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店舗運営スタッフ(責任者候補/『焼肉ヌルボン』などを運営)
株式会社綱屋
プロ取材
『焼肉ヌルボン ガーデン 』へ訪問。採用担当の方と店舗のスタッフに取材をしました。同社では、現場で働くスタッフ一人ひとりが主役。店舗でのサービスにアイデアを出せる魅力を、詳しく伺ってきました。
エン転職 取材担当者
藤田
取材担当者-藤田
掲載期間20/06/2920/09/20
株式会社綱屋

店舗運営スタッフ(責任者候補/『焼肉ヌルボン』などを運営)

正社員職種未経験OK学歴不問転勤なし
店舗運営スタッフ(責任者候補/『焼肉ヌルボン』などを運営)イメージ1
1店舗を経営するための裁量が、現場の社員一人ひとりにあります。型にはまらない仕事を、ぜひ当社で。(料理長・店長)
サービスはスタッフが作る。14店舗に増えても変わりません。
当社は、福岡県を中心に『焼肉ヌルボン』などを展開。“まごころ”をキーワードに、お客様へサービスを提供しています。お客様を真に思うサービス。そんな接客やメニューは、お客様と日々対面する現場のスタッフから生まれます。だから、当社では各店舗のスタッフのさまざまなアイデアを実現させているのです。

例えば、お客様へのお礼状や暑中見舞い、年賀状、誕生日祝いなどのDM。スタッフの写真を入れる店舗があるなど、各店舗がオリジナルの1通を作っています。卓上POPやメニューブックなどの販促物も、現場が本社に希望を伝えて作成しているのです。ご飯ものやサラダ、韓国惣菜などのグランドメニューも、店舗で試作品を調理。定期的にメニュー化を果たしています。

これらはほんの一例です。スタッフのアイデアを積み重ねて、リピーターも多く14店舗まで事業も拡大しました。福岡での認知度は着実に上がっています。でも、まだまだ成長途上。もっと多くのお客様に親しまれる店舗にしたいです。あなたのアイデアをぜひ貸してください。

募集要項

仕事内容
店舗運営スタッフ(責任者候補/『焼肉ヌルボン』などを運営)
当社が福岡県を中心に展開する『焼肉ヌルボン』『居酒屋はな』『ステーキガーデン風の邱』での接客や調理をお任せします。国内14店舗、海外1店舗まで増えましたが、店舗作りは現場の裁量。約7~8割がリピーターで地域の常連様も多数ご来店。あなたのアイデアで店のファンを増やし、顔なじみのお客様を作ることができます。

■□“まごころ”を大切にした接客。
ご来店されたお客様の席へのご案内やオーダー、配膳、お会計などの接客をお任せします。当社の接客は“まごころをこめた接客”が特徴。例えば、九州産和牛を一頭買いしているので、『ヌルボン』の食べ放題メニューで食べられる部位は豊富にあります。スタッフは「どこの部位か」「味の特徴」などをご説明。追加のお肉は1皿2枚。できる限り多くの種類を提供し、満足していただきたいと思っています。

■□包丁の入れ方でも味が変わる調理。
『焼肉ヌルボン』『ステーキガーデン風の邱』はもちろん『居酒屋はな』も、看板食材は和牛。肉は包丁の入れ方で味が変わる繊細な食材です。最も美味しい調理方法は、入社後にお教えします。その他、焼肉・ステーキ業態では、ご飯ものやサラダ、韓国惣菜などを調理。居酒屋業態では、焼き鳥や刺身などを作ります。

■□スタッフのアイデアで作るサービス。
例えば、お礼状や誕生日祝いなどのDMは各店舗がオリジナルを作成。文面や写真などをスタッフが工夫し、お客様に送ります。各業態のグランドメニューも、スタッフのアイデアがメニュー化した実績が多数あり、サービスが各店舗で少しずつ違うのが当社。あなたのアイデアも実現できます。

