- 【事業内容】
- ■酒類製造および販売 ■レストランの経営 ■前各号に付帯する一切の業務
勤務地
特長
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職種×勤務地
仕事内容 | 『獺祭』の製造スタッフ|ITやAIで酒づくり理論化。だから未経験から酒づくりに携われます。 お任せするのは、世界で呑まれている銘酒『獺祭』の製造。職人の勘や経験に頼ることなく、ITやAIによって美味しい酒づくりが理論化・体系化されているため、未経験からでも酒づくりに挑戦できます。<具体的な仕事内容> いずれかの工程を担当。定期的に配置転換を行なうため、将来的には全ての工程を経験します。 ▼精米 獺祭の原料は、“酒米の王様“と呼ばれる山田錦。「真柏」という米の中心のみを削り出せるよう精米機にかけます。そのほか、玄米を目視で検査して大きさを揃えるなど、酒の完成度を左右する工程です。 ▼洗米 米を自動洗米機で洗ったのち、水に浸けて吸水させる工程。米の産地によって洗い方を変えたり、浸水時間も変えたりします。セオリーは決まっているのでその通りに行なえばOKです。 ▼蒸米 麹菌の繁殖を促すため、米を蒸して糊化させます。蒸し上がったらスコップで米をベルトコンベヤーに移動。蒸米が終わったら300kgの米が入る窯の中に入って洗浄します。 ▼麹造り 米に麹菌を入れ、繁殖させて麹をつくります。除湿機で米の水分を飛ばしつつ、規定の重さに仕上げた後、麹菌をふりかけます。麹のふり方にもコツがあるため、最初は腕に鈴をつけて練習します。 ▼発酵管理 1タンクあたり20分~30分間かけて毎日かき混ぜます。発酵具合を専任担当が機械で分析するので、その指示に従ってタンクの温度を調整します。 ▼上槽 もろみから生酒を搾る工程。お酒の素であるもろみを圧搾機でお酒と酒かすに分離させます。酒かすは他に使い道があるのでヘラではぎ取り、袋詰めします。 ▼瓶詰 瓶をフォークリフトで運び、機械にセット。自動で瓶にお酒が注がれるので、異物のチェックやラベル貼りを行ないます。梱包作業も機械が行なうので、出荷用のダンボールをセットします。 |
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応募資格 |
学歴不問職種未経験歓迎業種未経験歓迎社会人未経験歓迎第二新卒歓迎ブランクOK
【職種・業界未経験、第二新卒、社会人未経験を歓迎します】 ■特別な応募資格はありません。新卒社員の受け入れも行なっており、イチから酒づくりを学べる体制が整っています。 ⇒学歴や転職回数、ブランクなどは不問。「初めての正社員」という方も、ぜひご応募ください。 |
募集背景 | 【10名以上の積極採用です】 日本酒が好きであれば、『獺祭』の名を聞いたことがあるでしょう。旭酒造はその蔵元として、山口県岩国市で日々酒づくりに励んでいます。ITやAIといった技術を用いることで、美味しい酒づくりを徹底的に分析。酒づくりの最適解を抽出した上で醸造アルコールを使わず、原材料は山田錦と水のみという製法にこだわっています。背景にあるのは「酔うため、売るための酒ではなく、味わう酒を求めて。」という想い。ワインにも似た芳醇な味わい位は日本のみならず海外でも高く評価され、年々海外への輸出数が増えています。今後、さらなる売上増を見込んでいるため、製造に関わるスタッフを増員することになりました。 |
雇用形態 |
正社員
正社員※3~6ヶ月間の試用期間があります。試用期間中は【月給16万5000円】からのスタートになります。そのほかの待遇に変わりはありません。 |
勤務地・交通 |
本社/山口県岩国市周東町獺越2167-4
※転勤はありません。U・Iターン歓迎!住宅手当もあるため、移住してきた社員も少なくありません。 ※いわゆる“酒蔵”ではなく、近代的なクリーンルームのような施設で獺祭はつくられています。 交通
JR岩徳線「周防高森駅」から車で12分
※マイカー通勤OK!駐車場を完備しています。 |
