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名古屋名物カレーうどん専門店の店長候補 ★連休取得OK|夏と冬に休暇あり
株式会社若鯱家
もうすぐ掲載終了(2020/10/25)
プロ取材
イオンタウン千種店にて、名古屋駅エスカ店 店長の前田さんに取材。別ページ『転職者インタビュー』では、前田さんが中途入社だから感じた若鯱家の魅力を語ってくれています。
エン転職 取材担当者
古池
取材担当者-古池
掲載期間20/09/2820/10/25
株式会社若鯱家掲載終了間近

名古屋名物カレーうどん専門店の店長候補 ★連休取得OK|夏と冬に休暇あり

正社員職種未経験OK業種未経験OK学歴不問内定まで2週間転勤なし
名古屋名物カレーうどん専門店の店長候補 ★連休取得OK|夏と冬に休暇ありイメージ1
正社員とパート・アルバイトの全員で助け合えるのが若鯱家です。だから、みんなが希望通りに休みを取りやすいんです。
先月も3連休をもらって、リフレッシュできました。
「今度、温泉巡りしよう」って友だちと盛り上がり、先月も3連休をもらっていってきました。この前は、プライベートで急な用事ができて、シフトを代わってもらったこともありましたね。しっかりリフレッシュできる休日を送れるから、仕事もよりがんばれます。

柔軟に休める環境があるのは、頼りになるパート・アルバイトがいるからなんです。若鯱家では、接客、調理、お店の開店・閉店など、新人でも対応できるように、オペレーションが徹底されています。わかりやすく仕組み化された業務を教えるのが、店長の僕の役目。店舗には僕の代理を任せられるスタッフが何人もいます。

もちろん、頼ってばっかりではダメですよ。「持ちつ持たれつ」の関係性を築くことが大事。そのために、趣味を優先したいアルバイトの子にはシフトの融通をきかせますし、パートさんのお子さんが体調を崩されたとなれば代わりに対応します。

スタッフみんなで働きやすい環境を作れるのが若鯱家です。おかげで、希望通りに休みを取れて、休日に会社から連絡がくる心配もないですね。

募集要項

仕事内容
名古屋名物カレーうどん専門店の店長候補 ★連休取得OK|夏と冬に休暇あり
東海エリアで「カレーうどんと言えば若鯱家」と親しまれている店舗で、接客・調理・シフト作成・スタッフ育成などを行ないます。徹底したスタッフ教育で、ピークタイム以外の接客や調理はパート・アルバイトに任せられます。店長には平均して2年で昇格。その後、売上・利益の管理などにも携わります。

<店舗について>
極太麺のカレーうどん、味噌カツ丼やどて丼などの丼物、手羽先や味噌串カツなどの一品物など、名古屋名物を提供。座席数は約50~70席の店が多く、来店数は1日150~400人程度。ピークは11時~14時頃です。

<主な仕事について>
◆接客
オーダー取り、料理運び、会計など。ホール全体を見渡して、お客様にご満足いただけるサービスを心がけましょう。次第にリピーターが増え、顔見知りの常連さんが多くなります。

◆調理
注文が入ったら調理開始。看板商品のカレーうどんこそ手作りのこだわりがありますが、その他はスタッフの早期育成を考えたシンプルな調理工程です。「カット食材を入れて煮込む」「パン粉がついたトンカツを揚げる」といったように。味付けや火加減を含め、誰が作っても同じ味を提供できるようにしています。

◆シフトの作成
1店舗あたりのスタッフは、正社員1~2人とパート・アルバイト10~20人。スタッフそれぞれ得意とする持ち場がありますが、業務全てに対応できるベテランも少なくありません。スタッフの希望を元にシフトを作成します。

◆スタッフの育成
マニュアル通りに進められるよう、主に新人スタッフを育成。マニュアルは、入社初日から安心して取り組める丁寧な内容となっています。教え方の研修も受けるため、接客や調理はもちろん、在庫の管理・発注、開店準備、レジ締め、シフト作成などもパート・アルバイトに任せられるように育成できます。
応募資格 <未経験者、第二新卒者、正社員デビュー歓迎です!>
先輩の前職はディーラー営業、工場の製造スタッフ、お菓子の販売スタッフ、マンションのコンシェルジュなど様々。アルバイトから正社員になったメンバーも多数います。

