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高級焼肉店の店長(未経験からの挑戦を歓迎します)■完全週休2日制・月給40万円以上
株式会社牛心
もうすぐ掲載終了(2020/7/8)
プロ取材
大阪市淀川区にある本社にて、専務の堤さんに、撮影者とお話を伺いました。お祝いや特別な日に利用されることが多いという「但馬屋」。そこで提供する接客への想いや社員への待遇などを詳しく聞きました。
エン転職 取材担当者
取材担当者-森
掲載期間20/04/3020/07/08
株式会社牛心掲載終了間近

高級焼肉店の店長(未経験からの挑戦を歓迎します)■完全週休2日制・月給40万円以上

正社員契約社員職種未経験OK業種未経験OK学歴不問完全週休2日内定まで2週間転勤なし
高級焼肉店の店長(未経験からの挑戦を歓迎します)■完全週休2日制・月給40万円以上イメージ1
「うにく」「牛燻」の発祥として知られる当社。独創的なアイデアで最高の肉料理を提供する独自路線を築いています。
“本質”を追求するため、給与も休みも整えました。
月給40万円以上、完全週休2日制。これがあなたを迎える条件です。この待遇は、「“本物の質”を追求してほしい」という思いからご用意しました。

創業から50年。わずか8席からスタートした「但馬屋」は、特別な日に利用される高級焼肉店として、評価を受け成長してきました。上質なお肉の提供はもちろんのこと、このブランドを創り上げてきたのは、人の力でした。一律のオペレーションでは成し得ない接客が、ここまで愛されてきた秘訣だったのです。

「このお客様の利用目的は何だろう」「こんな一言を添えたらお肉をより美味しく召し上がっていただけそう」…そんなことまで考えるスタッフには、やはり心のゆとりが必要。だから、この待遇は必要なものだと考えています。

お客様一人ひとりに対し、最高のお肉と、最高の時間をご提供する。そしてそれをスタッフが実現できる店舗を作る。これがあなたに期待することです。テクニックではなく、お客様をどれだけ思い行動するか。大切なのはそれだけです。

“本当の質”を追求する場に、ぜひ、あなたもお越しください。

募集要項

仕事内容
高級焼肉店の店長(未経験からの挑戦を歓迎します)■完全週休2日制・月給40万円以上
本格的な焼肉と上質な肉料理を提供する「但馬屋」「LUXE Tajimaya」「藤屋」の各店舗にて、店舗運営やスタッフのマネジメントをお任せします。

▼50周年を迎えた老舗店舗で、より満足度の高い接客を。
「日本一お客様を喜ばす焼肉屋」を目指す牛心。そのはじまりは、たった8席のお店でした。その後、お客様の満足度を高めるために、時代を重ねると共に変化し続けていました。それでも一貫して変わらないものは、「大切な人を連れていきたいお店であること」。これだけは、どれほどの時間を費やしても変わらないお店の想いです。

▼「お客様を喜ばす接客とは何か?」を考え抜きましょう。
店長業務は、スタッフの育成、指導、シフト運営から顧客管理や集客のための戦略立案、売上管理まで多岐にわたります。最低限のオペレーションルールなどは設けていますが、店舗ごとに大きな裁量を与えています。あなたのアイデアや考えを活かしながら、本当に良いと思えるものを取り入れていって下さい。プレイング・マネジメント双方を通じて、お客様、そしてスタッフを喜ばす店舗作りをお任せします。

▼心にゆとりがあるから、上質な接客を追及できます。
店舗全体を統括する店長が激務になり、現場を知ることができなくなったり、心のゆとりがなくなったりすれば、それは本末転倒です。本質を追求できるだけの環境を用意すべく、飲食業界では珍しく完全週休2日制。月給も40万円スタートでお迎えします。

◎入社後は、会社理念を理解するための研修からスタート。その後、3ヶ月間は現場を知るための研修を店舗で実施します。詳しくは【入社後の流れ】をご覧ください。

◎牛心の店舗は、お祝い事やイベント時にご利用いただく機会が多いです。著名人の方がお越しになることもあり、特別な時間を提供しています。
応募資格 学歴不問【職種・業界未経験、第二新卒歓迎】
◎飲食業界での経験も必要ありません。未経験からのチャレンジを歓迎します!
◎就業ブランクをお持ちの方も歓迎します!

