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取材から受けた会社の印象
『コメダ珈琲店』といえば、最近ではSNSなどで「メニューの写真よりも量が多い逆詐欺」などと話題になり、人気が加速しています。実は、メニューだけでなく、同社の代表や待遇も型にはまっておらず、予想を超えていました。たとえば、代表が1週間に1度はお店を訪問し「奥さん、元気？」「スノボ行ったの？動画、見せてよ」とスタッフ一人ひとりと密にコミュニケーションをとっているとのこと。ときには、1日で三重・京都・大阪の7店舗をまわることもあるのだそうです。
また、社員の方の誕生日にポケットマネーでプレゼントを用意したり、家族手当・万が一のときのための保険を用意したりと、福利厚生も充実。その背景には、「社員や社員の家族を大切にしたい。そのためのサポートをするのが、私の役割だ」という代表の想いがあります。こうしたお話を伺い、「こんな環境で働きたい。ここでなら長く働けそうだな」と感じる取材となりました。
この仕事のやりがい＆厳しさ
やりがい★自分の対応で、お客様に喜んでいただけます。
同社が運営する店舗には常連のお客様がたくさんいます。そのため、いつも座る席や注文するメニュー、温度の好みなども把握しておき、お客様がいらっしゃったらすぐに準備をするのが当たり前になっているそう。「いつもパンをオーダーする方がいらしたから、先にパンをトースターにセットしておこう」「あの人は、氷少なめが好みだから、入れすぎないようにしよう」など、一人ひとりに合わせた対応をすることで、「提供時間が速くて助かる」などとお客様に喜んでいただけます。時には、近くの港で働く漁師さんが、捕れた魚を持ってきてくれることも。お客様がくつろいだ様子で過ごしている時や、感謝の言葉をかけていただいた時などは、この仕事をしていてよかったと思えるでしょう。
同社が運営する店舗には常連のお客様がたくさんいます。そのため、いつも座る席や注文するメニュー、温度の好みなども把握しておき、お客様がいらっしゃったらすぐに準備をするのが当たり前になっているそう。「いつもパンをオーダーする方がいらしたから、先にパンをトースターにセットしておこう」「あの人は、氷少なめが好みだから、入れすぎないようにしよう」など、一人ひとりに合わせた対応をすることで、「提供時間が速くて助かる」などとお客様に喜んでいただけます。時には、近くの港で働く漁師さんが、捕れた魚を持ってきてくれることも。お客様がくつろいだ様子で過ごしている時や、感謝の言葉をかけていただいた時などは、この仕事をしていてよかったと思えるでしょう。
厳しさ★来店客数は少なくありません。
お客様の多くは、注文したらこれくらいの時間でフードやドリンクが出てくるだろうと想定している時間があるもの。ですが、90席ある店舗では、休日は12人ほどのスタッフで400～500名のお客様に対応しなければなりません。何人ものお客様の注文を受けているときなどは、すぐに提供することは難しいものです。その上、キッチン・ホールなどと分かれておらず、1人のスタッフがオーダーの受付から調理、料理の提供、会計まで一貫して担当します。そのため、慣れないうちは優先順位をつける難しさや、「速く提供しなければ」というプレッシャーを感じます。
お客様の多くは、注文したらこれくらいの時間でフードやドリンクが出てくるだろうと想定している時間があるもの。ですが、90席ある店舗では、休日は12人ほどのスタッフで400～500名のお客様に対応しなければなりません。何人ものお客様の注文を受けているときなどは、すぐに提供することは難しいものです。その上、キッチン・ホールなどと分かれておらず、1人のスタッフがオーダーの受付から調理、料理の提供、会計まで一貫して担当します。そのため、慣れないうちは優先順位をつける難しさや、「速く提供しなければ」というプレッシャーを感じます。
この仕事の向き＆不向き
向いている人地域に密着した常連のお客様が多いお店で、マニュアルにとらわれずに、一人ひとりにあった温度感のある接客ができます。「お客様との繋がりを感じられるお店で働きたい」「人の温かさを感じられる環境で働きたい」という方にオススメです。
向いていない人来店客数が多い分、同時並行で進める業務も多くなります。「マルチタスクや優先順位をつけることが苦手な方」ですと、お客様をお待たせしてしまうでしょう。