※入社後、1~4年ほどを目安に店長や料理長といった責任者への昇格を目指せます。
※女将や専門職の道もありますので、個性を活かして働けます。
応募資格 学歴不問 <未経験者、第二新卒者、歓迎>
■飲食店での接客または調理の経験(アルバイト経験のみでもOK)
☆就業のブランクは問いません。
☆オペレーション通りの仕事だけでなく、裁量のある飲食店で働きたい方、歓迎します。
募集背景 現在、国内で焼肉店を11店舗、居酒屋を2店舗、レストランを1店舗、海外でも1店舗を経営している当社。土日祝日には行列ができるほどの人気店で、順調に業績を伸ばしています。新規出店だけでなく、既存店のリニューアルも行ない、今後も事業拡大を進めていく計画です。事業拡大に伴って重要になるのは、顧客満足により一層力を入れること。当社では、お客様と接する店舗のスタッフが、さまざまなアイデアでサービスを強化しています。そこで今回、店舗運営スタッフを増員。お客様にご満足いただくサービスを提供し続けるために、組織強化を目指します。【採用予定人数/10名以上】
雇用形態 正社員
※3ヶ月の試用期間があります。その間の給与は【給与欄】をご覧ください。
勤務地・交通
福岡県(福岡市、糟屋郡、春日市、糸島市、那珂川市)、熊本県(荒尾市)、佐賀県(唐津市)にある各店舗
※勤務地の希望を考慮します。
※転居を伴う転勤はありません。
※U・Iターン歓迎!

【勤務地の詳細】
■だんらん居酒屋 はな
福岡県/福岡市(那珂川市、美野島)

■博多和牛と韓料理ダイニング 焼肉ヌルボン大名キッチン(焼肉)
福岡県/福岡市(大名)

■焼肉ヌルボンガーデン(焼肉店)
福岡県/福岡市(空港南、長住、福重)、糟屋郡(新宮)、春日市(春日)、糸島市(糸島南風台)
佐賀県/唐津市(唐津和多田)
熊本県/荒尾市(熊本荒尾)

■黒和牛焼肉伝統料理 ヌルボン(焼肉店)
福岡県/那珂川市、福岡市(長丘)

■ステーキガーデン風の邱(レストラン)
福岡県/糸島市(南風台)
交通
勤務地により異なります。
※車通勤OK。駐車場は完備しています。
勤務時間 シフト制(実働8時間/10:00~23:00)※店舗により異なる。
給与 月給21万円~32万円
※経験・能力などを考慮のうえ、決定します。
※月給にはみなし残業手当(月45時間分・4万5000円~7万6500円)を含みます。時間超過分は追加支給いたします。
※試用期間中の給与は【月給19万円以上(月45時間分・4万円以上のみなし残業手当を含む。時間超過分は追加支給)】となります。
年収例
25歳・入社3年目/年収360万円
30歳・入社5年目/年収400万円
35歳・入社10年目/年収500万円
休日休暇 月5~7日(シフト制)
年末年始休暇
有給休暇
福利厚生・待遇 昇給年1回(4月)
賞与年2回(4月、12月)
交通費全額支給
社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
時間外手当(みなし残業時間超過分を追加支給)
役職手当
社員旅行(直近は韓国に行きました)
退職金制度
報奨金制度
社員割引(飲食代20%OFF)
配属部署 ▼各店舗に配属となります。
店舗では、総勢30~50名のスタッフが勤務しています。社員は3~6名が在籍し、20~40代という年齢構成。男性8割・女性2割ほどです。アルバイトスタッフは学生や主婦、フリーターなど、幅広い年代が活躍しています。各店舗に裁量を与えている当社では、社員もアルバイトも垣根はありません。アルバイトスタッフから接客中のお客様とのやりとりを聞いてサービスに反映するなど、スタッフ全員で店作りをしています。あなたも馴染みやすい環境ですから、ご安心ください。
教育制度 ▼店舗でのフォローも、集合研修もあります。
入社後、配属先店舗の先輩のもとで業務を学びます。接客や調理は、やってみることが覚える近道。実際に経験し、アドバイスをもらって、もう一度チャレンジして…という繰り返しで、仕事を覚えていきましょう。もちろん、先輩が丁寧にお教えします。また、ビジネスマナーやコンプライアンス、お客様への対応などの集合研修も用意。知識もキチンとお伝えします。学んだことを店舗で実践することで、スキルアップを目指してください。
転職・求人情報イメージ1
『焼肉ヌルボン』は豊富な食べ放題メニューが、お子様にも親御さんにも好評。あなたが提案できる新メニューも幅広いです。
転職・求人情報イメージ2
当社は精肉店からスタート。九州産和牛を一頭買いし、珍しい部位も安価で提供しています。焼肉の味を左右する包丁の入れ方もノウハウがあります。

