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| 仕事内容 | 店舗スタッフ（店長候補）★土日休み取得OK／深夜勤務なし／長期休暇あり！ 仙台名物“牛タン”の専門店『牛タン いろ葉』の一員として、調理・接客業務をお任せ。さまざまな角度からアイデアを提案し、お客様に愛される店舗をつくってください。★リピーターが多いお店です。 店内は50席ほどの広さで、客単価は3500円～4000円ほど。蒲田は近隣にお住まいの方、水道橋はビジネスパーソンを中心にさまざまなお客様が来店されます。常時5名ほどのスタッフで店舗を運営しており、うち2～3名が社員。リピーターが多いため、名前を覚えていただいたり、共通の趣味の話で盛り上がったりすることもあります。 ★特別な時間を演出します。 外食は、お客様にとって特別なひととき。美味しいだけでなく、キレイ・早い・気分良く帰れるなどの接客を大切にしています。 ★特別な調理技術は求めません。 看板メニュー以外の料理にもこだわっている私たち。たとえば厚揚げなら、既成品を焼くのではなく、絹豆腐を揚げて提供。手間はかかりますが、誰が作っても美味しいメニュー構成としているため、調理技術は求めません。こだわりのソースが美味しさの秘密です。 ★アイデアがメニュー化されることも。 役職やキャリアは一切関係なく、良いアイデアがあれば採用。自分のアイデアが実際のメニューになるチャンスがあります。 ★ステップアップのチャンス大！ 現在の社員は7名ですが、アルバイトの教育に力を入れているため無理なく働ける業務量。希望により、数ヶ月で店長になることも可能です。 ★仕事の幅を広げるチャンス大！ アルバイト育成、食材発注、シフト作成、メニューの企画などはもちろん、経営に役立つ知識を学んでいただくため、社員には会社の利益をすべて開示しています。代表の米林も店舗で一緒に働くため、日々の業務を通して経営感覚を養うことも可能。将来的な独立も応援します。 |
|---|---|
| 応募資格 |
学歴不問職種未経験歓迎業種未経験歓迎社会人未経験歓迎第二新卒歓迎ブランクOK
★未経験OK！業界・職種経験はもちろん、社会人経験は問いません。 ★学歴不問。既卒、新卒、第二新卒、歓迎します！ 【こんな人、ぜひご応募ください！】 ・何かにチャレンジしたい ・ベンチャー感のある環境で働きたい ・自分のアイデアを形にしたい ・店舗づくりに興味がある ・やりたいことを働きながら探したい など |
| 募集背景 | ★蒲田・水道橋の2店舗での募集です！ 「馬肉・吉田うどんを通じて、地元の山梨県富士吉田の発展に貢献したい」そんな代表・米林の思いから『大衆馬肉酒場 冨士山』を開業した当社。上質な馬肉に加え、都内で本格的な吉田うどんを楽しめるということで、お客様からは高い評価をいただいています。それに伴い業績も好調で、2017年には『蒲田 牛タン いろ葉』、2020年には『水道橋 牛タン いろ葉』を出店。今回は、『牛タン いろ葉』の2店舗で、新たな仲間をお迎えすることになりました。 |
| 雇用形態 |
正社員
正社員 |
| 勤務地・交通 |
【蒲田 牛タン いろ葉】東京都大田区蒲田5-18-5 中谷ビル
【水道橋 牛タン いろ葉】東京都千代田区神田三崎町2-17-4 ※2店舗で勤務できる方、歓迎します。 ※配属先は希望を考慮して決定します。 ※転居を伴う転勤はありません。 交通
【蒲田 牛タン いろ葉】JR京浜東北線・東急池上線・東急多摩川線「蒲田駅」より徒歩2分
【水道橋 牛タン いろ葉】JR中央本線・都営三田線「水道橋駅」より徒歩2分 |
| 勤務時間 | シフト制（13：00～23：30の間で実働8時間） ★営業時間は短め。深夜勤務なし！ 平日 16：00～23：30／土日祝 13：00～23：30 スタッフに無理がないよう、日付が変わる前に閉店しています。アルバイトへの教育を徹底し、常に社員がいなくても店舗が回る体制を整備。長時間労働の心配はありません！ |
| 給与 |
月給25万円以上＋賞与＋交通費全額＋各種手当 ※スキル・経験などを考慮のうえで、優遇いたします。 ※店長への昇格後は「月給30万円以上」となります！ |
| 休日休暇 | ■シフト制（月7日） ■年末年始休暇（5～7連休） ■有給休暇 ■慶弔休暇 ★土日休みや連休もOK！ 常に社員がいなくても店舗が回るため、普段から土日休み・連休が取りやすい環境があります。万が一「大切な日なのに、人が足りなくて休めない…」なんてことがあれば、代表自らヘルプに行きます。 ★働きやすい環境づくりのために… 年末年始は家族とゆっくり過ごせるよう、全店をお休みにしています。毎年7連休が取れるため「しっかりリフレッシュできる」と、社員にも好評です！ |
