- 【事業内容】
- 串揚げ・串かつ専門店の経営
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仕事内容 | ミシュラン獲得!高級串かつ店スタッフ ◎原則毎年昇給・2022年期末賞与実績:社員平均300万円 『串かつ凡』『串揚げキッチンだん』『北新地天婦羅ぼん次』など、当社が運営する高級串かつ・串揚げ・天婦羅店のいずれかで調理・接客をご担当いただきます。【お店について】 こだわってセレクトしたお酒と共に、質のいい食材をいただくスタイル。コースで提供する店舗もあり、お客様一人の単価は5000円から2万円ほどと高めです。ゆっくりとお酒を楽しみながらラグジュアリーな時間を楽しみたい大人のための空間を提供しています。 <提供するのは、一流のおもてなし。> 調理と接客、いずれもご担当いただきます。食材の仕込みや揚げ方、お客様をご案内する際に気を付けるポイントなどは、入社後に習得可能。料理のおいしさと気持ちのいいサービス、両面の一流を目指していきましょう。 <おいしさの秘訣は、仕込み中のこだわり。> 日中は、夜の営業に向けた仕込みの時間。食材のカットや下味つけ、串打ち、サイドメニューの用意などを、時間をかけてコツコツ進めます。季節ごとに扱う食材が変わるので、カットの仕方などにこだわりながらお客様を迎える準備に取り組んでください。 <新メニュー開発にもチャレンジ可能!> 年次や経験に関係なく、社員全員が毎月新商品のアイデアを提案できます。「春だから山菜を使いたい」など食材に関する提案から「変わり種の味付けをしてみたい」「新しいデザートを」など、自由に意見してOK。仕込み時間に試作して、おいしい新メニューを生み出してください。 <多彩な業態×豊富なポストで、キャリアアップ!> 串かつ・串揚げ・天婦羅だけでなく、うなぎを扱う新業態も出店予定。別ブランドへの異動も可能です。また、入社後2~5年ほどで店長へと昇格できるほか、さらなるキャリアアップも実現可能。もちろん収入もアップします。 |
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応募資格 |
学歴不問職種未経験歓迎業種未経験歓迎第二新卒歓迎
学歴不問<職種・業界未経験、第二新卒、歓迎!> ☆意欲重視の採用。調理経験・接客経験・飲食業界経験は不問です! ☆コツコツ学ぶ努力ができる方なら、どなたでも歓迎します! <こんな方を求めています> ◎飲食業界で生き抜くチカラを身に着けたい方 ◎知る人ぞ知る高級店で経験を積みたい方 ◎家族のために安定した収入を得たい方 ◎自分の料理で人を喜ばせてみたい方 |
募集背景 | 東京・大阪・パリに高級串かつ・串揚げ・天婦羅店を構える当社。『串かつ凡』はミシュラン1つ星を獲得しているほか、近年は通販事業も展開。店舗・通販ともに順調に業績を伸ばしています。著名な商業施設へのテナント誘致も相次いでおり、今後もさらに国内外に新規出店を進めていく計画。加えて、新規事業の立ち上げなどにも積極的に取り組んでいきたいと考えています。新たな挑戦をするためには、組織の強化も必要不可欠。そこで今回、未来の当社を支える存在として活躍してくださる方をお迎えすることになりました。 |
雇用形態 |
正社員
正社員※2ヶ月の試用期間があります。その間の給与や待遇などに変動はありません。 |
勤務地・交通 |
東京・大阪・神戸にあるいずれかの店舗に配属します。
★希望考慮。転勤はありません! ■串かつ凡 ☆ミシュラン1つ星獲得! 北新地店/大阪府大阪市北区堂島1-3-16堂島メリーセンタービルB1 北新地・離れ/大阪府大阪市北区堂島1-3-14 3F 銀座店/東京都中央区銀座8-2-8銀座高本ビル3F ■串揚げキッチンだん 石橋本店/大阪府池田市石橋2-1-8 E・G・B1F 十三店/大阪府大阪市淀川区十三東2-9-14 心斎橋店/大阪府大阪市中央区東心斎橋1-6-15 梅田店/大阪市北区芝田1-6-2 茶屋町あるこ内 エキゾ神戸三宮店/神戸市中央区加納町4-2-1 エキゾ神戸三宮 西館Bゾーン 中目黒店/東京都目黒区上目黒3-32-5カーサデラソル 2F ■北新地天婦羅ぼん次 北新地店/大阪府大阪市北区堂島1-3-16 交通
勤務地により異なります。
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勤務時間 | シフト制(実働8時間) ※10:00~23:00の間で早番・遅番の2シフト制となります。店舗によりシフト時間が多少異なります。 |
給与 |