~以下のようなタイプの方を歓迎します~
■マネジメント業務に挑戦してみたい方
■目標達成に向けて、諦めずに取り組める方
■改善点を見つけ、解決策を考えられる方。
募集背景 大阪市を中心に、本格的な焼肉と肉料理を提供する「但馬屋」「LUXE Tajimaya」「藤屋」を展開している当社。高級感のある空間で上質な肉料理を楽しめるお店として毎日多くのお客様に来店いただいています。また、牛肉にウニを乗せた「うにく」や、牛の燻製「牛燻」の発祥の店として知られており、今後も会社としてさらなる成長を目指しています。そのためにも今回、スタッフの育成やマネジメントを担当する店長を新たに5名以上募集し、体制強化を図ることになりました。
雇用形態 正社員
※試用期間が3ヶ月あります。期間中は、雇用形態が契約社員となります。その他の待遇・条件は変わりません。
勤務地・交通
大阪府内の店舗に配属となります。
※入社後3ヶ月は、研修として心斎橋 但馬屋に勤務となります。(入社時期により異なる可能性があります)
※配属先は希望を考慮の上、決定します。
※転居を伴う転勤はありません。
※車通勤可能(店舗による)

■梅田 但馬屋/大阪市北区太融寺町8-2
■但馬屋 E-ma/大阪市北区梅田1-12-6 5F
■千里 但馬屋/豊中市上新田3-10-17
■東三国 但馬屋/大阪市淀川区東三国6-10-10
■心斎橋 但馬屋/大阪市中央区西心斎橋1-3-3 日航ホテルB2F
■但馬屋 ルクアイーレ/大阪市北区梅田3-1-3 10F
■LUXE Tajimaya/大阪市北区梅田1-12-6 5F
■黒毛和牛専門 藤屋/吹田市原町4-6-16
交通
■梅田 但馬屋/大阪メトロ谷町線「東梅田駅」徒歩3分、大阪メトロ御堂筋線「梅田駅」徒歩5分
■但馬屋 E-ma/阪神本線「梅田駅」徒歩2分、大阪メトロ谷町線「東梅田駅」徒歩2分、大阪メトロ御堂筋線「梅田駅」徒歩5分
■千里 但馬屋/大阪メトロ御堂筋線「千里中央駅」徒歩13分、阪急千里線「南千里駅」徒歩17分
■東三国 但馬屋/大阪メトロ御堂筋線「東三国駅」徒歩5分、JR東海道本線「東淀川駅」徒歩12分
■心斎橋 但馬屋/大阪メトロ御堂筋線・長堀鶴見緑地線「心斎橋駅」徒歩1分
■但馬屋 ルクアイーレ/JR各線「大阪駅」徒歩1分、大阪メトロ四つ橋線「西梅田駅」徒歩2分、阪急線「梅田駅」徒歩3分
■LUXE Tajimaya/阪神本線「梅田駅」徒歩2分、大阪メトロ谷町線「東梅田駅」徒歩2分
■黒毛和牛専門 藤屋/JR京都線「岸辺駅」徒歩13分、JR東海道本線「吹田駅」徒歩18分
勤務時間 シフト制/4週間単位の変形労働時間制(週平均実働40時間以内)
※10:00~24:00の間でシフト制です。
※シフトは店舗や曜日により多少異なります。
給与 月給40万円以上+各種手当
※月給額には固定残業手当(45時間分/5万4225円以上)を含む。超過分についても手当を別途支給します。
※毎月査定を行ない、実績などに応じて役職手当を支給します。
※経験・能力を考慮の上、決定します。
年収例
700万円/36歳
450万円/30歳
休日休暇 ■完全週休2日制(シフト制)
■有給休暇
■慶弔休暇 
■産前・産後休暇(取得・復帰実績アリ!)
■育児休暇
■介護休暇
福利厚生・待遇 ■昇給随時
■各種社会保険完備(健康・雇用・労災・厚生年金)
■通勤交通費全額支給
■役職手当(実績などにより毎月支給)
■皆勤手当(月1万5000円)
■資格手当(ソムリエ:月1万円 など)
■社員手当(月1000円~5万円)※社内規定による
■時間外手当(固定残業手当超過分)
■食事補助
■社員割引制度(2割引)
■社員旅行(ハワイ・グアム・タイ・上海・韓国など)
■独立支援制度(運営ノウハウ・仕入れ先の共有、運営資金の支援など)
■車通勤可(駐車場あり)※店舗による