★学歴、転職回数、就業ブランクは問いません。
★飲食業界の経験はもちろん、社会人の経験も不問です。
★前職での雇用形態も問いません。フリーター歓迎!
募集背景 私たちは、カレーうどん専門店『若鯱家』を関東や東海で約50店舗を展開しています。売上を大きく支えているのは、ランチです。利用しやすいことに加え、「カレーうどん=若鯱家」と地域の方に認知していただけていることで、昨今も安定した集客を維持できています。盤石な経営基盤で、社員の雇用を守ってきました。

そんな当社では、店舗の組織体制をより強化して、休日を増やし、残業を減らせるようにしたい考えです。正社員のスタッフの数に余裕が出てくると、育成やサービス改善にもより力を入れられるようになると思っています。そこで今回、【10名以上】の積極採用を行なうことになりました。
雇用形態 正社員
※試用期間が3ヶ月間あります。その間の待遇や給与に変わりはありません。
勤務地・交通
愛知、岐阜、三重、東京、神奈川、埼玉にある店舗
★ほとんどの店舗がショッピングセンター内にあります。
★転居を伴う転勤なし。勤務地は、希望を考慮し決定します。
★U・Iターン歓迎!社員寮あり。店舗のないエリアからの転職者へは、社員寮までの引っ越し費用を【全額負担】します。

▼関東エリア
新宿、品川、木場、葛西、武蔵野、八王子、長津田、川口、熊谷

▼名古屋市内エリア
中村区、港区、南区、緑区、千種区、北区、西区、東区

▼愛知県エリア
西春日井郡、尾張旭、小牧、江南、稲沢、一宮、知多郡、常滑、刈谷、知立、みよし、岡崎、安城、豊橋

▼岐阜県エリア
大垣、岐阜、美濃加茂、土岐、中津川

▼三重県エリア
桑名、四日市、鈴鹿、津、松阪

※詳しい住所は下記URLをご覧ください。
https://www.wakashachiya.co.jp/shopinfo/index.html
交通
各店舗により異なります。

★関東エリア、名古屋駅周辺の各店舗は駅から徒歩5分圏内です。
★それ以外の店舗はマイカー通勤OK!駐車場を完備しています。
勤務時間 変形労働時間制(週平均実働40時間)

<シフト例>
11時~20時、11時~22時 など

<営業時間>
11時~21時、または11時~22時
※一部、11時~23時の店舗あり。
※基本的にパート・アルバイトが、9時に出勤して開店準備を行なったり、閉店まで勤務してレジ締めなども対応したりしています。
給与 月給22万7611円以上+各種手当
※上記金額には一律支給の手当の他、固定残業代(36時間分/4万7751円~)を含みます。超過分は別途支給。

<人間性を重視した評価制度>
売上だけでなく、社員の人柄やスタッフの関係性なども評価対象。そのために、マネージャーや部長は店舗に行き、パート・アルバイトの声を聞いています。人間性を評価して店長を任せることは多いです。
休日休暇 ■月7~8日(シフト制)
⇒スタッフ同士で調整しあい、連休も取得しています。
■夏季休暇(2日間)
■冬季休暇(2日間)
■有給休暇
■慶弔休暇
福利厚生・待遇 ■賞与年2回(7月・12月)
■社会保険完備
■交通費全額支給
■残業手当(月給に含む固定残業時間を超えた場合に別途支給)
■家族手当(第一子:月5000円、第二子:月4000円、第三子:月3000円)
■社員寮(家電家具付き1Rマンション等 ★家賃月額2万円/社内規定あり)
■制服貸与
■保養所(鳥羽・軽井沢・琵琶湖等)
■財形貯蓄制度
■マイカー通勤可・駐車場あり(勤務地による)
■慶弔見舞金
■表彰制度(年1回)
■社員合同研修『麺道場』
■社内コンテスト(美味しいカレーうどんNo.1や接客No.1を決めるコンテストを4年に1回開催!賞金あり)
■講師手当(社内教育担当者に月1万円を支給)
■食事手当

