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取材から受けた会社の印象
設立から67年、女性のお客様を中心に絶大な人気を集める同社。現在、スイーツパラダイス19店舗、コラボカフェ3店舗、青海珈琲7店舗を展開しています。そんな同社の歴史は、スーパーなど法人向けにケーキを製造・販売することからスタート。洋菓子の製造事業は、巣篭もり需要で売上が拡大し、同社の安定経営を支えています。業界トップクラスの価格帯で安くておいしいスイーツを食べ放題で提供するサービスを展開できたのも、自社の製造工場があってこそ。企画から製造までワンストップで手がける体制があったからこそ、スイパラは生まれたのだとわかりました。
これまで、若年層の女性がメインターゲットだったスイパラですが、近年はターゲット層の拡大に注力。直接農家から仕入れたシャインマスカット・イチゴの食べ放題、様々なジャンルとのコラボカフェなど、新しい挑戦もされています。そんな同社から今後も目が離せないと感じた取材でした。
この仕事のやりがい＆厳しさ
やりがい＜売上規模の大きい店舗運営に挑戦できる＞
「スイーツパラダイス」は固定価格の食べ放題という業態の特徴から、1品1品注文する飲食店と比較すると客単価は高くなります。また、アニメや漫画、アーティストなど、様々なジャンルとコラボを積極的に拡大している同社。コラボカフェでしか買えないアパレルや雑貨などの限定グッズや、限定メニューなども展開するため、飲食のみを提供する飲食店ではなかなか見られない売上規模となることも強みです。これらの特徴から、1ヶ月で売上1億円を超える店舗もあるため、店長やSVとしてスケールの大きな店舗運営ができる醍醐味は、なかなか他では味わえないでしょう。お客様に喜んでいただく工夫をし、利益を生み出せば賞与として還元されるため、頑張りが収入に反映される喜びもあります。
「スイーツパラダイス」は固定価格の食べ放題という業態の特徴から、1品1品注文する飲食店と比較すると客単価は高くなります。また、アニメや漫画、アーティストなど、様々なジャンルとコラボを積極的に拡大している同社。コラボカフェでしか買えないアパレルや雑貨などの限定グッズや、限定メニューなども展開するため、飲食のみを提供する飲食店ではなかなか見られない売上規模となることも強みです。これらの特徴から、1ヶ月で売上1億円を超える店舗もあるため、店長やSVとしてスケールの大きな店舗運営ができる醍醐味は、なかなか他では味わえないでしょう。お客様に喜んでいただく工夫をし、利益を生み出せば賞与として還元されるため、頑張りが収入に反映される喜びもあります。
厳しさ＜「食べ放題」だからこその難しさ＞
常に30品目以上のフード・スイーツが並ぶ「スイーツパラダイス」。お客様ご自身に見ていただき取っていただくスタイルなので、いかに魅力的な状態をキープするかが重要です。「熱々のパスタを食べていただくためには」「新鮮でおいしそうに見える陳列方法は」といった課題と、常に隣合わせの業態であることは理解しておいた方がいいでしょう。
常に30品目以上のフード・スイーツが並ぶ「スイーツパラダイス」。お客様ご自身に見ていただき取っていただくスタイルなので、いかに魅力的な状態をキープするかが重要です。「熱々のパスタを食べていただくためには」「新鮮でおいしそうに見える陳列方法は」といった課題と、常に隣合わせの業態であることは理解しておいた方がいいでしょう。
この仕事の向き＆不向き
向いている人◎お客様との会話を楽しめる方
コラボカフェに来店されたお客様と、キャラクターやアニメの話題で盛り上がることもあります。お客様の何気ないご意見が次の企画のアイデアにつながるヒントとなることもあるため、お客様との会話を楽しめる方に向いています。また、売上管理や商品開発、店舗経営戦略といった上流の仕事にチャレンジしたい方には、チャンスが豊富な環境です。
コラボカフェに来店されたお客様と、キャラクターやアニメの話題で盛り上がることもあります。お客様の何気ないご意見が次の企画のアイデアにつながるヒントとなることもあるため、お客様との会話を楽しめる方に向いています。また、売上管理や商品開発、店舗経営戦略といった上流の仕事にチャレンジしたい方には、チャンスが豊富な環境です。
向いていない人▲トレンドに興味が持てない方
メニューの入れ替えを積極的に行ない、次々と新しいコラボ商品を開発している同社。世の中で流行っているものが企画のヒントになるため、「トレンドに興味がない」「アンテナをはり、キャッチすることは苦手」という方には向いていません。
メニューの入れ替えを積極的に行ない、次々と新しいコラボ商品を開発している同社。世の中で流行っているものが企画のヒントになるため、「トレンドに興味がない」「アンテナをはり、キャッチすることは苦手」という方には向いていません。
