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取材から受けた会社の印象
今回の取材で印象的だったのが、同社の成長性。なんでも、当初は1日10万円にも満たなかった売上は、12年で年商38億円までに成長。1坪あたりの年間売上は1000万円と、業界平均（395万円）と比較しても大きな違いがあるとのこと。店舗によっては1日1000人以上のお客様が来店されることも珍しくはなく、実際にお店の前を通ってみると多くの人で賑わい活気が溢れていました。
しかも同社はチラシなどを一切出さないそうで、「広告費にお金をかけるぐらいなら、商品に還元します」と仰っていました。また、「その日仕入れた食材は、その日のうちに完売する」といったスタイル。回転率はなんと驚異の1日で、在庫やロスが極力減らせるため利益もしっかり出せるのだそうです。「八百屋＝スーパーに押されて売上が厳しそう」といった事前の印象は良い意味で覆った同社なら、安心して挑戦できそうだと感じました。
この仕事のやりがい＆厳しさ
やりがい■戦略的な面白さがあります！
「どんな食材を仕入れるか」「いくつ仕入れるか」「値段はいくらにするか」など、現場判断で自由に決めることができます。また、「一人暮らしの方が多い地域は、玉ねぎは2玉100円で。家族連れが多い地域は、3玉150円で」といった風に、加工や売り方によっても反響は大きく変わるのだとか。自分の工夫次第で売上や利益が大きく伸びた時には、戦略が上手くハマった面白さがあるのだそうです。
■楽しく仕事に取り組むことができます！
仕入れ業務では、市場にある沢山の食材の中から、可能性のある商品を見つけ出す「宝探し」のような楽しさが。パック詰めの時には、タイムアタック形式にして「今日は自己記録を更新できた」といった成長する喜びが。また、常連のお客様も多いので、会話やコミュニケーションも存分に楽しめることができるのだそうです。さらに、仲間と一緒に食材の完売を目指す達成感も得られるため、毎日ワクワクしながら取り組めると仰っていました。
「どんな食材を仕入れるか」「いくつ仕入れるか」「値段はいくらにするか」など、現場判断で自由に決めることができます。また、「一人暮らしの方が多い地域は、玉ねぎは2玉100円で。家族連れが多い地域は、3玉150円で」といった風に、加工や売り方によっても反響は大きく変わるのだとか。自分の工夫次第で売上や利益が大きく伸びた時には、戦略が上手くハマった面白さがあるのだそうです。
■楽しく仕事に取り組むことができます！
仕入れ業務では、市場にある沢山の食材の中から、可能性のある商品を見つけ出す「宝探し」のような楽しさが。パック詰めの時には、タイムアタック形式にして「今日は自己記録を更新できた」といった成長する喜びが。また、常連のお客様も多いので、会話やコミュニケーションも存分に楽しめることができるのだそうです。さらに、仲間と一緒に食材の完売を目指す達成感も得られるため、毎日ワクワクしながら取り組めると仰っていました。
厳しさ■体力的な負担があります。
同社は在庫を持たず、その日仕入れた食材はその日に売り切るスタイル。そのため、1日あたり2tトラック2台分の食材が届きます。何十箱・何百箱分の食材をトラックから降ろし、加工して、店内に陳列するため、体力的な負担は避けられないでしょう。また、仕入れを担当するようになると朝早くに市場に行かなければならず、生活サイクルに慣れるまでは大変に感じることもあるのだそうです。
同社は在庫を持たず、その日仕入れた食材はその日に売り切るスタイル。そのため、1日あたり2tトラック2台分の食材が届きます。何十箱・何百箱分の食材をトラックから降ろし、加工して、店内に陳列するため、体力的な負担は避けられないでしょう。また、仕入れを担当するようになると朝早くに市場に行かなければならず、生活サイクルに慣れるまでは大変に感じることもあるのだそうです。
この仕事の向き＆不向き
向いている人商店街に出店するなど、地域密着の店舗運営を大切にしている同社。「この前のトマト、今日はもっと安いですよ」「あの魚、煮つけにしたら美味しかったわ」など、笑顔で会話をする機会も多いのだとか。仲良くなった常連さんから、「これでも食べな」とお土産を頂くこともあるのだそうです。「お客様との交流を楽しみたい方」「マニュアルに縛られない接客をしたい方」にピッタリです。
向いていない人同社は店舗ごとに大きな裁量があり、仕入れや値付け（価格設定）、商品レイアウト、売り方、接客方法などを、すべて現場判断で自由に行えるようにしているのだそうです。商品の種類や値段も日々変わるので、「マニュアルがないと行動できない方」「自分で判断できない受け身な姿勢の方」には向いていません。
