を通すのが厳しそうなことであっても、ロジックが整っていれば受け入れていく環境が広がっているのです。

長い歴史と安定した運営基盤があなたの味方。松阪牛の「新しい可能性」にも想いを馳せながら、多角的な面でお店作りに励んでみませんか。

募集要項

仕事内容
調理スタッフ(メニュー開発にも携われます)★創業1958年/松阪牛専門の老舗企業!
当社が運営する松阪牛専門店で、調理スタッフとしての仕事をお任せします。

【どんな店舗?】※津市の店舗の例です。
ランチの客単価3000円~4000円、ディナーは平均1万5000円ほどのお店。特産松阪牛の本質的な美味しさを、厳選した地酒や心尽くしの接客と共に提供しています。1日の来店数はランチで70~80名程度。夏のディナーは20名程度で、特に人気な冬はランチが100名、ディナーは50名程度です。

スタッフ体制は1店舗10~15名。うちアルバイトスタッフが6~7割で、社員が3名以上が常時活躍しています。キッチンは平日3名、週末3~4名体制。キッチンの5名中3名が正社員です。

【主な仕事内容】
■調理業務
└下処理(仕込み)、配膳、盛り付けなど
■在庫管理
■発注業務
■原価管理
■メニュー開発
└グランドメニューはほとんど変わりませんが、ランチは月1で変更。コース料理の先付けやスープなども度々変更しています。そのアイデア出しから開発まで携わることが可能。上がってきたメニューは店長とマネージャーが確認します。

【仕事のポイント】
◎入社後の流れ
店舗に配属後、1週間程度のトレーニングを行ない、その後現場にて動いていただきます。トレーニング内容としては、座学や実技など幅広く行なう予定です。

◎メニュー開発に携われる!
月替わりメニューは現場の調理スタッフがすべての裁量を握っています。月替わりメニュー以外にも、いつでもメニューの提案を出すことが可能です。なお会社として牛1頭を丸々捌いているため、取れない部位はありません。そのため肉を使った新しい料理も考えながら「お肉のエキスパート」としても成長できます!
応募資格
学歴不問職種未経験歓迎業種未経験歓迎社会人未経験歓迎第二新卒歓迎ブランクOK

<学歴不問|職種・業種未経験、社会人未経験、第二新卒、歓迎!>
◎アルバイトやパートスタッフなどとして調理を経験したことのある方は尚歓迎です!
募集背景 <10名以上の積極採用を実施!>
朝日屋は、「生産者の顔が見える精肉店」を信条に掲げる松阪肉専門店。三重県津市を中心に事業を展開していますが、今後はさらに規模を広げ、多くのお客様を喜ばせていきたいと考えています。そこで、お店のコンセプト作りやメニュー開発にも挑戦できるパワーのある方を大募集。合計10名以上の新しい仲間をお迎えしたいと考えています!
雇用形態
正社員契約社員

正社員
※3ヶ月の試用期間あり。その間の雇用形態は【契約社員】となります。その他の待遇に変わりはありません。
勤務地・交通
下記いずれかの勤務地。希望を考慮して決定します。
◎転勤はありません。

■すき焼き 牛しゃぶ松重/三重県津市羽所町381番地 アネックス1F 津三交ビルディング
■ジャズドリーム長島/三重県桑名市長島町浦安368 三井アウトレットパーク
■すき焼き 牛しゃぶ松重名古屋店/愛知県名古屋市中村区名駅3-21-7 三交ビル1F
■鳥さわ津店/三重県津市羽所町381
■鳥さわ名古屋店/愛知県名古屋市中村区名駅3丁目21-7 名古屋三交ビル1F
交通
■すき焼き 牛しゃぶ松重/JR東海・近鉄・伊勢鉄道「津駅」より徒歩1分
■ジャズドリーム長島/湾岸長島I.C.をおりてすぐ
■すき焼き 牛しゃぶ松重名古屋店/名古屋市営地下鉄「国際センター駅」直結、JR各線「名古屋駅」より徒歩8分
■鳥さわ津店/三重県津市羽所町381/JR東海・近鉄・伊勢鉄道「津駅」東口より徒歩1分
■鳥さわ名古屋店/愛知県名古屋市中村区名駅3丁目21-7 名古屋三交ビル1F/名古屋市営地下鉄「国際センター駅」直結、JR各線「名古屋駅」より徒歩8分

◎マイカー通勤OK!
勤務時間 変形労働時間制(1日平均実働8時間)
<シフト例>11:00~14:00/17:00~21:00

◎残業は月平均30時間ほどです。
└業務改善の好例!店長が来店時間や客単価を分析して業務時間の短縮を提案。営業時間を減らしても売上を高める施策を成功させました!
給与 月給18万円~35万円
※給与は経験、年齢、能力等を踏まえて決定いたします。
休日休暇 ■シフト制(月6日以上休み)
■年次有給休暇
■年末年始休暇(6日)
■産前産後休暇(取得・復職実績あり)
■育児休暇(取得・復職実績あり)

◎飲食店ながら年始のお休みはしっかり。また休日はこれからさらに増やしていけるよう改善に取り組んでいます。
福利厚生・待遇 ■給与改定 年1回
■賞与 年2回(昨年度実績:2ヶ月分)
■交通費(全額支給)
■社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
■役職手当
■職能手当
■皆勤・精勤手当(月1万円)
■社員食堂・食事補助あり
■財形貯蓄制度
■オフィス内禁煙
■マイカー通勤可
■制服貸与
■社員旅行

会社概要株式会社朝日屋

会社名 株式会社朝日屋
設立 1958年7月
代表者 代表取締役社長 香田 佳永
資本金 1800万円
従業員数 180名(2022年6月時点)
売上高 41億1500万円(2022年2月期実績)
40億7029万円(2021年2月期実績)
事業内容 ◆食肉小売(牛肉、豚肉、鶏肉)
◆ハム・ソーセージ、惣菜小売
◆食肉卸
事業所 本社/〒514-0031 三重県津市北丸之内20
企業ホームページ http://www.asahiya.net/index.html
個人名の表記について
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  • サイトに登録すると非公開求人も含め、企業からのスカウトが多数
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