石井食品株式会社の食品の企画営業（生産者とのコラボ商品も開発！）※設立77年。“イシイのミートボール”でおなじみ。（1151601）の転職・求人情報は掲載を終了しています。

京都府亀岡市の曽我部町で昔から作られ続けてきた「まるそ玉ねぎ」。シャキシャキの食感と重厚でまろやかな甘みが特徴の伝統野菜です。しかし、時代の変化や後継者不足を背景に、生産量は年々減少。生産中止も危ぶまれていました。

「地域が誇る食材をなくしてはいけない」。そこで営業メンバーが挑んだのは、この玉ねぎを使用した商品を開発すること。生産者のもとに足繁く通っては信頼関係を築き、時に収穫も手伝いながら、玉ねぎ本来の味が活きるアイデアを模索していったのです。

企画に費やすこと数ヶ月。試行錯誤の末に完成したのが『まるそ玉ねぎを使ったハンバーグ』でした。素材の味を引き立てるため亀岡産の“竹岡醤油”も使用し、発売から間もなく「玉ねぎの甘みがすごい」「これは料理に合う」と評判に――。

この商品をきっかけに、曽我部町の農業を応援してくれる方も増え、玉ねぎづくりは今なお続いています。生産者の皆さんの「今年も良いの育ってるよ」という言葉が、何よりの報せ。地域と育む絆を胸に、営業メンバーはまた次の企画に向け走り出します。