| 福利厚生・待遇 | ■昇給年2回（4月・10月） ■賞与年1回（業績による） ■交通費（全額支給） ■時間外手当 ■各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） ■子ども手当（子ども1人につき：月1万円） ■みだしなみ手当（美容院代：毎月5000円まで） ■勉強手当（他の飲食店での食事代：毎月5000円まで） ■引越し手当（入社時・在籍時どちらでも） ■資格取得手当（ソムリエ、調理師免許など全額会社負担） ■独立支援制度（実績あり） ■定期健康診断（年1回） ■インフルエンザ予防（全額会社負担） ■まかない食事付 ■制服貸与 ■出張手当 ■忘年会・イベント（全店舗を休みにし、全額会社負担で実施！直近ではグループ会社総勢100名以上が集合し、BBQとフットサル大会を開催しました） ★福利厚生への想い 飲食業界のブラックな部分を見てきた経営陣。「ウチの会社では、少しでも楽しんで働いてほしい」と、さまざまな福利厚生を充実させています。 |
| 一緒に働くメンバーにインタビュー！ | ■クラモト（通称クララ） やりたいことを、何でもできる会社ですね。前は「飲食業界は勤務時間が長くなりがちだから、お店に入る時間を1～2時間遅くしたい」ってヨネさん（代表）に言ったら、すぐに採用してくれました。こんな風に何でも意見をぶつけられるなんて、前職の大手チェーン店の時は考えられなかったです。 ■ワタナベ（通称たっくん） あるとき団体のお客様と話していたら仲良くなって、後日フットサルに誘われたんです。シフト入ってたんですけど、ヨネさんに話したら「いいよいいよ、行っておいでよ」って調整してくれました。お客様との距離だったり、一緒に働く人の人柄だったり。とにかく「人とのつながり」が魅力の会社です。 |
| 代表（米林）の経歴について | 山梨県・富士吉田市出身の36歳。自分のお店を持つ夢を叶えるため、大学を中退後、飲食業界でアルバイト経験を積む。30歳になるまでにとにかく経験を積もうと、イタリアン、バー、カフェ、豚バル、大手飲食チェーン（割烹・焼き肉など）…と、様々な業態を経験。単発バイトも含めると経験店舗は20店舗以上。その経験を経て独立。特に、メニュー開発が得意で、食材のロスが少なく、未経験でも手軽に美味しく作れる料理やメニュー表の中でいかに利益を出すか？など細かく考えています。いまでは、グループ会社のメニュー開発会議にも呼ばれ、ノウハウを提供しているほど。経験と実績を見ても頼れる社長であることは間違いなし。 |
| 会社名 | 株式会社フジランチマーケット |
|---|---|
| 設立 | 2014年 |
| 代表者 | 代表取締役 米林 正吾 |
| 資本金 | 200万円 |
| 従業員数 | 98名（2023年4月現在）※正社員14名・アルバイトスタッフ84名 |
| 売上高 | 4億3000万円（2023年1月期実績） 3億3000万円（2022年1月期実績） 2億4000万円（2021年1月期実績） 1億1000万円（2020年1月期実績） 1億4000万円（2019年1月期実績） 1億3000万円（2018年1月期実績） 8500万円（2017年1月期実績） 5500万円（2016年1月期実績） 4000万円（2015年1月期実績） |
| 事業内容 | 飲食店の経営 |
| 事業所 | ■本社・オフィス／東京都渋谷区恵比寿南1-2-9 岡田ビル5F ■大衆馬肉酒場 冨士山／東京都千代田区神田三崎町3-4-6 ■蒲田 牛タン いろ葉／東京都大田区蒲田5-18-15 中谷ビル ■水道橋 牛タン いろ葉／東京都千代田区神田三崎町2-17-4 ■ホースミート 冨士乃馬／東京都渋谷区千駄ヶ谷5-20-10 ほぼ新宿のれん街 ■サンカク／東京都渋谷区千駄ヶ谷5-20-10ほぼ新宿のれん街C棟1階 |
| 関連会社 | 株式会社Stove’s market 株式会社Goodmarket & shops 株式会社セカンドドアマーケット 株式会社ブレンドインマーケット |
| お店のこだわり | 馬肉と牛タンに特化したお店を運営する当社。たとえば、『大衆馬肉酒場 冨士山』の店舗で取り扱う馬肉はトップブランドの馬刺しが揃う馬肉専門卸から仕入れており、その鮮度は抜群です。また、「吉田うどん」は富士吉田で有名な製麺所が監修した富士の湧水と、4種の国産小麦粉をブレンドした自家製麺を使用。その他、「吉田うどん」の定番の薬味である「スリダネ」を、馬肉料理の調味料に使うなど、こだわりをもって食材を扱っています。 その他、どの店舗でも仕入れに力を入れているのが特徴。飲食店のクチコミサイトでは常時「3.5」以上の点数をキープしている店舗が多いです！ |
| 当社の想い | ――外食は、いつの時代も特別だ。飲食と人との縁を通じて成長と創造を！！ 株式会社フジランチマーケットは意義のある飲食店の経営を理念に掲げています。外食の場は、いつの時代も特別な空間であり、そこには取り巻く地域や人々のドラマが必ず背景にあります。 単純な利益追求ではなく、その空間を特別なものとして演出する。普遍的、かつ新鋭的なものを生み出し、外食の舞台を通じて様々な可能性を広げていく。それこそが私たちがここにある意義です。 |
| 企業ホームページ | http://www.fuji-market.com/ |
| 採用ホームページ | Fuji Ranch Market 飲食と人との縁を通じて成長と創造を！！ https://en-gage.net/fuji-market |
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