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株式会社ブラス
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株式会社ブラス調理士 ★完全週休2日制|年間休日116日|夏季・年末年始には6日間の長期連休! ★賞与年2回(1052608)の転職・求人情報は掲載を終了しています。

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調理師、シェフ、パティシエ、調理補助の現在掲載中の転職・求人情報

調理士 ★完全週休2日制|年間休日116日|夏季・年末年始には6日間の長期連休! ★賞与年2回の過去の転職・求人情報概要(掲載期間: 2020/12/24 - 2021/02/03)

調理士 ★完全週休2日制|年間休日116日|夏季・年末年始には6日間の長期連休! ★賞与年2回
正社員学歴不問完全週休2日上場企業
欲張りな調理士生活のススメ。
★上を目指せます!
経験やスキルがものを言う調理士の世界。しかし、当社では何よりも1人ひとりの意欲を大切にしています。実際にこれまで、経験が浅い人に、入社2年目でメイン料理の手伝いを任せたり、厨房をまとめる料理長を20代の若さで務めている人がいたり。早々にキャリアアップを実現した調理士が多くいます。

★しっかり休めます!
一部上場企業ということで、休日が多いのも特長。完全週休2日制に加え、年間休日116日と業界平均97.7日と比べて、20日近くも多くあります。夏季と年末年始には、6日間の長期連休もあり、「休みが少なくて、自分の時間・家族との時間が持てない」といった悩みとは無縁です。

★手応えを感じられます!
ブラスでは新郎新婦のテーマに合わせ、料理を自由に演出。調理士がお二人と直接話し合いながらメニューを決めます。既製品をいっさい使わず、心を込めて手づくりした料理に笑顔するお二人とゲストを見ると、嬉しい気持ちでいっぱいに。

キャリア、プライベート、やりがい。すべて欲張れる調理士生活、はじめませんか。

募集要項

仕事内容
調理士 ★完全週休2日制|年間休日116日|夏季・年末年始には6日間の長期連休! ★賞与年2回
★1組1組の新郎新婦に合った婚礼料理、デザートブッフェを手がけていただきます。

《ブラスについて》
完全貸切型のゲストハウスウェディングを手がける当社。1つの会場には、1つのチャペルと1つのパーティ会場のみ。そのため、予約は1日2組限定です。2人のテーマに合わせて料理も演出も自由自在。1組ずつに寄り添ったサービスを提供しています。

《私たちの料理について》
ブラスでは既製品をいっさい使わず、料理からデザートまで心を込めて手づくりし、オープンキッチンでお楽しみいただきます。以前、料理にラーメンビュッフェを希望された際には、麺打ちからスープづくりまですべて手がけ、醤油、味噌、豚骨の3種類のラーメンをつくり、式を盛り上げました。

《仕事の流れ》
▼打ち合わせ
式をお申込みいただいた新郎新婦を試食会に招き、料理の打ち合わせをします。これまでのメニューや写真を見てもらいながら、ご要望を伺います。好きな食べ物や出身地にゆかりのあるもの、思い出の料理など、ご要望はさまざま。お二人にピッタリなメニューを一緒に考えます。

▼仕込み
式は土日に催されることが多いので、月~金のうちに仕込みを行ないます。たとえば、野菜や魚、肉の下処理をしたり、骨付き肉を煮込み、フォン・ド・ヴォーをつくったり。役割分担をしながら進めていきます。

▼当日の調理
式当日は、コースの順番にしたがって6~8種類の料理を用意。調理士5~7名で協力しながら完成させ、ゲストにお出しします。

※打ち合わせの回数は基本1回。挙式の約2ヶ月前に実施。その際にだいたいのコース内容を決めます。
※1日に基本1組、春や秋の繁忙期には、1日2組の式がとり行なわれます。
※1組につき、用意する料理は70~100食ほどです。
応募資格 ■フレンチもしくはイタリアン料理の調理経験が1年以上ある方
└ 勤務先はレストランに限らず、ダイニングキッチンやカフェ、バーなどでの調理経験でもOKです。
募集背景 東海地方を中心に23のゲストハウス・レストランウェディング施設を展開している当社。最高の結婚式を演出するための自由なプランニングや、1組1組に合わせたあたたかな接客、質の高い料理が評価され、順調に売上を伸ばしています。2017年4月には東証一部市場へ市場変更しました。

今後も、より多くのお客さまに最高のサービスを届けていくためにも、組織強化が欠かせないと考えているところです。そこでこの度、新たな仲間をお迎えすることといたしました。
雇用形態 正社員
[試用期間]あり(3ヶ月)
※その間の雇用形態・給与・福利厚生に変更はありません。
勤務地・交通
下記、いずれかの勤務地(希望を考慮して決定)。

~愛知県~
ヴェルミヨンバーグ/名古屋市
ブルーレマン名古屋/名古屋市
クルヴェット名古屋/名古屋市
ルージュブラン/一宮市
オランジュベール/日進市
ブルーブラン/岡崎市
ブランベージュ/安城市
マンダリンポルト/常滑市
ルージュアルダン/豊橋市
アージェントパルム/豊田市

