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生パスタレストランやカフェの店舗スタッフ(深夜営業ナシ)★過去3年の定着率90%以上/月8~9日休み
株式会社ポポラマーマ
プロ取材
葛西駅すぐの本社を訪問し、採用担当の方に取材。お客様の満足度を高めるために、店舗に大きな裁量を与えている同社のお店づくりについて、詳しくお伺いしてきました。
エン転職 取材担当者
眞壁
取材担当者-眞壁
掲載期間20/05/2820/07/29
株式会社ポポラマーマ

生パスタレストランやカフェの店舗スタッフ(深夜営業ナシ)★過去3年の定着率90%以上/月8~9日休み

正社員職種未経験OK業種未経験OK学歴不問
生パスタレストランやカフェの店舗スタッフ(深夜営業ナシ)★過去3年の定着率90%以上/月8~9日休みイメージ1
「ゆっくり成長してくれて大丈夫」という先輩たちの言葉が、とても嬉しかったですね。【先輩スタッフ】
「成長を焦らない」も、おいしいパスタ作りのルールです。
茹でる時間、ソースとの相性、モチモチの食感。おいしいパスタ作りには、いくつかルールがあります。ポポラマーマでは「スタッフの成長を焦らせない」ことも大切なルール。マニュアルにある訳ではないですが、そんな風土づくりを心がけています。

たとえば、教育。安心して仕事を覚えられない環境では、おいしいパスタは作れません。だから、入社後は7日間かけてイチからお勉強。お店のマニュアルをはじめ、包丁の握り方からオーダーの取り方まで、調理も接客も時間をかけて学びます。

飲食店では入社から早い段階で店長を任されることも多いですが、ポポラマーマでは店長になるまで早くて2~3年。ゆっくり目指したい方は、5年ほどかかって大丈夫。長く働きたいと思ってもらうには、自分のペースを守れることが大事だと考えます。

おかげさまで、飲食業界では珍しく、定着率は過去3年間で90%以上。また働きたいと戻ってきてくれる人も多いです。「おいしいパスタは、社員の安心から」。ポポラマーマでは今日も、お客さまも、社員も、笑顔を見せてくれています。

募集要項

仕事内容
生パスタレストランやカフェの店舗スタッフ(深夜営業ナシ)★過去3年の定着率90%以上/月8~9日休み
ゆであげ生パスタ専門店『ポポラマーマ』、和ぱすた『ぽぽらまーま』、スイーツ&パスタカフェ『アンジェ』、PASTA&WINE『ポポラマーマ_バル』にて、ホール・キッチン業務をお任せします。

<安心の7日間研修からスタート!>
入社後は7日間の研修にて、企業理念や基礎知識、業務マニュアルを学び、調理実習や接客ロールプレイングなどを行ないます。包丁の握り方といった基本から学べますので、未経験の方もご安心ください。

<できることからゆっくりでOK!>
業務は接客からスタートします。まずは、お客様を席にご案内し注文を伺いましょう。お子様用食器の準備やレジでの会計、テーブルの片付けなども担当します。慣れてきたら少しずつ調理にも挑戦。調理マニュアルや解説付きの動画も揃っているので、しっかり学べます。

<アイデアは即カタチに。お店づくりに参加!>
当社は店舗の裁量が大きく、自由にアイデアを出して店舗運営に関われます。毎月の店内ミーティングで提案し、店長のOKが出ればすぐに反映できます。

例えば…
◎スタッフ発案のアボカドが入ったカルボナーラ。好評なので、グランドメニューに格上げ。
◎スタッフの得意なものを担当制にして、手書きの黒板やイラスト入りのメニューを作成。
◎美大に通うスタッフの希望で、手作りの絵本を店舗に置くことに。
◎近隣のお子さんが描いたポポラさん(当社キャラクター)の似顔絵を展示。
◎店舗の記念日にはタイムセールや生パスタの販売、着ぐるみを使ったイベントなどを実施。
◎季節に合わせた装飾で店内を飾り付け。

