- 【事業内容】
- ■ラーメン事業「ラー麺ずんどう屋」の経営・運営・管理
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仕事内容 | 自社工場での製造スタッフ/家賃・住宅ローンの50%を会社が補助!年間休日113日以上 『ラー麺ずんどう屋』のセントラルキッチン・製麺所で豚骨スープや麺をつくるお仕事です。豚骨ラーメンはスープと麺が命。美味しいラーメンを生み出すために改良を続けられます。《麺づくりの大まかな流れをご紹介!》 ▼生地を作成 小麦粉、水など必要な材料を機械に投入します。自動的に生地ができあがるので難しい工程はありません。 ▼切り出し作業 できあがった生地をローラーに通して、切断機にセット。切断は機械が自動的にカットしてくれます。 …Point… 基本的にはマニュアルにそって機械を操作するルーティンワークですので、専門的な知識・経験は不要。 ▼パッキング できあがった麺を袋詰めしていきます。 《極秘スープづくりを少しだけご紹介!》 ▼豚骨の下処理 毎日届く豚骨の血抜き・アク抜き・油取りを行ないます。「工場内の湿度が高いから手早く進めよう」などとチェックしつつ、じっくり3時間かけて処理します。 ▼スープをかきまぜる 下処理が終わったら「寸胴(ずんどう)鍋」に豚骨を入れ、水を注ぎ、専用のヘラで撹拌。部位ごとに4つの鍋を使い、火加減や炊く時間、撹拌の回数もそれぞれ異なります。 …Point… 基本のレシピはあるものの、何年も続けるうちに「その日の豚骨の状態やスープの香りだけで、より美味しくなる撹拌の仕方が分かる」と話すベテランも。 ▼納品 炊きあがったスープを冷まし、パッケージ化。各店舗にスープが届けられます。 ※勤務時間帯ごとに4班に分かれてスープを見守ります。1班あたりのスタッフ数は6~7名。勤務終了と共に次のスタッフへ交代する仕組みです。 |
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応募資格 |
学歴不問職種未経験歓迎業種未経験歓迎社会人未経験歓迎第二新卒歓迎ブランクOK
<未経験、第二新卒、歓迎!>学歴不問 以下のような思いをお持ちの方、歓迎します! ・モノづくりの仕事に興味があり、工場で働く製造職を視野に入れている。 ・食べることや料理することが好き。好きなことを仕事にしたい。 ・ラーメンが好き。もしくはラーメンづくりに興味がある。 ※職種・業種・社会人経験のほか、前職の雇用形態や就業ブランクなどいっさい問いません。 |
募集背景 | ■宇宙一のラーメン屋を目指すための募集です。 2008年の設立から、今年で13年目を迎えるZUND。展開する「ラー麺ずんどう屋」の売れ行きは好調で、売上は右肩上がり。2017年の11月には飲食業界のリーディングカンパニー・トリドールホールディングスと資本提携を結び、ここ数年で100店舗開設へ向けて、日々変革を起こしています。この猛烈なスピードの成長の中で求められるのは、店舗拡大に追いつくだけの生産体制。そこで「ラー麺ずんどう屋」の骨子となる味をつくる豚骨スープ・麺の製造スタッフを新たに【5名】募集することになりました。 |
雇用形態 |
正社員
正社員 |
勤務地・交通 |
※原則転居に伴う転勤はありません
岡山製麺所/岡山県岡山市北区伊島北町9-24(ラー麺ずんどう屋岡山伊島店併設)※製麺課 香寺工場/兵庫県姫路市香寺町須加院246-4 ※製造課 野里工場/兵庫県姫路市野里326-1(ラー麺ずんどう屋 姫路北店 併設) ※製造課 和泉工場/大阪府和泉市富秋町1-15-25 (ラー麺ずんどう屋 和泉富秋店 併設) ※製造課 交通
岡山製麺所/JR吉備線「備前三門駅」より車で10分、「京山中学校前バス停」より徒歩2分
香寺工場/JR西日本播但線「仁豊野駅」より車で約5分、「須加院口」停留所より徒歩約13分 野里工場/JR東日本播但線「京口駅」より徒歩約18分、神姫バス「伊伝居」停留所より徒歩約12分 和泉工場/JR西日本阪和線「信太山駅」より徒歩約10分 ☆マイカー通勤OK! |
勤務時間 | 製造課:8:00~20:00/20:00~8:00(4勤2休制の二交代制)※残業42h程 製麺課:8:00~17:00/9:00~18:00シフト制※残業40h程 |
給与 |
月給203,000円~280,000円 + 業績賞与 ※業績評価で決定いたします。 【月収例】 ■月収28万円(基本給203,000円+残業手当62,500円+各種手当)+ 業績賞与 副工場長:月収380,000円以上(基本給246,000円+残業代76,875円+各種手当)+業績賞与 工場長:月収430,000円以上(基本給270,000円+残業代84,375円+各種手当)+業績賞与 年収例
350万円/25歳(経験1年)
400万円/28歳(経験3年) 450万円/35歳(経験5年) |
休日休暇 | ■4勤2休制(製造課)、シフト制(月8日以上)(製麺課)<年間休日113日> ■誕生日休暇(本人・配偶者) ■産前産後休暇・育児休暇 ■有給休暇 |
福利厚生・待遇 | ■昇給年2回(4月、10月) ■業績賞与 ※業績評価で決定いたします。 ■通勤手当支給(社内規定通り) ■社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金) ■残業手当 ■奨学金返済支援制度(新卒者 ※社内規定による) ■住宅手当(住宅ローンまたは家賃の50%を補助します!!※当社規定による) ■子ども手当(第1子:月10,000円、第2子:月10,000円※当社規定による) ■食事補助(店内全メニュー半額) ■社宅(レオパレス:エアコン・テレビ、冷蔵庫、洗濯機付) ■社内研修制度 |
入社後の流れ | 豚骨スープや麺をつくるセントラルキッチンへの配属となります。現在、およそ30名の製造スタッフが活躍中。男女比は7:3です。もともとラーメンが好きだったメンバーや、ラーメンづくりに興味があるメンバーが多め。仕事はきっちりと、休憩中は雑談を楽しむなど、メリハリをつけながら働いています。入社後は先輩のもとでスープと麺づくりの一通りの流れを教わるところからスタート。豚骨の下処理のコツや加熱の方法、麺の作成方法などを覚えます。基本レシピをみながら実際にスープをまぜるなど、先輩のサポートのもとで徐々にできることを増やし『ラー麺ずんどう屋』の基本の味をつくることが出来れば晴れて独り立ちです! |
会社名 | 株式会社ZUND |
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設立 | 2008年 |
代表者 | 代表取締役社長 馬場 紳介 |
資本金 | 3000万円 |
従業員数 | 社員:210名 アルバイト:1242名 |
事業内容 | ■ラーメン事業「ラー麺ずんどう屋」の経営・運営・管理 |
事業所 | 大阪本部/大阪府大阪市北区天神橋4-8-13 |
関連会社 | 株式会社トリドールホールディングス |
企業ホームページ | http://www.zundouya.com |
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