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中国料理 愛蓮 (株式会社いかりスーパーマーケット)料理人(料理長候補)(107031)の転職・求人情報は掲載を終了しています。

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調理師、シェフ、パティシエ、調理補助の現在掲載中の転職・求人情報

料理人(料理長候補)の過去の転職・求人情報概要(掲載期間: 2007/07/27 - 2007/08/30)

料理人(料理長候補)
正社員学歴不問
名料理人は、マイホームパパ。
◆本当にマイホームを!?
そうなんです。レストランがあるのは、芦屋や苦楽園などの高級住宅街ばかり。20時半にはラストオーダーで、22時には片付けも終わり。さらに、【毎年1週間のリフレッシュ休暇】で大型旅行にも行ける…家族と過ごす時間を大切にできるのが、ikariの料理人です。

こんな状況が安心感をもたらしてか、平均年齢33歳の料理人の既婚率は70%。【財形貯蓄】を使ってか、【料理長の年収650万円】を見据えてかどうかはわかりませんが(笑)、マンション購入者が続出中…マイホームパパ揃いのレストランです。

◆本当に料理人として腕を磨ける!?
そうなんです。高品質な食材を扱うikariの姿勢そのままに、レストランで使う食材も【生産者の顔がわかるものばかり】。さらに最上級のイベリコ豚など、社長が【海外から買い付けてきた高級食材】で世の中にまだお目見えしていない料理を考案できます。素材がいいだけに、料理のバリエーションも多数。料理人の腕が鳴る…ずっと上を目指し続けられる環境です。

募集要項

仕事内容
料理人(料理長候補)
高級食材で、あなたの腕はさらに磨かれる。

高級住宅街に位置する中国料理「愛蓮」は、土日は予約ナシでは並ぶほどの繁盛店。最上級のイベリコ豚や1kg=5~6万円のなまこなど、なかなかお目にかかれない食材をはじめ、高品質な食材のみを使用するというこだわり。お客様が思わず笑顔になるような、おいしい料理を作ってください。

◆食材にこだわり!
いつどれ位の量の農薬を散布したかまでわかるほど食材管理を徹底。また、海外から買い付けてきた珍しい食材が入るため、幅広い調理法を経験できます!

◆あなたの料理がメニューに加わる!?
現在、5店舗を展開していますが、メニューは各料理長の裁量に任せています。例えば、苦楽園店では通常メニューは61種類。コース料理は2ヶ月に1回変更。旬の食材を使ったメニューは、毎月考案しています。料理長になれば、自分の考えた料理をいつも提供できます。

≪料理例≫
・ミンチのレタス包み…1600円
・イベリコ豚ロース肉の中国黒酢風味…2520円

≪お店の概要≫
・平均客単価/昼は1600円、夜は3500円。
・客層/家族連れから高齢の方まで、幅広く多くのお客様が訪れてくださいます。
・客席/97席
応募資格 中卒以上 40歳位まで(調理の経験をお持ちの方)
※大切な仲間としてお迎えしたいと思っています。給与体系や待遇を整えているのも、長く活躍してほしいという気持ちの表れ。「これから頑張りたい」「家族を大切にしながら、料理人の道も極めたい」「将来、独立したい」…何かしらの目標を持っていらっしゃる方を歓迎します。
募集背景 より多くのお客様においしい料理を提供していくために。

“安心・安全・健康でおいしい料理を”という絶対的なポリシーのもと、中国料理を提供する「愛蓮」。こだわりの料理を提供するに充分な組織体制を整えるため、料理人の増員募集を行ないます。また、店舗展開・最年長料理長の卒業などを考えると今後ポジションが生まれていく予定。「愛蓮」を担う存在としてお迎えします。
雇用形態 正社員
勤務地・交通
【U・Iターン歓迎。兵庫県以外への転勤はありません!】
神戸市・西宮市・芦屋市・尼崎市の各店舗

■塚口店/尼崎市塚口町1-15-8
■門戸店/西宮市門戸荘15-13
■苦楽園店/西宮市菊谷町2-25
■芦屋店/芦屋市岩園町1-25
■六甲店/神戸市灘区宮山町2-6-15
交通
【どの店舗も駅から1~5分程度!】
■塚口店/阪急神戸線「塚口駅」より北へ約100m
■門戸店/阪急今津北線「門戸厄神駅」より南へ約100m
■苦楽園店/阪急甲陽線「苦楽園口駅」より西へ約300m
■芦屋店/阪急神戸線「芦屋川駅」またはJR東海道本線「芦屋駅」で下車⇒阪急バス「岩園橋」で下車すぐ。徒歩の場合、各駅から約13分。
■六甲店/阪急神戸線「六甲駅」より北へ約100m
勤務時間 9:00~21:00(休憩あり)