※店舗のないエリアからの転職者には社員寮までの引っ越し費用を全額負担。
※まかないで季節限定のメニューも食べられます。
一緒に働く仲間 希望を考慮して店舗へ配属。1店舗あたりのスタッフ数は、基本的に1~3人の正社員と15人程度のパート・アルバイトです。正社員の7割が中途入社。前職は様々ですが、同業からの転職者も多くいます。正社員の平均年齢は39歳。直近1年間の定着率は82%。パート・アルバイトの定着率も高く、5年以上働く主婦や、高校から大学卒業まで続ける学生がいます。
入社後の教育 入社初日は、座学研修。会社の方針や社員の心構えを学びます。その後、丁寧な育成指導力に長けた先輩社員のもと、店舗で研修。接客や調理の進め方を覚えていきましょう。注文の取り方、衛生管理や各調理工程をマニュアルにそって教えていきます。店内で仕込みの負担がないようにセントラルキッチンなどで加工した食材を仕入れているので、3ヶ月もすればほぼすべての料理を作れるようになり、自分の判断で店舗を運営できるようになります。
転職・求人情報イメージ1
ほとんどのメニューの調理工程をできる限りシンプルにして、どこの店舗でもどの時間帯でも、同じ味を提供できるようにしています。
転職・求人情報イメージ2
正社員のスタッフに業務を教わる新人アルバイト。入社初日からでも自分で判断して接客できるようになりました。

プロフェッショナル取材者のレビュー

動画でCheck! 職場風景
取材から受けた会社の印象

同社は、パート・アルバイトだけでも店舗を運営できる仕組みを整えています。サービス品質の均一化を図ることが目的ですが、他にも理由がありました。

それが、人員不足の対策。飲食業界全体で問題となる正社員確保の厳しい状況は同社も変わりません。そこで、15年前からパート・アルバイト主体の運営へのシフトを進め、採用・育成への投資に加えて、店舗業務すべてをマニュアル化。セントラルキッチンと仕入れ面の改革を行ない、店内の仕込みの負担を限りなく減らし、簡略化したとのこと。さらに、勤続3年以上のベテランパートには正社員と同様の研修を実施。スタッフの育成に関する知識・ノウハウを身につけられるようにしていました。

作業負担を分散化させる体制により、正社員の残業は1日1時間~1時間半ほどにおさまっているといいます。飲食業でありがちな休日出勤もほとんどないようです。働きやすい環境が若鯱家には整っていました。

この仕事のやりがい&厳しさ
やりがい長いと10年以上ご利用いただく方がいるなど、リピーターがお客様全体の大きな割合を占めているようです。その割合を保っていけるように、お客様の声を大切にしてメニュー開発を行なっています。実際、最近の季節限定メニューで提供している、ミニ麺・ミニ丼・サラダ・抹茶ロール・漬物の『あれこれセット』も、「いろんな料理を少しずつ食べたい」という主婦のお客様の声をヒントにした商品なのだとか。こうした新メニューが出ると、顔見知りのリピーターのお客様が多いため、反響を実感できるといいます。「量を食べられないから、ちょうどいいメニューね」と注文されたり、「抹茶のロールケーキ、美味しかったわ」と会計の際に伝えてくれたり。テーブルにあるアンケート用紙や箸袋に感想を書き残してくれる方もいるとのこと。喜ばれていることがわかり、嬉しくなるそうです。
厳しさほとんどの店舗で学生アルバイトからパートまで、幅広い世代のスタッフが働いています。中には、勤続5~10年以上のベテランパートも在籍しているとのこと。こうしたスタッフは正社員と同等の店舗運営に関わるあらゆる業務に対応できます。店舗運営において大きな戦力となるため、彼ら・彼女らから教わることもたくさんあるでしょう。そんなベテランパートを含め、正社員は店舗を率いる立場として、手本となるべき行動や仕事に対する真摯さが問われます。
この仕事の向き&不向き
向いている人社員に作業負担が集中しない店舗運営が評価対象となっていることもあり、スタッフみんなが助け合い、希望通り休めている店舗ばかりのようです。柔軟に休める環境で働きたい方にオススメです。
向いていない人パート・アルバイト主体で店舗を運営することもあり、いかに信頼を得られるかが重要になるといいます。相手に配慮して行動できない方は信頼関係を築けず、活躍が難しいでしょう。