<キャリアアップはあなたのペースで>
当社は社員をじっくり育てることを大切にしているため、自分のペースで成長していけます。早くて2~3年で店長になれますが、ゆっくり目指す方は5年かかっても構いません。
応募資格 <職種・業界未経験、第二新卒、社会人デビュー、歓迎!>
◎学歴不問。就業ブランクや前職の雇用形態もいっさい不問です。

【下記のような方を、歓迎します!】
・食べることが好き!パスタが好き!
・ちょっとした気づきがお店づくりにつながるような、提案がしたい。
・専門店ならではの「こだわりのメニュー」を、自分も提供してみたい。
・自信が持てるようになるまで、じっくり時間をかけて学びたい。

※接客の経験をお持ちの方(アルバイトなど)は、それを活かせます!
⇒今回の応募において必須ではありません!
募集背景 <ポポラマーマは25周年を迎えました!>
ゆであげ生パスタ専門店のパイオニアとして事業を展開し、設立25周年を迎えた当社。メイン業態の『ポポラマーマ』に加え、手作りスイーツと生パスタが楽しめる『アンジェ』、和ぱすた『ぽぽらまーま』、PASTA&WINE『ポポラマーマ_バル』等の新規事業も展開。昨年11月には新規店舗もオープン!2月には町田店を「ポポラマーマ_バル」にリニューアル。

当社は社員ファーストの社風。全ての社員を”人財”と考え、じっくり時間をかけて育てていきたいと考えています。共に成長していただける方、お待ちしています!
雇用形態 正社員
※試用期間3ヶ月あり。期間中の給与・待遇は変わりません。
勤務地・交通
東京、千葉、埼玉、神奈川の直営店(カッコ内は店舗数)
※通勤圏内で配属店を考慮します。
※転居を伴う異動の場合は転居手当を支給します。

<ポポラマーマ>
■東京
足立区、板橋区、江戸川区(6)、江東区(3)、世田谷区(2)、大田区(2)、品川区、練馬区、台東区、西東京市(2)、清瀬市、国分寺市、昭島市、多摩市、調布市
■千葉
市川市、浦安市(2)、八千代市、松戸市、四街道市、市原市、鎌ヶ谷市
■埼玉
蕨市、川口市、志木市、さいたま市、久喜市、朝霞市、入間市、所沢市、戸田市、東松山市、八潮市
■神奈川
相模原市(1)、横浜市

<ぽぽらまーま>
■東京/江東区、稲城市、東久留米市
■千葉/八千代市
■埼玉/川口市

<アンジェ>
千葉県千葉市中央区川崎町52-7 アリオ蘇我2階

<ポポラマーマ_バル>
東京都台東区上野3-27-3 ハトヤビル3号館2階
東京都町田市森野1-39-16 渋谷一樹ビル2階
交通
配属店舗により異なります。
※駅前やショッピングセンター内を中心に出店しているので、通勤に便利です。

<面接は本社にて行ないます>
■本社/東京都江戸川区中葛西3-34-9 セントラルビル5階
⇒東京メトロ「葛西駅」より徒歩1分
勤務時間 9:00~23:30のシフト制(実働8時間)
※配属店舗により異なります。

<シフト例>
10:00~20:00、12:00~22:30

◎より働きやすい環境づくりに取り組み続けています!
深夜営業・サービス残業・休日出勤は一切ナシ。営業時間を短縮する店舗も拡大しています。現在は、定休日の導入を検討中です。
給与 月給24万4000円以上+賞与年2回
※上記には、みなし残業手当(35時間分、5万円以上)を含む。超過した場合は、別途支給いたします。
※経験などを考慮の上、優遇いたします。
年収例
345万円/25歳・経験2年
405万円/26歳・経験2年・店長
528万円/33歳・経験4年・マネージャー
休日休暇 ■週休2日制(月9日・シフト制※2月のみ月8日)
■有給休暇(初年度10日)
■慶弔休暇
■介護休暇
■産前・産後・育児休暇(産休・育休の取得・復帰実績あり)

