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調理師、シェフ、パティシエ、調理補助の現在掲載中の転職・求人情報

調理スタッフ(料理長候補)の過去の転職・求人情報概要(掲載期間: 2007/10/19 - 2007/11/22)

調理スタッフ(料理長候補)
正社員職種未経験OK学歴不問
うれしいことがあった日は、なぜか決まってあの店だ。
おいしい料理には、不思議なチカラがあると思いません?ひとくち食べただけで表情がほころんだり、久々にあった友人との会話がなめらかになったり、家族の会話がいつもより弾んだり…。なんだか、おいしい料理を介して、気持ちの交流が深まっていく感じです。

だったらやはり、特別な日にはおいしい店で食事をしたいもの。幸せな気持ちのまま皆でおいしい料理を食べたなら、その日は大切な思い出になります。「あの日は楽しかったな。お祝いのフルコースもおいしかった」…なんて、時々話題に出る一日となるのです。

そして、こんなうれしい日に選ばれるのが、私たち『浜木綿』。「娘の誕生日は、今年もここで祝おうと思って」とか、「久々に家族が揃ったから、フルコースでもいただこうかな」とか。うれしい声をたくさんいただいているお店です。

特別な日に選んでくれるから。「おいしい!」と笑顔で言ってくれるから。こちらも、「よし、今日もウデをふるっておいしい料理をつくろう!」なんて思えるんですよ。

募集要項

仕事内容
調理スタッフ(料理長候補)
★少しずつステップアップし、中国料理を自在にあやつろう

☆40年にわたり愛されてきた『浜木綿』。記念日や、誕生日や正月、法事といった家族イベントの際にご予約いただくことも少なくありません。モットーは“豊かでハッピーな食事時間を提供すること”。よい日を、お料理でもっとよい日にできるよう、あなたのウデをふるってください!

―――◎まずは、本格中国料理を知ることから ◎―――
まず、調理場の中でも比較的なじみやすい、蒸し場(作るのは小龍包など)、麺場(素麺など)をお任せ。慣れるにしたがって揚げ場、切り場と移り、当店の料理を一通り覚えましょう。そうしたら次は、知識を身につける番。食材や調理方法、浜木綿オリジナルの工夫などをお教えします。

―――◎ステップアップの道もしっかりご用意 ◎―――
その後は、料理長として調理場全体を切り盛りしてください。途中、マネジメント研修や本場の味を知る海外研修などにも参加し、新しい世界を知ることもできます。ゆくゆくはエリアマネージャーといった役割に就く、独立して自分のお店を持つ、といった道を選ぶことも可能です。

ちなみに、連休取得の機会や余裕あるシフト編成、快適な調理場など、気持ちよく働ける環境は整備済み。洗い場はアルバイトスタッフが担当するので、あなたは調理に専念できます。
応募資格 学歴不問 20~40歳くらいまで ★未経験・第二新卒者歓迎★
「料理が好き」「よろこんでもらえる仕事がしたい」「料理を学びたい」…そんな方はぜひご応募ください!
募集背景 ★全国展開も開始!私たちの味を、より多くの方に伝えたい

今、当社は大きく変わろうとしています。1~2年後の株式上場を目指しているほか、新店舗の出店計画も着々と進行中。とはいえ、約40年にわたり愛されてきた味は、大切に守っていかなければなりません。余裕あるスタッフ数を維持し、味に磨きをかけるべく、新たな料理長候補を募集します。
雇用形態 正社員
※試用期間3か月あり。待遇などは変わりません。
勤務地・交通
☆愛知・岐阜・滋賀の各店舗 ※U・Iターン歓迎!希望を考慮のうえで勤務地を決定いたします。

【中国料理浜木綿】
山手通本店、末盛店、名古屋インター東店、春日井店、一宮店、黒川店、岩塚店
守山大森店、豊山店、岐阜県庁前店、昭和橋通店、白土店、岡崎店、草津店

