- 【事業内容】
- ■うなぎ料理店 『ひつまぶし 備長』の運営、及びサービス全般業務
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仕事内容 | 店舗スタッフ(店長候補) ◆良質なサービスで、自慢の味を引き立ててください。【急成長中の「備長」を、ともに老舗店へと育ててください!】 名古屋の名物料理である「ひつまぶし」。備長炭にこだわりつづけた「備長」のひつまぶしは、「びんちょうひつまぶし」として商標登録をしているほど。その自慢の料理を、ステキな笑顔で引き立ててください。お客さまもスタッフもみんな幸せ、そんなおもてなしの空間づくりを一緒にしていきましょう。 ≫≫まずは店舗で接客のイロハを学ぶ。 接客、会計、発注業務、在庫管理、衛生管理をメインにお任せします。それらを通じて店舗運営を学んでいきましょう。まずは、接客のプロとして「びんちょうひつまぶし」を引き立てる接客をお願いします。 その後、少しずつ売上管理、シフト管理、スタッフの教育、マネジメント業務をお任せしていきます。原価管理は、外部コンサルタントが行なっています。また、備長に足りないことがあれば積極的に意見をあげ、より良い店舗へと導いてください。 ※キャリアプランについては、下記『キャリアプラン』をご覧ください。 |
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応募資格 |
学歴不問職種未経験歓迎
学歴不問 35歳くらいまで ●未経験者、第二新卒者、歓迎します!意欲・人柄重視の選考を行ないます。 ==次のような方、お待ちしています!== ・飲食業界でずっと活躍していきたい。 ・店舗運営はもちろんのこと、経営にも参加していきたい。 ・ひとつの目標に向かって、みんなでチカラをあわせて頑張ることが好き。 |
募集背景 | ◆認められた味と、おもてなしの融合により、さらなる繁盛店へ。 1992年の第一号店オープンから早15年。おかげさまで「ひつまぶし 備長」は平日にも行列のできる店舗へと成長しました。現在運営するのは、本店とラシック店の2店舗。そして9月1日には銀座店、続いて丸の内への出店も考えています。そこで、ともに「備長」を新しい老舗へとつくり上げてくださる仲間を募集します。 |
雇用形態 |
正社員
正社員 |
勤務地・交通 |
愛知、東京(※9月オープン)の『ひつまぶし 備長』各店舗
●本店/愛知県丹羽郡大口町下小口5-176-1 ●ラシック店/愛知県名古屋市中区栄3-6-1ラシック7F ●銀座店/東京都中央区銀座2丁目 ※2007年9月1日OPEN! ※9月1日オープンの東京銀座店(東京都中央区銀座)での勤務も可能です。オープンまでは、本店での勤務になります。詳しくはお問合せください。U・Iターン歓迎します。 交通
●本店/名鉄名古屋本線「柏森駅」よりクルマで5分
●ラシック店/地下鉄名城線・東山線「栄駅」より徒歩5分 ●銀座店/地下鉄有楽町線「銀座1丁目駅」、各線「有楽町駅」より徒歩3分 |
勤務時間 | シフト制(実働8時間) ≪営業時間≫ ●本店/11:30~14:30、17:00~20:30 ●ラシック店/11:00~15:30、17:00~23:00 ●銀座店/11:00~15:30、17:00~23:00 |
給与 |
年俸制 300万円以上 ※「上記はあくまで保証額。頑張りはしっかりと評価する風土です。出し惜しみはしません」社長・鈴木より あなたの年齢・経験・能力を充分に考慮した上で、話し合って決定しましょう。 ※1/14を月々支給。残り2/14をボーナス時に支給します。 |
休日休暇 | 週休制(シフト制)、夏季休暇、年末年始休暇、有給休暇 |
