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『江戸切りそば ゆで太郎』店長候補 ★最短3ヶ月で昇格・月8~10日休み・平均残業時間月17.2H!
株式会社ゆで太郎システム
もうすぐ掲載終了(2020/8/9)
プロ取材
東京都品川区にある本社オフィスを訪問し、管理本部の井田さんに取材をしました。知られざる『ゆで太郎』のこだわりや仕組みについていろいろお伺いしたことで、思わずお蕎麦が食べたくなってしまいました!
エン転職 取材担当者
川井
取材担当者-川井
掲載期間20/07/1320/08/09
株式会社ゆで太郎システム掲載終了間近

『江戸切りそば ゆで太郎』店長候補 ★最短3ヶ月で昇格・月8~10日休み・平均残業時間月17.2H!

正社員業種未経験OK内定まで2週間
『江戸切りそば ゆで太郎』店長候補 ★最短3ヶ月で昇格・月8~10日休み・平均残業時間月17.2H!イメージ1
ポジションは続々と生まれていますので、スピーディーな昇格が可能です。成長企業を一緒に支えていってください。
SVへの最短ルート、ここで見つけました。(入社3年目/藤平)
接客が好きで、22歳頃からずっと飲食業界の居酒屋。仕事は好きだしキャリアも積めたけど、前職では店長以上のキャリアがなかなか描けない状況。ポジションに空きがなく、先が見えないのが悩みでした。

その時に出会ったのが当社。とにかく昇格スピードが早くSVになるまで最短3ヶ月、月給37万円以上へ昇給と、前職では叶わなかった環境が整っていたことで入社を決めました。
2016年8月に入社後、半年で店長、2018年9月に念願のSVデビューを果たしました。

現在のゆで太郎グループ209店舗(ゆで太郎システム174店舗)から次のステージの300店舗を目指し急成長中で、ポジションは豊富。実際に、飲食業界経験者の他、他業界の店舗運営経験者など、様々な背景を持つメンバーが入社後1~2年でSVに昇格しています。

また、現在の研修センター長は2年で課長になり、センター長となっています。このようにSVの仕事に打ち込みつつ、新たなキャリアの夢も描けます。

思い描いているキャリアや夢。諦めたくないなら、ここに最短ルートがありますよ。

募集要項

仕事内容
『江戸切りそば ゆで太郎』店長候補 ★最短3ヶ月で昇格・月8~10日休み・平均残業時間月17.2H!
挽きたて、打ちたて、茹でたての本格蕎麦をリーズナブルに味わえる『江戸切りそば ゆで太郎』の店長候補としてご活躍いただきます。店長として現場を知ったら、早い段階でSVへ昇格することができます。

<『江戸切りそば ゆで太郎』の特徴について>
蕎麦職人が構想する「街の蕎麦屋のおいしさ」を提供するために誕生しました。麺はすべて店舗で製麺し、そば粉率は55%。挽きたて、打ちたて、茹でたてのおそばを提供することにこだわっています。さらに、蕎麦つゆは銚子のお醤油、流山のみりんで調整したかえしに厳選した削り節を使用しています。また、天ぷらに使う食材もすべて店舗でカットし、新鮮な素材をカリッと揚げているのが特徴です。

<具体的な仕事内容>
■各店の運営管理
各店のオペレーションや人員管理、情報展開の把握、各店の売上・物品管理。

■新店舗オープン時の立ち上げ業務
立地調査、オープン準備の段階から携わるので、開店時は大きな達成感を味わえます。

■宣伝・販促
販促企画やキャンペーン展開の指導などを考えます。集客率アップなどにつながったときは嬉しいですよ。

■顧客満足向上策の検討
接客の仕方などの見直し・教育を行ない、リピート率向上につなげていきます。

<キャリアプラン>
▼店長/入社2年以内でSVへと昇格。最短3ヶ月でSVになった社員も。
▼スーパーバイザー/5~7店舗を統括。店舗売上により店舗数は異なります。
※直営店またはフランチャイズ店の統括をお任せします。
▼課長
▼次長
▼部長
※SVだけでなく商品部、開発部等の本部部署も今後拡大が見込まれ、昇格チャンスは豊富にあります。
応募資格 ■高卒以上 <業種未経験歓迎!>
■店舗のマネジメント経験をお持ちの方(飲食・小売・サービスなど業種は不問です)