~静岡県~
アーブルオランジュ/浜松市
マンダリンアリュール/浜松市
ラピスアジュール/静岡市
ラピスコライユ/静岡市
オリゾンブルー/沼津市

~三重県~
ミエルクロ―チェ/鈴鹿市
ミエルシトロン/四日市市
ミエルココン/津市
交通
各勤務地により、異なります。
勤務時間 フレックスタイム制(標準労働時間:1日8時間)
◎コアタイムは14:00~16:00です。
◎残業は月20~48時間ほど。
給与 月給23万7000円~31万2000円
※別途、賞与年2回、決算賞与、役職手当などを支給。
※前給・経験・能力を考慮いたします。
※上記金額には月20~48時間分(4万5000円~6万円)のみなし残業代を含みます。超過分は別途支給いたします。
年収例
380万円(キュイジニエ/3年目)
420万円(チーフキュイジニエ/5年目)
510万円(料理長/8年目)
休日休暇 <年間休日116日!>
■完全週休2日制(火+他1日)
■有給休暇
■夏季休暇(6日)
■年末年始休暇(6日)
■慶弔休暇

◎有給休暇は3日前までに申請すれば、自由に取得していただけます。
福利厚生・待遇 ■昇給年1回(4月)
■賞与年2回(6月・12月│昨年度実績:2.25ヶ月分)
■決算賞与(昨年度実績:1ヶ月分)
■交通費もしくは住宅手当支給
■社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
■出張手当
■役職手当
■制服支給
■退職金制度、従業員持株制度
■保養所(那須白河・軽井沢・箱根・山中湖・伊豆)

★社内イベント・サークル
仕事も遊びも全力で楽しむのが当社の社風。“企画のプロ”であるプランナーが監修した運動会や社員旅行(2泊3日)、毎年恒例の新入生歓迎会(1泊2日)など、レクリエーションは社員全員で盛り上がっています。その他、野球・フットサル・ゴルフ・ブラスバンド等のサークル活動も盛りだくさんです。
入社後の流れ 経験の浅い方は、仕込みの流れを理解するところからスタート。野菜の下処理からはじめ、できることを徐々に増やしていきましょう。研修期間は約3ヶ月、実務を通して経験を積みます。一連のコース料理の仕込みができるようになったら、一人立ち。約2年かけて一人前になりましょう。
上達のスピードに応じて調理をお任せすることも。意欲次第で早期のキャリアアップが可能です。

☆20代で管理職になっているスタッフも!
ホテル、レストラン勤務を経て、ブラスに入社。2店舗を経由し、現在新店舗の副料理長(スーシェフ)に。次の料理長候補の1人です。
ブラスの取り組み ◎ウエディングプランナー一貫制
はじめて会場に訪れた時に案内してくれる人、準備期間に一緒に結婚式の内容を考える人、結婚式当日に新郎新婦とゲストのすぐ側でサポートをする人。この3つを分業している結婚式場もありますが、当社ではあえてひとりのプランナーが担当。新郎新婦の想いに寄り添える体制を整えています。

◎挙式後のつながり
「結婚式の後もつながっていられる場所でありたい」という考えのもと、当社で結婚式を挙げた方を各ゲストハウスに招いて、夏の撮影会(夏祭り)やクリスマスディナーを開いています。その際には、フォトグラファーを含め、ブラススタッフ全員が集まり、思い出話に花を咲かせています。

会社概要株式会社ブラス

会社名 株式会社ブラス
設立 1998年4月
代表者 代表取締役社長 河合 達明
資本金 5億3455万円
従業員数 463名(2020年5月時点)
売上高 103億9000万円(2019年7月期実績)
97億1100万円(2018年7月期実績)
89億6600万円(2017年7月期実績)
事業内容 ■直営店型ハウスウエディング事業
■ハウスウエディング事業にともなう挙式披露宴に関する企画運営、婚礼衣裳の販売レンタル、外食、司会、演出業等

※2018年・2019年・2020年と3年連続で【ハウスウエディング 顧客満足度ランキング1位】(オリコン顧客満足度ランキングより)
事業所 本社/愛知県名古屋市西区名駅2-34-1 エコールプラザ名駅ビル2F
ゲストハウス(1) ルージュ:ブラン/一宮市
オランジュ:ベール/日進市
ブルー:ブラン/岡崎市
ブラン:ベージュ/安城市
マンダリンポルト/常滑市
ヴェールノアール/羽島市
ルージュアルダン/豊橋市
アージェントパルム/豊田市
ミエルクロ―チェ/鈴鹿市
ヴェルミヨンバーグ/名古屋市
ブルーレマン名古屋/名古屋市
マンダリンアリュール/浜松市
ラピスアジュール/静岡市
クルヴェット名古屋/名古屋市
ミエルシトロン/四日市市
ミエルココン/津市
ブランリール大阪/大阪市
ラピスコライユ/静岡市
オリゾンブルー/沼津市
ブルーグレース大阪/大阪市
アーブルオランジュ/浜松市
ゲストハウス(2)、その他事業所 ☆ゲストハウス
アコールハーブ/船橋市
アトールテラス鴨川/京都市

☆その他事業所
ビードレッセ丸の内/ドレスショップ
ビードレッセ浜松/ドレスショップ
ビードレッセ名古屋駅店/ドレスショップ
翔風館/和装専門レンタルセレクトショップ
クルヴェットダイニング/レストラン
窯焼きステーキ焚火(TAKIBI)/レストラン
パタリー/パティスリー
企業ホームページ https://www.brass.ne.jp/
採用ホームページ 全社員が手を取り合い、最高の結婚式をつくる。 ブラスでは、社員一人ひとりが「本…
https://en-gage.net/brass_career
個人名の表記について
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