1. エン転職TOP
  2. 転職 販売・サービス系(ファッション、フード、小売)
  3. 転職 調理師、シェフ、パティシエ、調理補助
  4. 転職 調理師、シェフ、パティシエ
  5. 士別三協株式会社の転職・求人情報
  6. キッチンスタッフ(調理長候補)★今年5月OPEN予定!開業準備から担当|”牧場直営”の「羊肉焼肉店」の転職・求人情報

「士別三協株式会社/キッチンスタッフ(調理長候補)★今年5月OPEN予定!開業準備から担当|”牧場直営”の「羊肉焼肉店」」の転職・求人・仕事情報。日本最大級の【エンジャパン】の転職サイトには、調理師、シェフ、パティシエの転職・求人情報が満載です!

キッチンスタッフ(調理長候補)★今年5月OPEN予定!開業準備から担当|”牧場直営”の「羊肉焼肉店」
士別三協株式会社
プロ取材
本社にて、新店の店長となる上田さん、採用担当の末廣さん、三枝さんに取材しました。国内における国産羊肉の流通量はわずか0.7%。自社で牧場を持つ同社だからこそ、希少なお肉をお客様にお届けできるそうです。
エン転職 取材担当者
樽川
取材担当者-樽川
掲載期間21/03/2521/05/05
士別三協株式会社

キッチンスタッフ(調理長候補)★今年5月OPEN予定!開業準備から担当|”牧場直営”の「羊肉焼肉店」

正社員内定まで2週間転勤なし
キッチンスタッフ(調理長候補)★今年5月OPEN予定!開業準備から担当|”牧場直営”の「羊肉焼肉店」イメージ1
内装にこだわった全22席(テーブル5卓・カウンター6席)の店舗です。今は開業準備の真っ最中!今後も積極的に店舗展開を進めていきます。
流通量わずか0.7%の希少なお肉、あなたならどう使う?
高級クラブなどが軒を連ねる大阪「北新地」。私たちはその地で、5月に「羊肉専門焼肉店」をオープンします。お届けするのは、北海道士別市の自社牧場で育てた高級羊「サフォーク種」を用いた数々の逸品。そんなお店の調理長候補として、あなたをお迎えします。

お店の名は『士別バーベキューハナレ』。北海道の本店は、地元民から観光客にまで愛される人気店です。羊肉は低カロリー高タンパクと、健康志向の高い女性たちに注目を浴びる食材。そして当店では、国内流通量わずか0.7%という希少な国産羊肉を、余すことなく使用。大阪の地で戦うために、十分な武器があると自負しています。

ただ、北海道での成功が、北新地で活きるかは全くの別問題。だからこそ、あなたの力を貸してほしいのです。あっさりとした風味が特徴の羊肉に、どんな味を乗せるのか。出汁の割合や、醤油の分量は…?そんな繊細な作業に、関西ならではのエッセンスを落とし込んでください。ミッションは、舌の肥えた北新地の人々を唸らせること。どうです、料理人として腕が鳴りませんか?

募集要項

仕事内容
キッチンスタッフ(調理長候補)★今年5月OPEN予定!開業準備から担当|”牧場直営”の「羊肉焼肉店」
<一緒に新店を成功させましょう!>
大阪・北新地で新たにオープンする、士別三協ファーム直営の羊肉専門焼肉店に配属となります。5月のグランドオープンに向け、開業準備やプレオープン準備、オープン後の店舗運営を手掛けます。あなたのご経験に応じて、それを最大限活かせる業務をお任せする予定。様々なことにアイデアを活かせます。

■希少な国産羊肉を用いた自慢の逸品を
店名は『士別バーベキューハナレ』。系列店含め北海道にて3店舗を運営しており、今回が初の大阪進出。自社農場で育てた自慢の国産羊肉(サフォーク種)を使用した、自慢の逸品を提供します。焼肉をはじめ、ローストや煮込み・シチューなど様々なメニューを展開予定。遠赤外線で煙が出ず、ニオイもつかない、女性にも受け入れられやすい店舗を目指します。客単価は1万円ほどを想定しています。

■調理長候補として多くのアイデアを
オープン予定は5月中旬。そこに向け、メニュー開発から試作、お皿やグラスの選定・購入、オペレーション構築などを進めていきます。飲食店での調理経験を活かし、様々なアイデアを提案してください。開店後は調理長をお任せする予定。アルバイト育成などを含めた店舗運営を、店長と共に手掛けます。店舗に関しては、キッチン2名、ホール3~4名の計5~6名のスタッフで運営していく予定です。

■あなたの知識・経験が成功のカギ
オープン予定地は、高級歓楽街の北新地。バー・クラブ・スナックなども多く隣接しているため、ある程度高所得の層に向けた商品・サービス展開が求められます。また、北海道では確かな人気を誇る当店ですが、大阪の地で成功できるかは分かりません。大阪の方、北新地の方に受け入れられる味付けはどんなものかなど、自身の知識や経験を存分に発揮することが、成功への近道です。
応募資格 学歴不問
■飲食店における調理経験のある方(年数不問)
└居酒屋やレストランなどのキッチンスタッフ・店長・調理長といった方を想定しています。
※調理師免許をお持ちの方や、業務において和食調理経験のある方は優遇いたします!
※調理の経験が浅くても、接客が好き・接客の経験があるという方はご相談ください!