※郊外のお店などに車で行くこともあるため、普通自動車免許(AT限定可)が必要です。
※店長経験者だけでなく、「副店長だけど、お店はほぼ任されていた」という方も歓迎します。
※飲食・小売・サービス業などでのスーパーバイザー経験をお持ちの方は優遇します。
募集背景 <毎年約12店舗オープン。SVなどが多数誕生予定です>

「美味しい本格蕎麦を、できるだけ安く、気持ちよく召し上がってほしい」。そんな蕎麦職人の想いから生まれた『江戸切りそば ゆで太郎』。今年度は年間12店舗の新規出店を予定し、当面の目標は300店舗!この成長戦略を進めるにあたって欠かせないのが、SV職の育成です。今回の募集は10名以上の積極採用となります。2019年度は2名がSV、3名が上位SV、2名が課長へと昇格。2020年度は5名がSV、4名が上位SVへと昇格。SVだけでなく、その先のポジションも目指せる当社で、あなたもキャリアアップしませんか。
雇用形態 正社員
※試用期間3ヶ月あり。期間中の給与・休日休暇・福利厚生は変わりません。
勤務地・交通
★関東、東海、北海道、北信越にある直営店・加盟店を担当します。
※最初の勤務地は、あなたの希望を考慮します。

<勤務地詳細>
■石川県
金沢市(2020年8月新規オープン予定!)

■愛知県
丹羽郡、弥富市

■群馬県
高崎市、太田市、前橋市、館林市、伊勢崎市、藤岡市

■千葉県
千葉市、柏市、市川市、八千代市、市原市、白井市、野田市、印旛郡

■東京都
23区、小平市、八王子市、武蔵村山市、西多摩郡

■神奈川県
川崎市、横浜市、相模原市、平塚市、足柄上郡、小田原市

■埼玉県
川越市、さいたま市、戸田市、本庄市、入間市、春日部市、蓮田市、東松山市、北本市、熊谷市、新座市、ふじみ野市

■茨城県
つくばみらい市、石岡市、つくば市、牛久市、かすみがうら市

■北海道
札幌市、千歳市

■静岡県
静岡市、富士市、焼津市

■富山県
射水市、富山市

■長野県
長野市
交通
店舗によって異なります。
★配属店舗によって、マイカー通勤が可能です。
★詳しいアクセスは、当社HPの店舗情報<https://yudetaro.jp/shoplist/>をご覧ください。

<下記店舗にて積極採用中!>
石川県、富山県、愛知県、群馬県、茨城県 で勤務可能な方
勤務時間 9:00~18:00(実働8時間)
※店舗勤務期間中は、6:00~23:00の間でシフト制(実働8時間)となります。

<一日中お店にいなければならない、ことはありません!>
正社員がいなくてもお店が回りますし、パート・アルバイト・社員の人数が安定しているからです。
給与 月給29万円以上+ボーナス年2回(2.8ヶ月分/2019年度実績)
※あなたの経験や能力などを考慮し、給与額を決定します。
※上記には、一律支給の店長3級手当3万円、営業手当1万円が含まれています。
(平均残業時間月17.2Hで、その場合月収33万円以上となります)

<職位が上がれば、給与額もアップします!>
SVに昇格すると、月給37万円以上となります。
年収例
477万円/36歳・入社6ヶ月・店長職
577万円/37歳・入社1年6ヶ月・SV職
休日休暇 ■週休2日制(月8~10日 ※シフト制)
■有給休暇 
■慶弔休暇
■産前産後休業・育児休業・介護休業

