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取材から受けた会社の印象
同社の取材を通して印象的だったのは、その深いラーメンへの愛。業界でも珍しい純100％の豚骨スープにこだわっていたり。チャーシュー専用でセントラルキッチンを用意していたり……こんなこだわりの背景には、創業者が23歳の時に身一つでラーメン屋を創業した思いがあるそうです。創業から1年ほど、なかなか芽が出なかったずんどう屋。苦闘の末、現在の濃厚豚骨スープが誕生。そこから今のような人気店に成長したのだそう。また、更にずんどう屋のラーメンはさらに進化するはずだと考え、常により良いものを目指すスタンスを大事にしているのだとか。飽くなき向上心のもとで新たなラーメンを生み出すからこそ、多くのファンに親しまれているのだと思います。そんな同社なら、今回入社される方も変化・成長を実感しつつ働けそうです。
この仕事のやりがい＆厳しさ
やりがい現在、国内で44店舗を展開している同社。1日あたり1万5000食にものぼる豚骨ラーメンが各地で消費されていると言います。そのため、たとえばプライベートで繁華街を歩いているときに『ラー麺ずんどう屋』を見つけ、数多くのお客様がラーメンを味わっている様子を目にすると「自分があのスープや麺をつくっているんだ」という誇らしい気持ちが湧き上がるそうです。
また、急速に拡大を続けている今だからこそ将来的には製造スタッフの領域に留まらない活躍ができます。たとえば新設されていくセントラルキッチンの工場長となってマネジメントスキルも磨いたり、スープや麺づくりの経験を活かして店舗の調理スタッフとなり、さらに旨味を追求したり。実際に、複数名の社員が多彩なキャリアを叶えているとのこと。自分の可能性を広げられる点も同社ならではの魅力と言えそうです。
また、急速に拡大を続けている今だからこそ将来的には製造スタッフの領域に留まらない活躍ができます。たとえば新設されていくセントラルキッチンの工場長となってマネジメントスキルも磨いたり、スープや麺づくりの経験を活かして店舗の調理スタッフとなり、さらに旨味を追求したり。実際に、複数名の社員が多彩なキャリアを叶えているとのこと。自分の可能性を広げられる点も同社ならではの魅力と言えそうです。
厳しさ大鍋を前にぐるぐるとスープを撹拌しつづけたり、工場内を往復しながら豚骨やスープ、麺を運んだりと蒸し暑い中で1日の作業を行ないます。定期的に工場の外に出て休んだり、水分を取ったりと、自分自身で体調管理をしなければなりません。
この仕事の向き＆不向き
向いている人製造スタッフとして、ラーメンの味にまでアイデアを出せます。「ただ作業するのではなく商品そのものに意見やアイデアを出したい」「“食”に携わりたい」「日頃からラーメンが好き」という方にぴったりです。
向いていない人作業の中で気づきや変化を見出し、新たな味を生み出していくことが求められます。「何も考えず作業に没頭したい」という方には向きません。
