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店舗スタッフ(店長候補)☆精肉店と一人焼肉店が併設した新業態オープン!☆昨年度賞与実績3.4ヶ月分!
ダイリキ株式会社
プロ取材
大阪市西区新町にある本社にいらっしゃる採用担当の成瀬さんを取材しました。1965年の創業以来、グループ全体で精肉店や焼肉レストランを通して人々に美味しいお肉を提供している企業です。
エン転職 取材担当者
中山
取材担当者-中山
掲載期間20/07/1620/10/07
ダイリキ株式会社

店舗スタッフ(店長候補)☆精肉店と一人焼肉店が併設した新業態オープン!☆昨年度賞与実績3.4ヶ月分!

正社員職種未経験OK業種未経験OK学歴不問残業月20h以内内定まで2週間
店舗スタッフ(店長候補)☆精肉店と一人焼肉店が併設した新業態オープン!☆昨年度賞与実績3.4ヶ月分!イメージ1
セントラルキッチンは持たず、各店舗でお肉をカットするのが当社のこだわり。合言葉は「いいものを、安く」です。
肉巻きおにぎりのお肉。実は、すき焼き用が最適です。
“お肉”とひと口に言っても、加工方法や調理の仕方によって、味わいは大きく変わってしまうもの。創業以来、50年以上にわたり精肉店を展開してきた私たちは、今日も独自のノウハウを活かして美味しさを届けています。

例えば、肉巻きおにぎり。薄いバラ肉を使うのが一般的ですが、それだと脂の部分が多く、巻きつけたときにちぎれてしまいます。実は、お客様には、すき焼き用の少し厚めの赤身をオススメするのが正解なんです。

例えば、ホルモンの人気部位であるミノ。普通にカットしただけでは、ガムのような食感に。大切なのは、スリットと呼ばれる切り込みです。ミリ単位までこだわってカットすることで、コリコリの食感を楽しめます。

入社後は、これらの知識と技術を余すことなく伝授します。30年以上の経験を持つベテラントレーナーの研修を通して、お肉の知識はもちろん、包丁の研ぎ方、カット、盛り付けまで、幅広く学べます。さらに、半年に1度、技能検定を実施。社員同士で切磋琢磨できる環境です。

私たちと一緒に、味わい深いお肉を届けましょう。

募集要項

仕事内容
店舗スタッフ(店長候補)☆精肉店と一人焼肉店が併設した新業態オープン!☆昨年度賞与実績3.4ヶ月分!
精肉店を運営する当社で、店長候補として店舗運営をお任せ。お肉のカット、陳列、スタッフのマネジメント、売上の管理など、幅広い業務に携わります。

>>具体的な仕事内容
◆お肉の加工
セントラルキッチンは持たず、各店舗でブロック肉を仕入れて、店内でカットするのが当社のこだわり。脂身や筋、血管などを切り落とし、大きさを揃え、規定の厚みになるようカットしていきます。牛肉・豚肉・鶏肉・ホルモン・ミンチなど、100種類ほどのお肉を扱うので、スタッフと分担して進めていきましょう。

◆陳列
お肉のカットが終わったら、店頭に並べます。陳列は売上を左右する重要な作業のひとつ。お買い得の商品が目立つようにするなど、工夫を凝らします。

◆接客
お客様がいらっしゃったら対応しましょう。世間話をしつつ、「BBQをするんですけど、どれくらい買ったら足りますかね?」「肉巻きおにぎりを作りたいんですけど、どのお肉が合いますか?」といったお悩みを伺い、ぴったりのお肉をご案内します。夕方頃が特に込み合う時間帯です。

◆その他の業務
店頭に立ちつつ、商品の発注、シフト管理、売上進捗の確認など、店舗全体の運営を行ないます。スタッフは各店舗に平均14名ほど在籍していて、社員は2名ほどの予定です。

