| 仕事内容 | 料亭のキッチンスタッフ ◎残業ほとんどなし （実働8時間）◎週休2日制（月8日休み） 当社では、今年9月から滋賀県近江八幡市の古民家を改装し、1日2組が宿泊できる旅館として運営いたします。あなたは、これまでの調理経験を活かして料亭のオープンを支えてください。使用する食材や調理方法なども意見を出し合いながら、お客様に満足していただける料理の提供を目指しましょう。＜料亭のコンセプト＞ 日常でため込んだ疲労やストレスを“空っぽ”にしてほしいという想いを体現するため、米や水などの素材からこだわり抜いた高級創作料理を提供します。ビワマスや琵琶湖うなぎなど、滋賀県ならではの高級食材も積極的に使用していく予定です。 ＜料亭の営業体制＞ 料亭の席数は、6～8名が座れるカウンターと4名用の個室が1つです。夜のコース料理は完全予約制で19時から1日1回転のみ、朝食は宿泊客に限り7時～9時の間で提供します。 ＜具体的な業務内容＞ ■調理 ■メニュー考案 ■価格設定・原価管理 ■仕入れ ■在庫管理・売上管理 など 上記を経験や適性に応じてお任せします。メインとなるのは、宿泊客と予約客に提供する夜のコース料理のメニュー考案と仕込み、調理です。週に何日かは宿泊客向けの朝食の調理も担当していただきます。 ＜積極的な提案は大歓迎！＞ コースの品数など骨組みはありますが、具体的なメニューは料理長や他のメンバーと相談しながら決めていきます。季節や日ごとに調達できる食材を考慮しつつ、積極的に提案してください。 |
|---|---|
| 応募資格 |
学歴不問業種未経験歓迎第二新卒歓迎ブランクOK
＜業種未経験、第二新卒、歓迎！＞ ※学歴不問 ■調理の実務経験がある方 ◎ジャンルや経験年数は問いません。和食の調理経験がない方も見習いからスタートできます。 ◎料亭で勤務した経験がある方や和食の調理経験が豊富な方などは即戦力として優遇します。 |
| 募集背景 | 2015年の設立以来、ブライダルサービスのプロデュース・コンサルティングをメインに事業を展開してきた当社。着実に成長を続ける中、新しい挑戦として取り組んでいるのが旅館事業です。築190年の古民家を改装し、今年9月のオープンに向けて着々と準備を進めています。今回募集するのは、すでに決定している料理長のもとで活躍いただく2番手・3番手の料理人です。これまでの経験を活かしてオープンの成功を支えつつ、メニューの考案など新しい挑戦もしたい。そんな意欲的な方を歓迎します！ |
| 雇用形態 |
正社員
正社員※試用期間はありません。 |
| 勤務地・交通 |
滋賀県近江八幡市玉屋町6
◎U・Iターン歓迎！ ◎自転車・バイク通勤OK！ 交通
JR・近江鉄道「近江八幡駅」より車で10分
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| 勤務時間 | シフト制（実働8時間） ※シフト例／14：00～23：00、6：00～15：00など ＜残業ほとんどなし！＞ 完全予約制、提供するコースも時期ごとに一つに決めるので、残業は多くても月2時間程度、基本的にはしない方向で考えています。 |
| 給与 |
月給22万円以上 ※料亭で勤務した経験がある方や和食の調理経験が豊富な方など即戦力の場合は月給30万円以上に優遇します。 ※上記金額には25時間分・3万2042円以上の固定残業代が含まれています。超過分は追加支給いたします。 年収例
年収380万円／30歳（入社3年）
年収600万円／40歳（入社5年） |
| 休日休暇 | ＜年間休日110日＞ ■週休2日制（月8日／シフト制） ■夏季休暇（3日） ■年末年始休暇（3日） ■有給休暇 |
| 福利厚生・待遇 | ■昇給あり（都度査定） ■賞与あり（業績に応じて支給） ■交通費支給 ※規定あり、相談の上決定 ■社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） ■時間外手当（固定残業時間超過分） ■子ども手当（1人につき月1万円） |
| 入社後の流れ | 和食の料理人として約30年の経験がある料理長と料亭のプロデューサーが教育を担当します。見習いから始める方は、出汁の取り方や魚のさばき方などの基礎から学べますので安心です。9月のオープンまでには、現場で活躍できるように育てていきます。 |
| 一緒に働くメンバー | 現在、決まっているメンバーは料理長のみ。今回の募集でキッチンスタッフ（料理人）を3名採用する予定です。他に調理をサポートするアルバイト3名とホールスタッフ10名ほどを加えた体制でシフトを回していきます。 |
| 会社名 | WORKS.株式会社 |
|---|---|
| 設立 | 2015年 |
| 代表者 | 代表取締役社長 吉田 尚之 |
| 資本金 | 100万円 |
| 従業員数 | 20名（2023年4月時点） |
| 売上高 | 2億円（2022年12月期実績） |
| 事業内容 | ■ブライダルサービスのプロデュースおよびコンサルティング ・サービストレーニング：サービススタッフへのサービススキルUPトレーニングの実施、3～6ヶ月で会場の進行を司るキャプテンの育成 ・オペレーションコンサルティング：会場特性を活かした導線設計、メニュー考案、プラン作成、イベント企画、写真撮影などの業務全般 ■旅館の運営 ■料亭・レストラン運営 ■カフェ運営 |
| 事業所 | 本社／京都府京都市下京区京極町497 KYOTO SAMURAI ROOM A 【旅館】 旅籠 八（わかつ）／滋賀県近江八幡市玉屋町6 【提携先結婚式会場】 京都祝言／京都府京都市東山区八坂上町385-8 THE GRAND HOUSE／鹿児島県鹿児島市与次郎1丁目9-10 四季の丘 seasons with／熊本県熊本市北区大窪2丁目9-1 |
| Our mission | "関わる全ての人に「ココロオドル」瞬間を届け、最高の仲間とともに、次世代のサービススタンダードとなる" 「サービス」＝「ヒト」 モノとして商品を持たない私たちが最高のパフォーマンスを発揮するには、ヒトの可能性を最大限に引き出すコトが不可欠です。WORKS.に関わる全ての「ヒト」「コト」に「ココロオドル」瞬間が溢れるように方法やスタイルを固定せず、ベストを追求する先にサービスを超える瞬間があると考えています。 「ヒト」とともに成長し次世代のサービススタンダードとなることがWORKS.のVISIONです。 |
| 企業ホームページ | http://works-inc.net/ |
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