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株式会社我楽多文庫調理(調理長候補)(105387)の転職・求人情報は掲載を終了しています。

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調理師、シェフ、パティシエ、調理補助の現在掲載中の転職・求人情報

調理(調理長候補)の過去の転職・求人情報概要(掲載期間: 2007/06/29 - 2007/08/02)

調理(調理長候補)
正社員職種未経験OK学歴不問転勤なし
にぎやかな時間が、今夜も僕を呼んでいる。
飛騨古民家の柱を使った店構え。お客様の来店を伝えるアルバイトスタッフの声が、奥の調理場にも響いてくる。店内には、ブリキの看板。アンティークの和雑貨。BGMは80年代のヒットソング。「本日のおすすめ」と書かれた看板には、旬の食材が名を連ねる。

次々と注文が入ると、いよいよ包丁を持つ手に熱がこもる。今夜のイチオシは、僕の考えたオリジナルメニュー。食材選びからはじめ、ドレッシングも手づくりする一品だ。料理ができたそばから、ホールのスタッフを呼ぶ。皿を素早く手に取りお客様の席へ向かう背中を見送ると、僕は次の食材を相手にする。

27年前に誕生した「我楽多文庫」。名古屋のコンセプト居酒屋の先駆けである。店構えや料理はもちろんのこと、スタッフのチームワークを徹底して雰囲気づくりにこだわっている。毎夜にぎやかな酒宴が開かれるここが、僕の職場だ。

募集要項

仕事内容
調理(調理長候補)
◆アイデアを活かして…メニューづくりは店づくり!

【店舗オリジナルのメニューも豊富!ゆくゆくはメニューづくりにチャレンジできます】
あなたには「我楽多文庫」もしくは「互座(ござ)」の各店舗にて調理を担当していただきます。100品以上の基本メニューの他、毎日のおすすめメニュー、毎月のキャンペーンに合わせた特別メニューを作ってください。既製品や冷凍食品ばかりでなく、イチから調理する場合が多いので調理の腕を磨くことができます!

半年ごとに新メニューを開発しています。各店舗のスタッフがアイデアを寄せ合い企画。オリジナルのドレッシングを作ったり、その店にしかないメニューが生まれたりといったチャンスが豊富です。

◆店舗の紹介>>> 「我楽多文庫」
昭和初期風レトロがコンセプトの居酒屋。各店舗ごとにテーマが分かれています。客単価は約2900円。
本家…村芝居小屋風/昭和ビル店…縁日浪漫/本郷店…懐古歳時記/一社店…古俚古里館
原店…蘇る酒場記念館/車道店…炭と鰻/桜山店…人情情緒

◆店舗の紹介>>> 「互座」
京風料理を楽しんでいただける大人の居酒屋。店内は京都の街並みをイメージしました。
客単価は約4000円、席数は138。

※【フォトクリップ】で、店舗の様子を紹介しています。ぜひ、ご覧ください。
応募資格 学歴不問 45歳くらいまで <<未経験者・第二新卒者歓迎!>>
◇手に職をつけたい
◇チームワークを大切にして働きたい
◇将来自分の店を持ちたい
  …という方、お待ちしています!
募集背景 ◆やる気を重視!積極採用を行ないます

名古屋の飲食業界で創業33年の歴史を持つ当社。コンセプト居酒屋のパイオニアとして、地域に密着した経営を続けてきました。今後の出店計画に合わせて今回、調理長候補を若手から広く募集します!
雇用形態 正社員
勤務地・交通
名古屋市内の「我楽多文庫」「互座(ござ)」各店舗
※勤務地の希望を考慮します。転居を伴なう転勤はありません。

(具体的には…)
■「我楽多文庫」
本家/名古屋市名東区明ヶ丘
昭和ビル店/名古屋市中区栄
本郷店/名古屋市名東区上社
一社店/名古屋市名東区一社
原店/名古屋市天白区原
車道店/名古屋市東区葵
桜山店/名古屋市昭和区桜山町

■「互座(ござ)」/名古屋市中区栄
交通
各勤務地に準じます。
★いずれも駅近くで好立地です。一部の店舗では駐車場があり、クルマ通勤も可能です。
勤務時間 15:00~24:00(実働8時間)
給与 月給18万円~35万円
※経験・能力・年齢を考慮します。希望もあるかと思いますので、よく話し合った上で決めましょう。
休日休暇 4週6休(シフト制)、夏季、年末年始、有給、慶弔
福利厚生・待遇 ■昇給年1回(4月)、賞与年2回(6月・12月)
■交通費支給(月2万円まで)
■各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
■出張手当、役職手当
■独立支援、社員持株、財形貯蓄、社員旅行、保養所、退職金
■クルマ通勤可

★レクリエーションが盛んです!…月1ペースで、ボウリングやソフトボール大会を開催しています。各店舗のスタッフが集まり、交流の場として好評です。
社長勉強会を開催! ◆社長が講師となり、経営のこと、飲食業界について学べます

自由参加で行なわれる社長主催の勉強会。経営ノウハウから危機管理まで、独立に必要な知識を社長が伝授しています。
配属部署・教育制度 現在、料理長(43歳、入社22年目)のもとに2名の調理長と8名の調理担当がいます。平均年齢は35歳でほとんどが中途入社です。アルバイトを含め飲食店で働いた経験を持つ転職者は多いですが、元・フリーターや元・スーパーの販売スタッフといった人も活躍しています。

店舗の雰囲気は、「我楽多文庫」本郷店を例に挙げてご紹介しましょう。2F建ての店舗は席数150。調理担当3名、ホールスタッフは社員を含め6名です。学生のアルバイトが多いこともあり、元気の良さが特長です。

入社初日は、本社で研修を受けていただきます。会社のこと、仕事のことをイチから説明します。
2日目からは、早速店舗に配属されて実務を通して仕事を覚えていっていただきます。先輩の調理担当が横について指示しますので、調理経験がまったくないという方もご安心ください。ある程度慣れてきたら、調理検定を受けていただきます。焼き物や揚げ物、刺身の腕前を見て、一人前と認定されます。

★早くて入社1年、一般的に3年程度で調理長へステップアップ。調理場の責任者となるよう、日々、腕を磨いてください。

会社概要株式会社我楽多文庫

会社名 株式会社我楽多文庫
設立 1990年1月1日
代表者 代表取締役社長 長谷川 研二
資本金 3300万円
従業員数 正社員37名、準社員141名(パート、アルバイト含む)
売上高 8億1138万円(2006年3月期実績)
事業内容 ◆飲食店事業◆
「我楽多文庫」…7店舗
「互座(ござ)」…1店舗
「さくらとけなり」…1店舗
「GARA(ガラ)」…1店舗
「e oriental banquet(イー・オリエンタル・バンケット)」…1店舗
事業所 ■本社/愛知県名古屋市名東区小池町59-1 サクラメントE 2F

■「我楽多文庫」
本家/名古屋市名東区明ヶ丘
昭和ビル店/名古屋市中区栄
本郷店/名古屋市名東区上社
一社店/名古屋市名東区一社
原店/名古屋市天白区原
車道店/名古屋市東区葵
桜山店/名古屋市昭和区桜山町

■「互座(ござ)」/名古屋市中区栄

■「さくらとけなり」/名古屋市中区栄

■「GARA(ガラ)」/名古屋市名東区藤ヶ丘

■「e oriental banquet(イー・オリエンタル・バンケット)」/名古屋市中区金山
関連会社 株式会社創研
企業ホームページ http://www.garakuta.co.jp/
個人名の表記について
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  • サイトに登録すると非公開求人も含め、企業からのスカウトが多数
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