◎店舗状況により、5連休の取得も可能。プライベートも充実させられます!
飲食業界から転職し、プライベートの時間が確保できることに驚いたスタッフも。多くの社員が、家族と過ごしたり、長期休みでのんびり過ごしたりと、リフレッシュしています。
福利厚生・待遇 ■給与改定年1回(8月)
■賞与年2回(6月・12月)
■交通費(全額支給)
■社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
■時間外手当(超過分)
■インセンティブ(予算達成、ミステリーショッパーズ、衛生管理)
■家族手当
■転居手当(異動で転勤する場合、敷金や礼金、引越し費用を会社が負担。家具や電化製品購入費用として引越し支度金も支給)
■誕生日手当(1万円)※誕生日は有休取得推奨日です
■永年勤続表彰
■従業員持株会(5%補助)
■海外研修制度(アメリカの外食業界を視察)
■時短勤務制度
■独立支援制度あり(社内FC、または営業譲渡を受けての独立が可能)
■住まい探しサポート(仲介手数料50~100%OFF)
■食事補助(60%割引の価格で食事可、パスタは無料でLサイズに!)
■社内サークル(フットサル、ワイン同好会など)
<https://www.facebook.com/popolamama.official>
充実の教育体制あり!未経験でも安心です <定期的に各種の研修があるため、モチベーション高く取り組めます>

■理念研修(チェーンコンセプト、年度スローガン、心得集)
■調理研修(食品衛生管理、包丁の取り扱い、生パスタの特徴・取り扱い、代表パスタ6品調理)
■接客研修(接客マニュアル、動画、ハンディターミナル、レジ取り扱い、入店・ご案内・オーダーテイク・料理提供・お会計のロールプレイング)
■外部研修(テーマパークキャストに学ぶホスピタリティ)

※店長になる前には、別途「店長前研修」も行ないます。
※研修の様子は、当社HP<http://www.popolamama.com/company/education.html>でもご覧いただけます。
キャリアプラン 店長になる場合は小型店からスタート。店長経験後は、その先のキャリアもあります。例えばメニュー担当や社内システム担当などの本部スタッフは、みんな店長経験者です。

<店長の先には以下のようなキャリアあり!>
■エリアマネージャー:複数店舗のマネジメントを担当。年間7億円という大きな金額を扱います。
■FC開発スーパーバイザー:ポポラマーマを全国に広げるため、FC加盟店へ教育や交渉をします。
■人事:社内制度構築や、採用活動などを担当します。
■メニュー開発:新商品開発、新メニュー開発、店舗社員への技術指導などを行ないます。
■独立制度もあります!
転職・求人情報イメージ1
20代~30代が中心で、店長やアルバイトスタッフとのチームワークも抜群!お互いに助け合うお店ばかりなので、すぐに馴染んでいただけますよ。
転職・求人情報イメージ2
子どもに人気のオリジナルキャラクター・ポポラさん。ショッピングセンターでイベントを開催したり地域小学校で食育イベントを実施したりしています。

プロフェッショナル取材者のレビュー

動画でCheck! 職場風景
取材から受けた会社の印象

離職率が高い飲食業界ですが、同社の社員の定着率は過去3年で90%以上。働きやすい環境をつくっていることが理由だと教えてくださいました。例えば、お休みは月8~9日で、深夜営業やサービス残業、休日出勤はありません。産休や育休も取得でき、営業時間短縮や定休日の導入も検討中なのだとか。

これを実現できる背景には、1店舗あたり社員2名、アルバイトやパートが15~20名と十分な人数がおり、人手が足りない時はエリア内の店舗にヘルプを頼めることがあります。結婚や出産を経て職場復職する社員が全体の4分の1もいるそうで、永年勤続者として表彰されるアルバイト・パートスタッフは毎年30名ほどにも上るそう。