★希少な国産羊肉を扱う新店舗の立ち上げに、自らの経験を活かせます。オープン前の店舗にて店作りに携わりたい、そこに自身の経験やアイデアを活かしたいと考える方にピッタリです。
募集背景 北海道にて、めん羊(サフォーク種がメイン)の育成・販売事業と、飲食店事業を展開する当社。母体は、大阪に本社を置き、機械部品の製造加工を手掛ける『三協精器工業』です。取引先に農業機械関連の企業が多かったことをきっかけに、より直接的な形で農業・飲食産業に貢献したいという代表の想いのもと、当社が設立されました。現在は『士別バーベキュー』含む3店舗を経営。地元民から観光客にまで幅広く愛されており、北海道内では話題の人気店となっています。好調の波に乗る中、新たに『三協精器工業』の本拠地でもある大阪にて新店舗を立ち上げることになりました。今回は、その新店にて調理長として働いてくださる方を募集します。
雇用形態 正社員
※3ヶ月の試用期間があります。その間の給与・待遇に変更はありません。
勤務地・交通
『士別バーベキューハナレ』北新地店/大阪市北区堂島1-2-7 パーマリーイン1階
※今年5月中旬オープン予定の店舗です。
※転勤はありません。
交通
JR東西線「北新地駅」より徒歩6分
勤務時間 シフト制(実働8時間)
例/11:00~19:00、14:00~23:00

★店舗の営業時間は、11:30~14:00(ランチ)、17:00~22:00(ディナー)を予定。深夜の勤務はありません。
給与 月給24万円~34万円+各種手当+賞与(年3回)
※上記には20時間分のみなし残業代(3万円以上)が含まれています。超過分は別途支給します。
年収例
年収250万円(18歳)
年収350万円(30歳・調理長)
年収500万円(40歳・店長)
休日休暇 ■シフト制(月6日休み)※毎週日曜は定休。土日の連休も取得可能です。
■産休・育休
■有給休暇
福利厚生・待遇 ■昇給:年1回(4月)
■賞与:年3回(7月・12月・3月)
■各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
■交通費全額支給
■残業手当(超過分)
■役職手当
■家族手当(子1人につき月5000円)
■退職金あり
■制服貸与
入社後の流れ・一緒に働く人 現在、当店で働くことが決まっているメンバーは、65歳の店長・上田と『士別バーベキューハナレ』の北海道店から移籍する調理スタッフ1名のみ。入社後は、彼らと共同して店作りを進めていきます。

店長の上田は、日本をはじめアメリカやベトナムなど各国で調理スタッフとして働いていた経験を持つ、飲食畑の大ベテラン。自身のお店を持っていたこともあるので、マネジメントに関する知識も十分です。お店の雰囲気は、スタッフ同士○○さんと呼び合うような、丁寧なコミュニケーションをとっていきたいと考えています。接客も同様に、落ち着いたものにする予定。素敵なお店にできるよう、全員で力を合わせて頑張っていきましょう!
『士別バーベキュー』について 『士別バーベキュー』は、系列店を含め北海道内で3店舗を運営中。本店は『食べログ』にてTOP5000にも選出されています。各店の情報は下記やInstagramにも掲載中です。

『士別バーベキュー』
https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010102/1037889/

『士別バーベキューハナレ』
https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010102/1055878/

『シチューとラクレットの店 cocotte』
https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010103/1044784/
転職・求人情報イメージ1
焼肉のみならず、しゃぶしゃぶなども提供予定。その他、和のテイストを意識したコースの前菜・サラダ…あらゆる逸品にアイデアを活かしてください。
転職・求人情報イメージ2
店長の上田。国内外で豊富な経験を持つベテランですが、同じ気持ちでお店を考えくれる仲間が必要です。ぜひ、あなたの力を貸してください。

プロフェッショナル取材者のレビュー

動画でCheck!
取材から受けた会社の印象

取材を通じ、国内で流通する羊肉の99.3%は輸入品という事実を知りました。しかし同店で使用する肉は、北海道士別市の自社農場で育成するサフォーク種。そうした希少性の背景には、国内における羊肉の生産難易度の高さが関わっているようです。

日本では牛・鶏・豚などに関しては保険などの施策があります。しかし、羊についてはそうした支援体制が少ないそう。一方で北海道士別市は、町おこしの一環も兼ねて羊肉のブランド化を支援しています。それゆえに、他では難しい万全な生産体制を整えられているそうです。

羊肉自体の注目度は年々高まりを見せています。鶏肉よりも低カロリーでありながら、必須アミノ酸が多め。ヘルシー食材と話題になり、女性を中心に人気となっているそう。今回の出店地である高級歓楽街・北新地は、美容への感度が高い女性も多く、顧客ニーズにもしっかりと合致しています。初の大阪進出にも期待ができると感じた取材でした。

