- 【事業内容】
- ベーカリーレストラン『バケット』、『BISTRO309』、『ブレッドガーデン』の運営
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| 仕事内容 | サスティナブルなイタリアン『ケナル』の店長 ★新規事業における“事業責任者候補”の募集です！ お任せするのは新しく出店するトラットリア『ケナル』の店舗運営や、店舗責任者としての業務。直属の上長は社長です。ゆくゆくはSDGs事業を推進する社長の代弁者や良きパートナーとなり、事業責任者として蒜山高原に軸足を据え、地域とのつながりや市場推進を担っていただきます。＜入社後は…＞ まずは兵庫県神戸市芦屋のイタリアン『BOTTEGA BLUE（ボッテガブルー）』にて、大島シェフの下、サスティナブルレストランの考え方や料理哲学を学びます。期間は長くて2ヶ月ほど。その際の住居の手配等はもちろん会社負担です。研修後、店舗のオープンまでは社長と共に地元企業の有力者の方など人脈を辿り、挨拶をしながらコミュニケーションを図りましょう。 ＜オープン後の仕事内容＞ ■社長との朝礼（主にオンラインで毎日実施） ■お客様対応、サービング、会計対応など ■キッチン業務（アルバイトスタッフも調理できるようレシピ化を予定） ■アルバイト管理・育成、シフト作成（オープン前の採用にも携わります） ＜お店のコンセプト＞ サスティナブルレストランの先駆けである『BOTTEGA BLUE（ボッテガブルー）』の大島シェフ監修。昨今のフードロス問題や第一次産業従事者の不景気問題などに対応したレストランです。地域や環境、社会に対して優しいだけでなく、社員の労働環境に関しても持続可能性を追求。月8日の休みに加え、開店時間は11時～20時頃までを予定しており、21時には必ず仕事が終わる環境を作ります。 ＜社長の“代弁者”として活躍＞ 社長の手足として動くというよりも、現場からの意思伝達を通して地元企業の有力者の方などとの橋渡しを担うなど“代弁者”として活躍します。高いコミュニケーション能力や論理的思考力、礼儀作法などが必要となるポジションです。 |
|---|---|
| 応募資格 |
学歴不問職種未経験歓迎業種未経験歓迎
＜学歴不問｜職種・業界未経験者、歓迎！＞ ■簡単な調理スキルをお持ちの方 └食材を切ることに抵抗がなく、火を使った調理スキルや料理の知識が多少ある方を想定しています。 ■売上管理ができる方 └ソフトを用いた支出管理、利益計算、コストカットの取り組みなどができる方を想定しています。 ＜下記のような方、歓迎！＞ ◎小売店や飲食店の店長、SVなどの経験者 ◎部下やアルバイトスタッフなどのマネジメント経験者 ＜ポテンシャル採用を行ないます＞ 今回の新規事業は社長が先頭に立って運営するため、業種・職種経験は問いません。それよりも当社の進む方向性や事業テーマに共感し、ゆくゆくは事業責任者を担えるようなポテンシャル溢れる方と一緒に働きたいと考えています。見込みある方は選考の過程で旅費を負担し、社長の蒜山高原視察に同行いただく可能性も。また入社後の住居や、車など移動手段のご用意も検討しています。 |
| 募集背景 | サンマルクグループのバケットでは、ベーカリーレストランという業態で、焼きたてのパンとちょっとおしゃれな空間を提供し、特に女性から圧倒的な支持を得ています。昨今市場ニーズが大きく変化する中で、フードテックを用いた未来型レストラン事業や、お客様とつながるコミュニティ空間「バケット広場」の創出など、新たな取り組みを展開してきました。 今回は、芦屋の有名イタリアンシェフ監修のサスティナブルレストラン『トラットリア ケナル』の立ち上げに伴う募集。単なる店長職に留まらず、ゆくゆくは「事業責任者」として活躍してくださる方の採用を目指しています。当社の将来を創る一員として、お迎えします。 |
| 雇用形態 |
正社員
正社員 |
| 勤務地・交通 |
■サスティナブルレストラン『ケナル』
岡山県真庭市蒜山上福田字かじや近辺 ◎2022年3月オープンを予定しています。オープンまでは下記にて研修を実施します。 ◎マイカーでの通勤OK！駐車場も完備しています。 ■『BOTTEGA BLUE（ボッテガブルー）』 兵庫県芦屋市船戸町3-27 三番館ビル1F 交通
■サスティナブルレストラン『ケナル』
JR伯備線「江尾駅」より車で20分 最寄り駅「中国勝山駅」「久世駅」よりバスで1時間15分 ■『BOTTEGA BLUE（ボッテガブルー）』 JR「芦屋駅」より徒歩2分 阪急神戸線「芦屋川駅」より徒歩10分 |