◎ゆくゆくは…
今後は精肉店に併設して一人焼肉店をオープン予定。そちらの店舗の管理もあわせて行なう可能性があり、店長業務をお任せすることになるかもしれません。店内は20席ほどの予定です。
応募資格 【職種・業種未経験、社会人未経験、第二新卒、歓迎!】
◎これまでのスキル・経験は一切問いません!
◎学歴・ブランク不問!
募集背景 1965年の創業以来、お肉の専門店として牛肉・豚肉・鶏肉・ホルモンなど、幅広い種類の商品を扱ってきた当社。リーズナブルで美味しいチェーン店として、大阪からスタートし、全国に店舗を拡大していきました。現在は、ワンカルビなどを運営する株式会社ワン・ダイニングとともに、株式会社1&Dホールディングスの一員として、事業を展開しています。今後は、精肉店に一人焼肉店を併設させた店舗をオープンするなど、これまで以上に店舗数を増やしていく見込みです。そこで、新しい人材を採用することになりました。今回は【5名以上】の積極採用を行ないます。
雇用形態 正社員
※試用期間3ヶ月あり(期間中の給与・待遇は変わりません)
勤務地・交通
愛知・三重・滋賀・京都・大阪・兵庫・奈良・和歌山・広島・山口・徳島・愛媛・高知・香川の56店舗
※勤務地は希望を考慮の上決定。

■中部地方/6店舗
アピタ長久手店・春日井店・アピタ名古屋南店・ポートウォークみなと店・アピタ桑名店・津店

■近畿地方/33店舗
守山店・草津店・長岡店・京都かどの店・京都西ノ京店・京都西院店・伏見店・あべの店・北花田店・エコールいずみ店・枚方店・イオン和泉府中店・鶴見店・大日店・喜連瓜破店・鴻池店・日根野店・松原店・本店・甲子園店・猪名川店・カナート店・小野店・赤穂店・加古川IY店・三田店・イオン加古川店・洲本店・名谷店・学園前店・西大和店・大和高田店・和歌山店

■中国地方/6店舗
神辺店・高陽店・緑井店・東広島店・三原店・宇部店

■四国地方/11店舗
北島店・石井店・松前店・重信店・松山店・川之江店・西条店・高知店・野市店・葛島店・丸亀店

☆岩江岩田駅前店、八尾店もオープン予定!
交通
店舗により異なります。
★詳しくは、こちらをご覧ください!
⇒【http://www.dairiki.co.jp/shop/】
勤務時間 8:00~21:00の間でシフト制(実働8時間)

【シフト例】
8:00~18:00
12:00~21:30

◎残業は月平均20時間以下です!
給与 月給21万3900円~24万6700円
※能力や経験などを考慮して決定します。
※上記金額には22時間分、2万8300円~3万2600円の固定残業代が含まれています。
※固定残業代を超える勤務をした場合は、追加支給します。
休日休暇 シフト制(月8~9日)
有給休暇

☆連休の取得制度あり
2連休などは周りと調整しながら普通に取得することが可能です。また、3連休や4連休が取得できる制度があります。これらを利用しながら、旅行にでかけたり、家族との時間を過ごしている社員がたくさんいます!
福利厚生・待遇 昇給年1回(6月)
賞与年2回(6月・12月/昨年度実績:3.4ヶ月分)
交通費(上限月10万円)
社会保険完備(雇用、労災、健康、厚生年金)
時間外手当(固定残業代の超過分を支給)
退職金あり
確定拠出年金制度
社内分煙
制服貸与
海外研修
ベネフィットステーション
教育制度 入社後は2日間、本社にて研修を実施します。当社の概要や接客、店舗のオペレーション、お肉の切り方、衛生面などを、座学で学んでいきます。その後は店舗に配属となり、先輩社員によるOJT研修でスキルを身につけます。また、年2回の全体研修や、ベテランのトレーナーによる精肉加工の研修などを定期的に行ないます。精肉加工に関しては技能検定制度を設けており、1~8階級にレベルが分かれていますので、ぜひチャレンジしてください。4~6年目ほどで店長にキャリアアップできるイメージです。
転職・求人情報イメージ1
入社後は座学研修を実施。配属後も年2回の全体研修や、ベテランのトレーナーによる精肉加工の研修などを定期的に行なうので、学びを深めてください。
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今後は精肉店に併設して一人焼肉店をオープン予定。さらに店舗を拡大し、多くの方に独自の美味しさを届けていきます。