プロフェッショナル取材者のレビュー

動画でCheck! 職場風景
取材から受けた会社の印象

精肉店から始まった同社には、和牛を一頭買いする独自の仕入れルートがあります。『焼肉ヌルボン』は、2番目に安価な食べ放題コースでも3480円。質のいい肉を、お手ごろ価格で提供することに成功しています。同社のビジネスについてさらにお話を伺うと、お客様目線が感じられる特徴が他にもありました。同店では、お肉を1皿に2枚だけ乗せて提供します。一般的な食べ放題と比べて、かなりの少量。店の経営視点から見ると、配膳回数も食器を洗う頻度も増えます。同店は、30~50名というスタッフの人数で対応。その背景には、さまざまな部位のお肉を提供し、和牛を堪能してもらいたいという想いがあります。仕入れによって食材の原価を抑えているとはいえ、手間もコストもかかる選択です。加えて、新型コロナウイルスで被害を受けている畜産農家の支援にも着手しています。このような取り組みから今後も成長を続けていく。そう感じる取材でした。

この仕事のやりがい&厳しさ
やりがい同社は、社員の主体性を大切にする社風です。その姿勢は店舗作りに表れています。接客やメニューといったサービスを、各店舗のアイデアで強化。アプリを通した販促物に現場のアイデアが反映され、スタッフが考案したグランドメニューも多数あります。『焼肉ヌルボン』を始め、同社の飲食店は福岡県内での知名度が高く、約7~8割がリピーター。店舗での接客やアプリから届くお知らせ、料理が印象に残って継続的に来店される方が大勢います。その顧客満足度に自身が携わっている実感を得られる環境です。
厳しさ同社の店舗では、30~50名のスタッフが働きます。そのうち、正社員は3~6名。入社後すぐに、アルバイトスタッフへの指示出しも担当します。学生や主婦、フリーターといった年齢も境遇もさまざまなアルバイトスタッフをまとめるには、信頼関係が大切。信頼を築けなければ連携が上手くいかず、正社員の業務が圧迫されます。
この仕事の向き&不向き
向いている人店舗で働くスタッフには、販促物やメニューなどにアイデアを出す裁量があります。オペレーション化された仕事だけではないため、店舗作りに携わりたい方にピッタリの仕事です。
向いていない人各店舗に裁量がある同社では、社員一人ひとりがアイデアを出し合い、サポートして店舗を運営しています。協調性を大事にして物事に取り組めない方には向いていないかもしれません。

会社概要株式会社綱屋

設立 1987年(創業:1979年)
代表者 代表取締役 萩原 正綱
資本金 1000万円
従業員数 500名
売上高 19億6663万円(2019年3月期実績)
事業内容 ■外食事業部(飲食店の運営)
◎博多和牛と韓料理ダイニング 焼肉ヌルボン大名キッチン(焼肉)
◎焼肉ヌルボンガーデン(焼肉店)
◎黒和牛焼肉伝統料理 焼肉ヌルボン(焼肉店)
◎だんらん居酒屋 はな
◎ステーキガーデン風の邱(レストラン)
◎IL CORDA(レストラン)
事業所 【本社】
福岡県福岡市博多区美野島2-5-2 綱屋ビル5F

【外食事業部 飲食店】
▼だんらん居酒屋 はな
福岡県(美野島、那珂川)

▼焼肉ヌルボンガーデン(焼肉店)
福岡県(空港南、長住、福重、新宮、春日、糸島南風台)、佐賀県(唐津和多田)、熊本県(熊本荒尾)

▼黒和牛焼肉伝統料理 ヌルボン(焼肉店)
福岡県(那珂川、長丘)

▼博多和牛と韓料理ダイニング 焼肉ヌルボン大名キッチン(焼肉)
福岡県(大名)

▼ステーキガーデン風の邱(レストラン)
福岡県(南風台)

▼IL CORDA(レストラン)
ベトナム
関連会社 有限会社ロイヤルフーズ
企業ホームページ http://www.tsunaya.co.jp/

応募・選考について

入社までの流れ
STEP1
Web履歴書による書類選考
STEP2
一次面接
STEP3
二次面接
STEP4
内定
※面接日・入社日はご希望を考慮します。お気軽にご相談ください。
※ご応募から内定まで、2~3週間を予定しております。
※最短で7月中の入社が可能です。8月以降の入社も歓迎です。
応募受付方法 まずは応募フォームよりご応募ください。追って、ご連絡を差し上げます。
面接地 【本社】
〒812-0017
福岡県福岡市博多区美野島2-5-2 綱屋ビル5F
連絡先 【本社】
〒812-0017
福岡県福岡市博多区美野島2-5-2 綱屋ビル5F
担当採用担当
TEL092-433-1129
個人名の表記について
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