「“日常の小さな感動を創造する企業でありたい”の理念を実現するために、スタッフが笑顔で働けることを重視しています」…担当者のお話を聞き、取材者もポポラマーマに行くたび、スタッフの接客が心地いいことを思い出しました。

この仕事のやりがい&厳しさ
やりがい■自分のアイデアや気づきが、お客様の満足度を高めている「実感」
同社の特徴のひとつが、現場の意見を即カタチにするスピーディーさ。例えば、「汚れてもいいように、お子様連れのお客様にはエプロンをお渡しする」「お絵かきコーナーを作る」といったアイデアはスタッフの発案。店長がすぐに採用してくれて、お客様にとても喜んでいただけたそうです。アイデアや発想力を活かして活躍できること、それがお客様の満足度を高めているという実感をもてることは、やりがいだといえます。

■お客様と「関係を深められる」こと
お店のファンというお客様が多く、週3回のペースで通ってくださる方もいます。お客様との関係が自然と深まっていきやすく、ある社員の方は入社1ヶ月目の頃に、常連の方から「忙しいのにいつもがんばってるね。美味しかったよ」と声をかけてもらったそう。また、とある店舗では、店長が異動した際に、常連さんが「どこに行ったの?」と寂しがってくれたそうで、異動先の店舗に通ってくれた…というエピソードもあると教えてくださいました。

■スキルアップしていくことの「嬉しさ」
キッチン業務に関しても、未経験から本格的な調理技術が身につきます。包丁の握り方や生パスタの特徴といった基礎から学べる研修に加え、調理マニュアルや動画も充実。自分が納得するまで繰り返し学べるため、スキルアップの喜びを実感できるはず。さらには新メニュー提案も大歓迎など、幅広い経験を積むことができる環境です。
厳しさ■品質や味を守り続ける「責任」
同社は創業から、デュラム小麦セモリナ100%の生パスタを使用しています。生パスタは、気温などで食感が変化する調理の難しい食材。それだけに、保管方法に気を配るのはもちろん、毎朝・夕に試食を行ない、生パスタの状態を確認しながら調理をされているそうです。こうしたこだわりが『ポポラマーマ』の魅力のひとつ。その品質や味を、自分が守り続けなければならないという責任は厳しさだといえます。また、メニュー数は約50種類。いろんなことを吸収しながら、できる仕事を増やしていかなければなりません。

■想像以上に「体力を消耗する」こと
シフトによっては、11時~22時と長時間勤務になる場合もあります。もちろん、休憩時間は確保されていますが、ランチやディナーの時間帯となれば、多くのお客様が来店されます。さらに、ホールとキッチンの両方を行ったり来たりと、常に動き回ることに。お客様へのサービスを意識しつつ、さまざまな業務に対応するため、思っていた以上に体力を消耗するそうです。
この仕事の向き&不向き
向いている人■人を笑顔にするのが好きな方
料理だけではなく、雰囲気も大切。お客様に気持ちよく過ごしていただけるよう、笑顔のコミュニケーションを忘れずに接客できる方に向いているでしょう。

■コツコツ取り組みながら、じっくりキャリアを考えたい方
一つひとつの仕事に向き合い、根気強くコツコツと取り組める環境です。無理なキャリアアップが求められないため、時間をかけて自分のキャリアを考えていくことができます。
向いていない人■すぐに仕事を投げ出してしまう方
時間をかけて育てていくという方針のため、できなくても研修期間を延長するなど、一人ひとりに寄り添って教育を行ないます。そのため、すぐに諦めてしまったり、仕事を投げ出したりする方には向いていません。