勤務時間 | シフト制(実働8時間) ※ひと月あたりの残業は平均20時間以内です。 <シフト例> 8:30~17:30/7:00~16:00 ※月に1~2回夜勤をお願いする場合があります。 |
給与 |
月給17万3000円~20万円 ※経験やスキルを考慮の上で決定します。 ※上記のほか、家族手当や住宅手当、時間外手当、報奨金制度などがあります。 ※試用期間中は【月給16万5000円】からのスタートになります。 年収例
年収310万円/23歳(入社3年)
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休日休暇 | <年間休日108日> ■シフト制(月9日休み) ■産前産後休暇(取得・復帰実績あり) ■育児休業制度(取得・復帰実績あり) ■有給休暇 ■介護休暇 ■慶弔休暇 ★5日以上の連続休暇を取得可能です。 |
福利厚生・待遇 | ■昇給年1回(1月/3~5%ずつ昇給します) ■賞与年2回(7月、12月/昨年度実績:2.5ヶ月分) ■社保完備 ■通勤手当(上限月1万2000円) ■時間外手当全額支給 ■出張手当 ■役職手当 ■報奨金制度 ■家族手当(子ども:月5000円) ■住宅手当(家賃の半額※上限月2万円×10年間/通勤圏外にお住まいの方対象) ⇒周辺の家賃相場は1LDKで月4万円~4万5000円ほどです。 ■退職金制度 ■食事補助 ■社内禁煙 ■マイカー通勤OK(駐車場完備) ■資格取得支援(フォークリフト免許などの取得費用を会社負担) ■インフルエンザ予防接種無料 ■健康診断法定以外の受診項目あり |
教育制度 | 入社後はまず獺祭造りの各工程について学んでいただきます。【仕事内容】の項目に書かれている工程に分かれ、先輩社員と一緒に簡単な業務から少しずつお任せします。その工程をある程度ひとりで作業できるようになるまでは、一年ほどを想定しています。 慣れてきたら、少しずつほかの工程の業務にも挑戦。明確な期間は定めていませんが、早ければ6ヶ月、長ければ5~6年ほどでジョブローテーションを行ないます。将来的には全ての工程が担当し、酒づくりをマスターできるよう時間をかけて育てていきます。 |
配属部署 | 現在酒づくりに携わるメンバーは200名以上。特に製造に携わるスタッフだけでも130名ほどです。10年ほど前までは10名ほどで獺祭をつくっていましたが、有名テレビ番組などでも取り上げられて人気に火がついてから、今の規模に少しずつ仲間が増えてきました。平均年齢は29歳で、若手メンバーが多いことが特徴。全員が未経験からこの仕事をスタートしているため、あなたが不安に思う気持ちも理解できる先輩たちです。中途入社は全体の2割ほど。もともと市役所や航空会社につとめていたといったメンバーも。結婚もしていましたが、どうしても獺祭に携わりたいと住宅手当などを活用して家族連れで移住を決意してくれました。 |
会社名 | 旭酒造株式会社 |
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設立 | 1948年 |
代表者 | 代表取締役 櫻井 一宏 |
資本金 | 1000万円 |
従業員数 | 300名(2023年7月時点) |
売上高 | 164億4900万円(2022年9月期実績) 141億5000万円(2021年9月期実績) 106億2600万円(2020年9月期実績) |
事業内容 | ■酒類製造および販売 ■レストランの経営 ■前各号に付帯する一切の業務 |
事業所 | 本社/山口県岩国市周東町獺越2167-4 |
企業ホームページ | https://www.asahishuzo.ne.jp/ |
旭酒造株式会社の『獺祭』の製造スタッフ|ITやAIで酒づくり理論化。だから未経験から酒づくりに携われます。(1102456)の転職・求人情報は掲載を終了しています。
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