| 勤務時間 | 11：00～20：00（実働8時間） ※残業時間は月30～50時間程度です。 |
| 給与 |
月給25万2000円以上＋賞与年2回《毎年昇給アリ！》 ※年齢・経験・能力などを最大限に考慮し、当社規定により決定します。 ※一律の固定残業代：60時間分・9万6000円以上を含む。固定残業代超過分は追加支給。 年収例
店長／入社1年目／400万円（仮）
事業責任者／600万円（仮） |
| 休日休暇 | ■シフト制（月8日休み） ■有給休暇（初年度10日 ※入社半年後から適用） ■慶弔休暇 ■連続休暇取得制度（年に2回、3連休を完全取得していただきます） ■帰省休暇制度（転勤者対象） ◎しっかり休息できるように、月8日の休みに加え、1週間の連続休暇も用意しています。 |
| 福利厚生・待遇 | ■昇給年1回 ■賞与年2回 ■決算賞与（店長就任後、2年目から適用） ■社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） ■交通費支給（社内規定による）※研修期間中も支給いたします！ ■時間外手当（超過分支給） ■制服あり ■退職金制度 ■住宅手当（転居を伴う転勤の場合は家賃を一部補助します） ■社員割引制度 ■マイカー通勤OK（駐車場完備） ※研修期間中の待遇／交通費支給、各種社会保険完備、深夜手当（22時～時給25％UP） |
| 蒜山高原とは | 出店先となる岡山県の蒜山高原を擁する真庭市は、人口およそ4万5000人の地方都市。とはいえ、蒜山高原は年間250万人もの観光客が訪れるリゾート地であり、来春には外資系大手ホテルの誘致も決定しているなど、私たちは十分なビジネスチャンスがある土地と考えています。“SDGsの聖地”として知られており、世界的な建築家が手掛けるパビリオンの建造を皮切りに、サスティナブルな自然との共存をコンセプトとしたリゾート地「GREENable HIRUZEN」としてブランディングを強化していく蒜山高原。ここに今回立ち上げる『トラットリア ケナル』は、サスティナブルレストランを体現するに相応しい事業だと考えています。 |
| 入社後のキャリアパス | 長くて2ヶ月間は、兵庫県神戸市芦屋のイタリアン『BOTTEGA BLUE（ボッテガブルー）』にて、大島シェフの下修業していただきます。その後、店舗がオープンしてから1年ほどは、地域企業の有力者らとのつながりを持ちながら、店舗運営を軌道にのせていくことがミッション。その後はSDGs事業の責任者として、『トラットリア ケナル』のみにとらわれず、新たなキャリアを歩んでもらいたいと考えています。 |
| 会社名 | 株式会社バケット |
|---|---|
| 設立 | 2006年3月1日 ※旧（株）サンマルクより分社。 |
| 代表者 | 代表取締役社長 富樫 司 |
| 資本金 | 1億円（株式会社サンマルクホールディングス100%出資） |
| 従業員数 | 正社員：90名 アルバイト：3150名 |
| 売上高 | 94億700万円（2017年3月期実績）★対前年比101％ 93億7400万円（2016年3月期実績）★対前年比110％ 85億800万円（2015年3月期実績）★対前年比115% 73億9000万円（2014年3月期実績）★対前年比123% 59億8900万円（2013年3月期実績）★対前年比117％ 50億8800万円（2012年3月期実績）★対前年比109％ 46億4500万円（2011年3月期実績）★対前年比107％ 43億2400万円（2010年3月期実績）★対前年比102％ 42億700万円（2009年3月期実績）★対前年比102％ 41億900万円（2008年3月期実績）★対前年比128％ |
| 事業内容 | ベーカリーレストラン『バケット』、『BISTRO309』、『ブレッドガーデン』の運営 |
| 事業所 | 本社／岡山県岡山市北区平田173-104 店舗／全国100店舗 |
| 関連会社 | 【グループ会社】 株式会社サンマルクホールディングス 株式会社サンマルク 株式会社サンマルクカフェ 株式会社函館市場 株式会社鎌倉パスタ 株式会社倉式珈琲 株式会社サンマルクグリル |
| 企業ホームページ | https://www.saint-marc-hd.com/baqet/ |
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