会社概要株式会社ポポラマーマ

設立 1995年8月7日
代表者 代表取締役社長 安家 美津志
資本金 5000万円
従業員数 1145名(正社員129名、アルバイト1016名)
売上高 39億1941万円(2019年6月期実績)
事業内容 ■ゆであげ生パスタ専門店『ポポラマーマ』『ぽぽらまーま』の運営
■スイーツ&パスタカフェ『アンジェ』の運営
■PASTA&WINE『ポポラマーマ_バル』の運営
■そのほか飲食店の経営及びFCの開店指導
事業所 ■本社/東京都江戸川区中葛西3-34-9
■ポポラマーマ・ぽぽらまーま/東京、千葉、神奈川、埼玉を中心に109店舗(直営51店、フランチャイズ58店)*直営店舗は東京、千葉、神奈川、埼玉
■スイーツ&パスタカフェ アンジェ アリオ蘇我店/千葉市中央区川崎町52-7 アリオ蘇我2階
■PASTA&WINE ポポラマーマ_バル御徒町店/台東区上野3丁目27番3号 ハトヤビル3号館2階、町田店/町田市森野1-39-16 渋谷一樹ビル2階
関連会社 ■株式会社生パスタ工房
(事業内容/パスタ類の製造及び販売、小麦加工食品の製造及び販売)
「ポポラマーマ」と「ぽぽらまーま」 ■ゆであげ生パスタ専門店「ポポラマーマ」
「500円台から食べられる、上質な生パスタ」が特徴のお店。注文後にパスタを茹であげており、すべてキッチンで手作りしています。モチモチした食感が味わえるよう、創業当初から「デュラム小麦セモリナ粉」を100%使用。厳しい社内試験をパスした「パスタ・イオ(職人)」が調理を担当し、40種類以上のメニューを常時提供。お客様はファミリー層や女性が中心です。

■和ぱすた「ぽぽらまーま」
「ゆであげ生パスタ ポポラマーマ」の和風業態。食器、ユニフォームも「ちょい和風」でカジュアルに。いつもとちょっと違うポポラマーマの雰囲気を提供。
「アンジェ」と「ポポラマーマ_バル」 ■スイーツ&パスタカフェ「アンジェ」
「アンジェ(Anges)」はフランス語で天使の意。お洒落な落ち着いた店内で、本格シェフのレシピによる生パスタ料理と手作りスイーツが楽しめるお店です。

■PASTA&WINE「ポポラマーマ_バル」
「カジュアルだけどスタイリッシュ、美味しく楽しむ、大人のポポラマーマ」をコンセプトに、ランチは生パスタ専門店、ディナーはアルコールも楽しめ食事もできるバル風ライトカジュアルイタリアンの準2毛作業態として、サイドメニューや肉料理を充実させワインの品揃えを強化しています。
企業ホームページ http://www.popolamama.com
採用ホームページ 株式会社ポポラマーマ 私たちと一緒に働きませんか?
https://en-gage.net/popolamama_saiyo

応募・選考について

入社までの流れ
STEP1
Web履歴書による書類選考
STEP2
マネージャーによる一次面接
STEP3
取締役による二次面接
STEP4
内定
※応募から内定までは、2~3週間程度を予定しています。
※応募から1ヶ月以内での入社が可能です。
※面接日・入社日はお気軽にご相談ください。
※平日18時以降や土日の面接も対応しますので、お気軽にご相談ください。

<入社時期はご相談に応じます>
さまざまな事情があるかと思います。当社としても、あなたにとって一番いい選択をして欲しいと考えていますので、早期入社や、少し遅れての入社など、ぜひお気軽にご相談ください。
応募受付方法 当ページよりご応募ください。追ってこちらよりご連絡いたします。
面接地 本社/〒134-0083 東京都江戸川区中葛西3-34-9 セントラルビル5階
連絡先 本社/〒134-0083 東京都江戸川区中葛西3-34-9 セントラルビル5階
担当採用担当
TEL03-6661-3065(採用直通ダイヤル)
個人名の表記について
企業に1週間だけあなたのパーソナルシートが公開されます。企業から、応募のお願いや、レジュメ入力リクエストが届く可能性があります。
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もし、求人情報の掲載内容と事実に相違があった場合はエン転職事務局までご連絡下さい。調査の上、対応いたします。入社後に判明した相違点についても、情報をお寄せください。