福利厚生・待遇 | 昇給年1回、賞与年2回、交通費支給、社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金) ※店長就任後、実績を出した場合には月2万円支給。研修もかねて、美味しいものを食べに行ってください。 ★独立支援制度アリ 当社で経験を積んだ後、独立を目指す場合は積極的に支援します。たとえば、出店時には社長が融資の保証人になったり、秘伝のたれ、経営ノウハウ、希望により名前(ロイヤリティなし)を貸すなど。全面的にバックアップします。独立を目指したい方は、それに向かってしっかりと経験を積んでください。 今後、より働きやすい環境を整えていくつもりです。もしも、何か意見があれば積極的に発案してください。できる限り、社員の希望に応えられるよう改善していきます。一緒に、より良い会社をつくっていきましょう。 |
キャリアプラン | ≪チャンスがたくさんあります!≫ ▼まずは、店舗で接客の“イロハ”や店舗運営を学びます。 ▼その後、2年くらいで主任。マネジメントをお任せします。 ▼10年で店長。店舗運営、経営全般に携わっていただきます。 ▼その後は…独立、本部スタッフ他 「期間は参考程度です。現時点でも、各方面から多くの出店オファーをいただいている状態。ですから、あなたの経験や能力、そして頑張りによって、早期に店長をお任せするかもしれません。また、将来的にはFC展開や本部スタッフ、もしくは独立への道もあります。頑張りはしっかりと評価する風土。そのため、給与も上限は設けていません。上を目指して頑張っていきましょう!」社長・鈴木より |
配属部署・教育制度 | 本店、ラシック店、銀座店への配属になります。役職、キャリアに関係なく積極的に意見を出し合える環境です。各店舗毎に食事会を月に1回ペースで実施し、社長を交えて意見交換をしています。社長の鈴木は、良い意見を積極的に取り入れる柔軟な考えの持ち主。ともにより良い店舗、そして会社づくりをお願いします。 ≪店長を紹介します!≫ ■本店・伊吹/うなぎ一筋14年。備長のこだわり、魂をもっとも引き継いでいるスタッフの一人です。 ■ラシック店・岸本/ホテルでのサービス経験を活かし、新たな備長を作り出すキーパーソン。 ■銀座店・月井/有名店で店長を経験。同じく、最高のおもてなしで備長を盛り上げています。 ▼最初の1ヶ月間は、本店(愛知県丹羽郡大口町)で研修を受けていただきます。 この期間に「備長」の企業理解、店舗理解を深めていただきます。 ▼その後、いよいよ各店舗に配属。店長や他のスタッフとともに店舗を盛り上げてください。 ▼月1回の店舗ごとの食事会とは別に、社長の鈴木との個別ミーティングを行なっています。 美味しいものを食べながら、意見交換をしましょう。 ▼他にも、外部コンサルタントによる勉強会を定期的に行なっています。 接客ゼミ、外食ビジネスなど、出勤日を利用して参加してください。 ※希望により、9月1日オープン予定の銀座店での研修参加も可能です。 |
会社名 | 株式会社備長 ひつまぶし備長 |
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設立 | 1994年11月 |
代表者 | 代表取締役 鈴木 博 |
資本金 | 1000万円 |
従業員数 | 280名(2017年4月時点) |
売上高 | 22億8000万円(2016年2月期実績) 20億2000万円(2015年2月期実績) 19億1000万円(2014年2月期実績) |
事業内容 | ■うなぎ料理店 『ひつまぶし 備長』の運営、及びサービス全般業務 |
事業所 | 本店/愛知県丹羽郡大口町下小口5-176-1 ラシック店/愛知県名古屋市中区栄3-6-1 ラシック7F エスカ店/愛知県名古屋市中村区椿町6-9 大名古屋ビルヂング店/愛知県名古屋市中村区名駅3-28-12 大名古屋ビルヂング3F 銀座店/東京都中央区銀座2-2-14 マロニエゲート12F 池袋パルコ店/東京都豊島区南池袋1-28-2 池袋パルコ本館8F 東京スカイツリータウン ソラマチ店/東京都墨田区押上1-1-2 東京スカイツリータウン ソラマチ6F グランフロント大阪店/大阪府大阪市北区大深町4-20 グランフロント大阪 南館7F 705 中洲川端店/福岡県福岡市博多区下川端2-1 博多座西銀ビル1F |
企業ホームページ | http://www.hitsumabushi.co.jp/ |
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