月給27万5000円~+期末賞与 ※月40時間分(6万2000円~)の固定残業代を含む。超過分は別途支給します。 ※前職年収を考慮いたします。 <毎日の地道な努力をしっかり評価します!> 原則的に毎年5%以上の昇給を実現。2021年4月期には、50~150万円の賞与支給実績もあります。これらはしっかりとお客様に向き合い、調理や接客のスキルを磨き上げた社員の『頑張り』に応えるための施策。コツコツと重ねてきた努力が評価され、賞与込みで年収1000万円を手にした先輩社員も!あなたも先輩に続いてください。 年収例
360万円/1年目(スタッフ)
480万円/2年目(店長) 750万円/5年目(店長) |
休日休暇 | ◆シフト休(月6~8日)※土日祝休みも取得可能! └将来的には完全週休2日制を目指しています! ◆有給休暇 ◆年末年始休暇 ◆慶弔休暇 |
福利厚生・待遇 | ◆昇給(年1回/7月)※ほとんどの社員が毎年5%UPしています。 ◆期末賞与(年1回/4月)※2022年4月期実績:社員平均300万円(店長600万円、一般社員150万円、新卒50万円) └日々の努力や成果の積み重ねをしっかり評価しています! ◆社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金) ◆交通費全額支給 ◆制服貸与 ◆まかないあり ◆バイク通勤保険 ◆家族旅行プレゼント(毎年1週間の連休&家族人数分の費用を支給) ◆研修あり(フランス・パリの店舗に出張できます!) |
教育体制 | 接客も調理もある程度自己完結できる”独り立ち”までの目安は、1年半ほど。まずはサイドメニューの野菜スティックを作ったり、串を打ったりと、比較的シンプルな調理から学んでいただきます。 ポイントは、食材の仕込み。季節によって食材の状態が変わるため、調味料の分量をグラム単位で調整したり、包丁の入れ方を変えたりと、繊細な配慮が必要になります。 これらをマスターしたら、いよいよ揚げにも挑戦。自信を持ってできるようになるまで、先輩がしっかりサポートします。あわせて、一流の接客を学ぶための勉強会も随時開催。調理だけでなく、お客様との接し方や店づくりについても学べます。 |
当社の想い | ◆スタッフとその家族の夢を叶える場所であるために。 当社が目指しているのは「スタッフとその家族の夢や理想を叶える」こと。現在ではミシュランを獲得し、全国にもファン層を拡大しさらなる成長を遂げている当社。こうした実績があるのは、スタッフ1人ひとりとともに夢を叶えようと努力してきたからこそ。みんながワクワクできることを実現すべく真剣に行動すれば、必ず結果につながる。そう信じて、現在も海外展開や新規事業開発などを着実に進めています。選考では、あなたの夢もぜひ聞かせてください。当社は、その夢を叶えるためのステージ。一緒に理想の未来をカタチにしていきましょう。 |
会社名 | Fモトアキラ株式会社 |
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創業 | 2004年3月3日(設立2006年6月2日) |
代表者 | 代表取締役 若狭 洋介 |
従業員数 | 88名(うちアルバイト62名/2022年10月現在) |
売上高 | 7億円(2021年3月期実績) |
事業内容 | 串揚げ・串かつ専門店の経営 |
事業所 | 本社/大阪府池田市石橋2-1-8 E・G・B1F 通販部門/大阪府大阪市北区堂島1-3-16 メリーセンタービル 地下1F ■串かつ凡 ☆ミシュラン1つ星獲得! 大阪府大阪市北区堂島1-3-16堂島メリーセンタービルB1 大阪府大阪市北区堂島1-3-14 3F 東京都中央区銀座8-2-8銀座高本ビル3F 24 rue Jean-Pierre Timbaud 75011 Paris |
事業所 | ■串揚げキッチンだん 大阪府池田市石橋2-1-8 E・G・B1F 大阪府大阪市淀川区十三東2-9-14 大阪府大阪市中央区東心斎橋1-6-15 大阪市北区芝田1-6-2 茶屋町あるこ内 神戸市中央区加納町4-2-1 エキゾ神戸三宮 西館Bゾーン ■北新地天婦羅ぼん次 大阪府大阪市北区堂島1-3-16 |
関連会社 | SARL AKIRA(フランス現地法人) エムエフ株式会社 |
企業ホームページ | http://www.kitchen-dan.jp/ |
Fモトアキラ株式会社のミシュラン獲得!高級串かつ店スタッフ ◎原則毎年昇給・2022年期末賞与実績:社員平均300万円(1151772)の転職・求人情報は掲載を終了しています。
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