この仕事のやりがい&厳しさ
やりがい■店作りにアイデアを活かせる
北海道の人気店『士別バーベキュー』の初の大阪進出に、調理長候補として関わっていきます。メニューをはじめ、お皿やグラスはどのようなものにするかなどをイチから考えていけるため、非常にやりごたえがあるでしょう。同店が提供できるのは焼肉の他、羊一頭をまるまる使用した様々な料理。「すね肉はシチューや煮込み料理に」といった形で、色んな工夫を楽しめるはずです。そして、出店場所はバー・クラブ・スナックなどが軒を連ねる高級歓楽街「北新地」。ハイクラスのお客様も多い土地で、そういった方々を満足させられるかどうかはあなた次第です。料理人としての経験や、大阪という土地の知見を活かし、存分に腕を振るえる環境があります。
厳しさ■業務量に関する覚悟は必要
『士別バーベキュー』とその系列店は、北海道での実績に関しては確固たるものがあります。しかし、それが大阪・北新地という場所で受け入れられるかどうかは未知数です。その中で責任ある立場に就くからには、それ相応の覚悟を持って臨む必要があるでしょう。メニュー構成からそれらの仕入れ値・売値などを一つひとつ計算する。アルバイトの教育に関するフローを決める…オープン予定は5月なので、それまでにこうした諸々の詳細を詰めておく必要があります。限られた時間の中で多くのことを考えていくため、それに伴う業務過多などは当然起こりえるものと考えておくべきでしょう。
この仕事の向き&不向き
向いている人■店作りにアイデアを活かしたい方
北海道発「羊肉専門焼肉店」の大阪進出に際した、オープニングスタッフの募集です。店名や立地以外、ほぼ全てのことを店長と協力して考えていくので、店作りにアイデアを活かしたい方に向いています。また、大阪、特に北新地の方が好むような味付けやサービスを考えていくため、そのあたりの知見をお持ちの方が活躍できるでしょう。
向いていない人■指示待ちなタイプの方
新店の立ち上げに際した募集であり、ゆくゆくは調理長をお任せすることになります。主体性や積極性が求められるので、指示待ちな方には向きません。また、スタッフ同士協力してお店を作り上げていくことになるため、我が強すぎる方、協調性がない方にもオススメできません。

会社概要士別三協株式会社

設立 2019年4月
代表者 代表取締役 赤松 賢介
資本金 1000万円
従業員数 20名(2021年3月現在)
売上高 5594万円(2021年2月期実績)
5619万円(2020年3月期実績)
事業内容 ■めん羊の育成と販売(主にサフォーク種)
■飲食事業
士別バーベキュー、士別バーベキュー東口、士別バーベキューハナレ、cocotte 4店舗展開 他
事業所 農業事業部/北海道士別市南町西四区3420-9
飲食事業部/北海道札幌市中央区南二条西7-5-6 第3サントービル4F B号室
企業ホームページ http://www.shibetsu-sankyo.co.jp/
採用ホームページ 士別三協ファーム直営士別バーベキュー はなれ 北新地 この春、大阪北新地に新規オ…
https://en-gage.net/sankyo-seiki_jobs

応募・選考について

入社までの流れ
STEP1
Web履歴書による書類選考
STEP2
面接1~2回
STEP3
内定
※応募から内定までは2週間以内を予定しています。
※応募から1ヶ月以内に仕事をスタートすることが可能です。
※平日夜間、土日の面接も可能です。お気軽にご相談ください。
※面接は店舗、またはグループ企業の『三協精器工業』大阪本社で実施します。
応募受付方法 応募フォームよりご応募ください。追って、こちらからご連絡いたします。
面接地 店舗、または『三協精器工業』大阪本社で実施します。

店舗/〒530-0003
大阪市北区堂島1-2-7 パーマリーイン1階

三協精器工業・大阪本社/〒533-0006
大阪市東淀川区上新庄3丁目19番地75号
連絡先 店舗/〒530-0003
大阪市北区堂島1-2-7 パーマリーイン1階

三協精器工業・大阪本社/〒533-0006
大阪市東淀川区上新庄3丁目19番地75号
担当採用担当
TEL(06)6322-2931
個人名の表記について
企業に1週間だけあなたのパーソナルシートが公開されます。企業から、応募のお願いや、レジュメ入力リクエストが届く可能性があります。
エン転職は、世界一 信頼性の高い求人情報を目指しています。
エン転職は、求人企業が発信する情報にエン転職取材担当、樽川の取材によるコメントを加え、さらに元社員や現社員からのクチコミ情報など多角的な情報を収集し、より信頼性の高い求人情報を提供しています。
もし、求人情報の掲載内容と事実に相違があった場合はエン転職事務局までご連絡下さい。調査の上、対応いたします。入社後に判明した相違点についても、情報をお寄せください。