プロフェッショナル取材者のレビュー

動画でCheck! 職場風景
取材から受けた会社の印象

株式会社1&Dホールディングスの一員である同社。グループ企業には「ワンカルビ」「あぶりや」「きんのぶた」といった有名焼肉店を運営する株式会社ワン・ダイニングがあります。同社はグループの中でも精肉店のチェーン展開に注力し、ショッピングセンター内などを中心に、全国に56店舗を出店。これだけの店舗数を誇る企業は業界内でもあまりありません。客層も主婦の方からご高齢の方まで幅広く、中には飲食店の仕入れとして利用される方も。

店舗では、グループ規模で培ってきた部位ごとの美味しさを最大限に活かせるカットや加工の技術に加えて、お客様とのコミュニケーションも重視しているそう。例えば、夕飯のメニューについてアドバイスをするなど、ホスピタリティー面にもこだわっています。

今後はこれまでのノウハウを活かして、精肉店に一人焼肉店を併設した店舗を続々と展開していく方針とのこと。同社のさらなる発展が楽しみだと感じました。

この仕事のやりがい&厳しさ
やりがい日々、試行錯誤をしていく面白さがある仕事です。例えば、鶏の手羽先。適当に盛り付けて陳列するよりも、キレイに並べた方が売上がアップするなど、盛り付け方ひとつで大きな差が生まれるそう。また、季節ごとのイベントなど、小さなことで売上は左右されるとのこと。「今日は2段目の棚にロースを置いてみようかな…」「運動会シーズンだし唐揚げを作る人が多いかも。鶏肉をたくさん仕入れておこうかな…」といった感じで、PDCAをまわして効果を検証する面白さがあります。売価設定なども店舗で行ないながら運営していき、自身の狙い通りに売れたときは、達成感を得られるでしょう。
厳しさお肉の加工技術は一朝一夕で身につくものではありません。そもそも最初は包丁の握り方や力の入れ具合が分からず、上手くカットできないことも多いそう。社内で決められた通り、均一の厚さでカットする必要があるので、身につけるのにはかなりの時間を有します。技術習得のために練習を重ねなければならない厳しさがあります。
この仕事の向き&不向き
向いている人独自の精肉に関する知識やスキルを身につけ、お客様に美味しいお肉を提供する仕事です。主体的に行動できる方、どうすれば上手くいくか自ら試行錯誤できる方に向いているでしょう。
向いていない人アルバイトなど、スタッフのマネジメントも任されます。そのため、周囲の人と協力する姿勢が必要不可欠。自分1人だけで業務を進めたい方、周囲の意見を聞けない方には向きません。

会社概要ダイリキ株式会社

設立 2016年11月(創業:1965年6月)
代表者 代表取締役社長 高橋 淳
資本金 1億円
従業員数 754名(2020年6月)
売上高 79億3115万円(2020年3月期実績)
事業内容 ■大手スーパー内における食肉小売店のチェーン店展開
事業所 本社/大阪市西区新町1-27-9
名古屋事務所/名古屋市中村区名駅2-45-14 東進名駅ビル4F
岡山事務所/岡山県岡山市北区本町6-36 第一セントラルビル4F

【店舗】全国に56店舗
企業ホームページ http://www.dairiki.co.jp

応募・選考について

入社までの流れ
STEP1
Web履歴書による書類選考
STEP2
面接2回
STEP3
内定
応募から内定までは2週間以内の予定です。応募から1ヶ月以内に入社いただけます。
面接日、入社日はお気軽にご相談ください。

※遠方にお住まいの方はWebでの面接も可能です。そのほか、面接日時や入社日についてもご相談に応じます。詳しくは面接設定時にお問い合わせください。
応募受付方法 当ページよりご応募ください。追って、ご連絡を差し上げます。
面接地 【本社】
〒550-0013
大阪市西区新町1-27-9
連絡先 【本社】
〒550-0013
大阪市西区新町1-27-9
担当採用担当
TEL0120-92-4949
個人名の表記について
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