【帰宅時間は、平均22時】
住宅街に店舗があるためラストオーダーの時間が早く、冬は20:30、夏は21:00です。約30分の片付け後、帰宅。忙しいときも、終電に間に合わないことはありません。また、残業代は100%支給します。
給与 月給 20万円以上 + 各種手当 +賞与
※転職によるデメリットがないように、前職給与をもとに話し合いの上、決定します。今まで前職給与を下回った方はほぼいません。
年収例
29歳(経験12年・副料理長)/年収500万円
41歳(経験3年・料理長/年収650万円
休日休暇 週休2日制(月6~8日)※平均7.25日
有給、慶弔

【1週間のリフレッシュ休暇】
毎年、1週間のリフレッシュ休暇を支給しています。家族サービスに使う社員も多く、家族水入らずでのんびりしたり、遠出に使っています。
福利厚生・待遇 【長く活躍していただけるように、待遇を整えました】
◆昇給年1回(4月)、賞与年2回(6月、12月 ※3ヵ月分/2006年度実績)
◆交通費全額支給、各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)

◆残業手当(100%支給)、役職手当(1万2000円~4万円/月)
◆退職金、財形貯蓄、社員持株
◆報奨金…いかりスーパーマーケット全体で営業利益目標を達成した場合、全社員に利益を分配しています。昨年度は、料理長クラスで10万円、調理師クラスで5万円ほどを支給しました。

◆社員旅行…職場の仲間2名以上で、お好きなところへ2泊3日の旅へ。台湾や韓国など海外に行く人もいれば、国内の温泉に行く人もいます。
◆保養所、制服貸与
◆海外研修…海外へ仕入れへ。2年前は、料理長全員と社長で香港に出かけました。
入社後の展開 【今後のポジション】
料理長のポストや新店舗展開の予定を考えると、実力によっては早期にステップアップも可能です。

【調理師免許で自信を】
調理師免許をお持ちでない方には、入社後に免許を取得していただきます(会社負担)。調理師免許と言えば、料理人であることを証明する公のモノ。また、栄養学や食品衛生学などの知識を身につけることは、あなたの料理人としてのキャリアをさらに強固なものにしてくれるはずです。※現在、全員が調理師免許を保持しています。
配属部署・教育制度 レストラン事業部に所属するのは、全部で200名。料理人は40名で平均年齢は33歳です。「会社が安定していて、安心」「家族を大事にできる」などの理由で頑張ってくれる人が多く、この道で生きていくことを決めた料理人の定着率は抜群。勤続20年以上の社員もおり、現在最年長は63歳(嘱託料理長)。本人の希望次第で定年(60歳)後も嘱託として仕事をしていただくことができます。

既婚率は7割と高く、子ども3名を抱える料理人もいれば、今度結婚する社員もいるなど、家族を大事にする社員が多いです。ちなみに、一軒屋よりもマンションが人気で、マンション購入者が多数。社員同士、家族ぐるみで遊びに行くこともあります。

先輩のアシスタント業務からスタートします。いわゆる“追いまわし”と呼ばれるもので、これができるようになれば【前菜】もしくは【板場】へ。そして【鍋】(調理)にまわり、【副料理長】【料理長】へとステップアップしていきます。

料理人は実力の世界…ではありますが、料理を作るために必要な具材、使用する調味料などは実技と共に“言葉”にしてお教えしていきます。見て盗めだけの世界ではありません。20年以上の「愛蓮」の味をあなたにも受け継いでいきます。

※今年の4月にikariの工場で杏仁豆腐やごま団子などを作る体制を確立。厨房でデザートを作る時間が空いた分、後輩の指導や腕を磨く時間に使っています。

会社概要株式会社いかりスーパーマーケット

会社名 株式会社いかりスーパーマーケット
創業 1961年10月27日
代表者 代表取締役社長 行光 博志
資本金 1億3915万円
従業員数 1500名
売上高 334億円(2007年3月期実績)
331億円(2006年3月期実績)
323億円(2005年3月期実績)
事業内容 ■高品質食材を扱うスーパーマーケットの運営
⇒野菜、果物、精肉、鮮魚、ビン・缶詰類、和・洋酒、ワイン、パン、アイスクリーム、洋菓子、和風惣菜、デリカテッセン、中国惣菜、フラワー、輸入雑貨、その他。
■プライベートブランド商品の企画・製造・販売
⇒パン、アイスクリーム、洋菓子、デリカテッセン、中国惣菜、その他。
■中国料理「愛蓮」の運営
事業所 本社/兵庫県尼崎市塚口町15-8
店舗/京阪神、関東に計25店舗を展開しています。
関連会社 株式会社ライクス
株式会社イナブコトレーディング
株式会社イナブコ
有楽調理食品株式会社
企業ホームページ http://www.ikarisuper.co.jp/
個人名の表記について
エン転職は、転職成功に必要なすべてが揃っているサイト!
  • 扱う求人数は日本最大級。希望以上の最適な仕事が見つかる!
  • サイトに登録すると非公開求人も含め、企業からのスカウトが多数
  • 書類選考や面接対策に役立つ無料サービスが充実。
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