会社概要株式会社若鯱家

設立 1987年9月18日
代表者 代表取締役社長 高橋 知子
資本金 9800万円
従業員数 897名
※正社員:80名
売上高 26億4500万円(2019年12月期実績)
事業内容 飲食業(うどん・そば・どんぶり・酒処)
事業所 本社/愛知県名古屋市中区錦3丁目12番10号
本部/愛知県名古屋市北区大野町2丁目18番1号

<若鯱家 店舗>
▼若鯱家DELI+:神奈川/1
▼東海エリア:36店舗(愛知/25、岐阜/5、三重/6)
▼関東エリア:9店舗(東京/6、神奈川/1、埼玉/2)

<その他店舗>
▼よこくら(おむすび):愛知2
▼たいが亭(ラーメン):三重1
関連会社 株式会社 東海通信社(総合広告代理店 http://www.tokai-t.biz/)
主要取引先 全国にいらっしゃる若鯱家ファンのみなさま
メディア実績 ◆2016年5月、同年4月にオープンした「若鯱家 DELI+ MARK IS みなとみらい店」がテレビ番組で取り上げられました!従来のカレーうどんとは異なる名古屋発の新業態は、メディアからも注目を浴びています。

◆2017年4月、進化する名古屋の定番スポットとして、こちらもテレビ番組にて「若鯱家 mozo ワンダーシティ店」が紹介されました!

◆2018年9月、ちゅるうまのうどんをイメージしたインテリアが斬新なイオンモールナゴヤドーム前店がオープン!TV、ラジオ、雑誌などで店舗オリジナルメニューが取り上げられています。
企業ホームページ https://www.wakashachiya.co.jp/jobinfo/
採用ホームページ Careers at株式会社若鯱家 私たちと一緒に働きませんか?
https://en-gage.net/wakashachiya
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応募・選考について

入社までの流れ
STEP1
Web履歴書による書類選考
STEP2
一次面接(Web面接) ★Web履歴書・職務経歴書の記載があれば、書面としての履歴書・職務経歴書は不要です!
STEP3
二次面接+適性テスト
STEP4
採用内定
<選考スケジュールについて>
◎ご応募から内定までは2週間以内を予定しています。応募から1ヶ月以内の入社が可能です。
◎面接日は、できる限りご希望にそえるよう調整します。ご相談ください。
◎入社日はご希望を考慮して決定します。

<面接について>
◎一次面接はWeb面接となります。ご希望の候補日時をお教えください。
◎二次面接は 面接地で行ないます。その時はマスク着用で構いません。面接官もマスクを着用します。消毒液を用意していますので、お使いください。
◎一次面接は私服・仕事着で構いません。二次面接はスーツでお越しいただければと思います。
応募受付方法 まずは当ページよりご応募ください。追って詳細の連絡を差し上げます。
面接地 <二次面接の際の面接地>
東海エリア勤務希望の方
■本部:〒462-0035 愛知県名古屋市北区大野町2丁目18番1号

関東エリア勤務希望の方
■新宿・品川などの都心店舗にて実施します。

※詳しい住所は下記URLをご覧ください。
https://www.wakashachiya.co.jp/shopinfo/index.html

◎二次面接は上記面接地にて行ないますが、一次面接はWeb面接となります。
連絡先 ■本部
〒462-0035
愛知県名古屋市北区大野町2丁目18番1号
担当神村、橋本、服部
TEL052-913-1104
個人名の表記について
もうすぐ掲載終了( 2020/10/25まで )
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