★今期は有給消化率をより高めていくために、店長職以上は7日間の連休を取得しています。
今期有休消化目標は全社で70%です!(2020年5月末現在)
福利厚生・待遇 ■昇給年1回(4月)
■昇格(随時)
■ボーナス支給年2回(7月・12月※2019年度実績:2.8ヶ月分)
※2020年7月は前年と同額を支給。
■各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
■交通費全額支給
■休業手当
※緊急事態宣言時には休業した全従業員に100%支給。
■出張手当
■役職手当(店長:月3万~5万円、SV:月10万円~14万円)
■引越手当あり(転居を伴う異動の場合、独身者:5万円、既婚者:10万円を支給・引越費用別途支給)
■勤続10年表彰
※勤続10年ごとに10万円支給。
■単身赴任手当あり
■確定拠出年金
■制服貸与

独立支援金制度あり!資金を援助します!
「もっと稼げる独立を選ぶ!」という方がいらっしゃったら100万円の独立支援金を贈呈します(取締役会の承認による)。この制度を利用してFC店オーナーになった元社員もいますしその社員は今では2~3店舗を経営中。このようなキャリア選択もあります。
お店について ★『江戸切りそば ゆで太郎』はこんなお店です!

○客層…会社員、家族連れ
○特徴…午前中とランチタイムで、駅前店は1日の売上の60%、郊外店は50%
○広さ…駅前店は平均35席、郊外店は平均50席
○人員…3~8名体制
○売れ筋…もりそば、季節のかき揚げそば、朝定食

※朝6時から営業していることもあり、また会社員がちょっと空いた時間に立ち寄れることもあり、朝ごはんやランチで利用される方が多いです。夜はそこまで忙しくなることもありませんので、残業もほとんどありません。飲食店の中でも働きやすさはトップクラスと言えるでしょう。
当社の事業状況について 緊急事態宣言時には一部店舗を休業しました。休業となった店舗で働く人たちには休業手当を100%支給。緊急事態宣言の解除後に営業を再開し、売上は元に戻りつつあります。
売上への影響は限定的のため、7月のボーナスは昨対比100%支給。

飲食業界でありながら当社の売上が元に戻りつつあるのは2つの特徴があるからです。

◎当社の商品が日常食であり、自粛の対象になりにくいためです。企業活動が再開すれば、外でお昼を食べることになるため、日常食を主力事業としている飲食業界の企業は売上の回復が早い傾向にあります。

◎ロードサイドへの出店が約7割のため、都心だけで店舗運営をする企業と比較すると、自粛の影響を受けにくいです。
転職・求人情報イメージ1
こちらは、SV職の全体会議の風景です。それぞれ店舗の工夫を話し合い、より良い店舗づくりを目指しています。
転職・求人情報イメージ2
製麺の仕方から接客の心づかいまで、しっかりと研修を行ないます。飲食業界は初めてという方もイチから教えていきますのでご安心ください。

プロフェッショナル取材者のレビュー

動画でCheck! 職場風景
取材から受けた会社の印象

実は社会貢献にも力を入れている同社。2015年10月に『ゆで太郎夢基金』を設立。お客様の来店1回で1円を日本赤十字社に寄付する取り組みを開始。現在、毎月170万人前後のご利用があり、2015年12月~2020年5月末時点で寄付総額はなんと約8400万円。その金額は、地震の救護活動や社会福祉施設へ支援されたとのことです。

もちろん本業でも“社会貢献”という観点を忘れていません。同社では「おいしい本格蕎麦を、できるだけ安く、気持ちよく召し上がってほしい」という想いから、おいしい蕎麦を提供し続けること自体が社会貢献だとお考え。実際、群馬県で大雪が降ったときも営業し、一日2800円の売上でしたが、「寒い雪かきの合い間においしい蕎麦を食べられて、お腹も心も満たされた」と非常に喜ばれたそうです。「社会にとって良いものか」を考えて事業展開している同社なら、入社される方も信念を持って働けると感じました。