【中国料理四季亭】
滝の水店、尾張旭店、ディースクエア刈谷店

【中国料理浜木綿 旬菜館】
新瑞橋店
交通
各店舗によります。詳細はHPをご覧ください。
勤務時間 10:00~23:00(実働8時間/交替制)
給与 月給 18万円以上
※経験・年齢・能力を考慮の上、加給優遇いたします。
年収例
400万円…24歳・入社5年目(キッチンアシスタントマネージャー/副調理長)
627万円…31歳・入社7年目(グランドマネージャー/店長)
休日休暇 週休2日制(月8日/交替制)、有給、特別、慶弔

※毎月4~5日の連休も可能です。また、年に5回までは土日に休日が取得できます。今後、制度はさらに充実させていく予定です。
福利厚生・待遇 昇給年1回(5月)、賞与年2回(6月・12月)、交通費支給(社内規定による)、社会保険完備(雇用、労災、健康、厚生年金)、家族手当、役職手当、退職金制度、財形貯蓄制度、社員持株制度

※人材サポート/必要に応じて、本部から人材を派遣します。このため、店舗が混む休日にも休暇を取ることができ、万全のコンディションで毎日を過ごすことができます。
配属部署・教育制度 各店舗への配属となります。特徴は郊外に店舗を構えていることで、お客さま層はファミリーが中心です。調理場を担当する人数は7~10名(うち、正社員は4名前後)。ここでは、勤務先となる店舗の一例として、豊山店をご紹介します。

店内には180席。四角テーブルが10、丸テーブルが3つ、個室が12室あります。平日で200~300人、休日で500~600人のお客様がいらっしゃいます。ホールスタッフは平日6~7人、土日は10人以上の体制で業務に臨んでいます。社員は20代が多く、グランドマネージャーは30代前後が中心となっています。

まずは蒸す、麺をあげる、といったマスターしやすい調理からスタート!その後、次第に細かな技術が必要なパートをお任せしていきます。そうしてチカラをつけたなら、キッチンアシスタントマネージャー(副料理長)⇒キッチンマネージャー(料理長)に。部下の育て方やコストの考え方、店舗の経営方法などを学ぶ研修にも、順次参加していただく予定です。コミュニケーション能力を磨き、本場の味を知る海外研修もあります。

また、当社の味を知り尽くした方には、エリアマネージャーとして複数の店舗を統括していただくことも考えています。他にも、FC店や当社と協力関係を持つ個店をオープンさせ、独立する…という道もあります。

会社概要株式会社浜木綿

会社名 株式会社浜木綿
設立 1968(昭和43)年2月13日
代表者 代表取締役社長 林 永芳
資本金 6億5400万円
従業員数 2003名(2019年7月現在)
正社員 232名 
P/A 1771名
売上高 52億2985万円(2019年7月期実績)
48億5757万円(2018年7月期実績)
46億8000万円(2017年7月期実績)
43億4000万円(2016年7月期実績)
38億9500万円(2015年7月期実績)
37億6300万円(2014年7月期実績)
事業内容 中国料理レストラン経営

【店舗】
直営店/43店舗
「浜木綿」30店舗、「四季亭」3店舗、「桃李蹊」8店舗
事業所 ◆本社
愛知県名古屋市昭和区山手通3-13-1

◆店舗
「浜木綿」
名古屋市、長久手市、春日井市、一宮市、西春日井郡、岡崎市、半田市、豊川市、豊田市、安城市、四日市市、桑名市、鈴鹿市、津市、岐阜市、大垣市、各務原市、可児市、草津市、国分寺市、浜松市、横浜市、枚方市、津島市

「四季亭」
名古屋市、尾張旭市、刈谷市

「桃李蹊」
長久手市、名古屋市、春日井市、小牧市

◆セントラルキッチン
愛知県名古屋市天白区植田南2-1701
企業ホームページ http://www.hamayuu.co.jp
個人名の表記について
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