この仕事のやりがい&厳しさ
やりがい最短だと入社3ヶ月で、遅くとも入社2年以内に、複数店舗を統括するSVのポジションを任されることになります。各店舗へこまめに足を運び、店長やスタッフとコミュニケーションを取り、信頼関係を築いていく。日々のフォローによってお店の運営が安定し、会社全体の成長につながっていく。そんな好循環を生み出せていると実感できたとき、やりがいを感じられるでしょう。
「300店舗展開」という目標に向け、2020年も新たに12店舗の展開を予定しています。少なくとも新しい店長が12名、SVも3名が必要です。さらにSVの先のポジションであるマネージャーやシニアマネージャー、課長といったポジションも新たに生まれてくるでしょう。同社の場合、「ポジションがなくて上を目指せない」なんて悩みとは無縁です。頑張れば頑張った分だけキャリアアップを目指していくことができますし、それに比例して収入もアップしていくでしょう。
厳しさ急速な事業拡大を続けている同社では、社内のルールや仕組みについて整備しきれていないところも多いそうです。それらは、経営陣や上司だけですべてを決定するのではなく、現場からも意見を集めて決めていっています。つまり、自分の意見やアイデアを発信することも正社員の役割のひとつです。何も発言がない、何も行動がない、という様子だと、「ちゃんと仕事をしているのか?」という評価にもつながってしまいかねません。このあたりを踏まえ、主体的に行動することが求められるでしょう。
この仕事の向き&不向き
向いている人『江戸切りそば ゆで太郎』を全国に広めていく上で、会社を支えていく幹部候補の採用です。店長以上のポジションに挑戦してみたい方、早期のキャリアアップや収入アップを目指している方、ワークライフバランスを大切にしたい方に向いています。
向いていない人店舗マネジメント経験が求められる一方で、会社の仕組みに沿った動きも求められます。統一フローではなく我流を貫こうとする方、フローを覚えようという意識がない方、スタッフとのチームワークを大切にできない方には向いていません。

会社概要株式会社ゆで太郎システム

設立 2004年8月
代表者 代表取締役 池田 智昭
資本金 5000万円
従業員数 787名(うち正社員120名)
売上高 2019年6月期 75億3千万円 174店
2018年6月期 66億8千万円 159店
2017年6月期 60億4千万円 150店
事業内容 ■「挽きたて」「打ちたて」「茹でたて」のお蕎麦を提供する『ゆで太郎』フランチャイズチェーンの運営
■『ゆで太郎』チェーンのメニュー・食材企画、セールスプロモーション、店舗設計・施工・メンテナンス

<所属団体>
一般社団法人日本フードサービス協会 正会員
一般社団法人日本フランチャイズチェーン協会 正会員
事業所 ■本社・営業本部/東京都品川区西五反田2-29-5 日幸五反田ビル3F
■東京・神奈川・千葉・群馬・埼玉・茨城・愛知・静岡・北海道・長野他174店舗を展開(2020年6月末現在)
<https://yudetaro.jp/shoplist/>をご覧ください。
(但し、加盟店もございますのでご注意下さい。)
関連会社 信越食品株式会社(『ゆで太郎』の創業会社)
企業ホームページ http://yudetaro.jp

応募・選考について

入社までの流れ
STEP1
Web履歴書による書類選考 ★できるだけ多くの方とお会いします。
STEP2
一次面接(採用担当)
STEP3
最終面接(社長)
STEP4
内定!
※応募から内定・採用までは、最短2週間です。
※入社日はあなたの希望を考慮します。在職中の方も気兼ねなくご応募ください。

<電話面接も可能です!>
面接は原則本社にて行ないますが、関東エリア外にお住みの方は電話面接も可能です。詳細は面接のご案内と共にお知らせします。
応募受付方法 当ページよりご応募ください。追ってこちらからご連絡いたします。
※迷っている方、後から考えたいという方は、まずは「気になる」ボタンを押していただくだけでもOKです!
面接地 【本社/管理本部】〒141-0031
東京都品川区西五反田2-29-5 日幸五反田ビル3F
連絡先 【本社/管理本部】〒141-0031
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もうすぐ掲載終了( 2020/8/9まで )
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