※女性管理職登用実績あり
入社後の流れ 入社後はまず5日間程度で、会社の理念や想い、扱うお肉の特徴や部位など基本的な知識を習得。また、本部スタッフのサポート体制についても説明を受け、店舗配属後も問題なく仕事をすすめられるよう準備します。

その後、現場を知るため、但馬屋の店舗にて3ヶ月間の現場研修を実施。ここではキッチン・サービスの両方の業務を通し、実践形式で、業務の流れや各フローの作法、サービスのこだわりなどを体感していただきます。その後、各店舗へ配属となり、店長として「上質な時間」をお届けする店舗の運営をお任せします。本部と定期的なコミュニケーションを取りながら、あなたのアイデアや意見を取り入れた店舗運営を行なっていきましょう。
人間力を向上させる勉強会 経営の基本方針や正しい考え方を身につける場として、年10回ほど勉強会を開催。具体的には、経営者や従業員と共にセミナーを視聴し、経営に関わるディスカッションを実施。その他にも、オススメの新聞記事や経済本を通して経営視点を養う場を提供。あなた自身が成長できる環境を用意しています。

牛心では「良い仕事」を追求しています。お客様を喜ばすこと、仲間を喜ばすこと、そして工夫をすること。接客についてはもちろん、店舗運営についても、さらに良くしていくための工夫を怠りません。様々な方法の中から現場最適をしてほしいという思いから、その根幹となる考え方を共有することを大切にするため、研修等も充実させています。
転職・求人情報イメージ1
専務取締役の堤です。店長の役割は、本部と店舗スタッフをつなぐ重要な役割。“良い仕事”を共に追求できる方を、お待ちしています。
転職・求人情報イメージ2
お誕生日などのお祝い事や接待など、さまざまなシーンでご利用いただいております。お客様の目的に沿った接客を届けられるようにしましょう。

プロフェッショナル取材者のレビュー

動画でCheck! 職場風景
取材から受けた会社の印象

2020年4月に50周年を迎えた牛心。すでに100周年に向けたビジョンも掲げているとのことで、同社の将来について伺ってみました。

「今もこれからも大きくは変わりません。大切なことは3つ。まず世の中から求められるものであること。二つ目に自分たちの価値が発揮できること。そして最後に自分たちが本気でやりたいと思えること。」とお答えいただきました。自分たちが本気で“良い”と思ったものでないと、お客様にお勧めしても伝わらないと語る堤さんからは、とても熱いものを感じました。

利益を重視する会社も数多く存在しますが、同社の場合は、良いものであれば結果は後から付いてくるといった考え。実際に、その事業運営スタイルを貫き、ここまで成長を遂げています。海外への店舗展開や新業態開発等、この先も新たな挑戦も検討中とのこと。これから入社される方も、情熱を捧げられる“何か”が見つかりそうだと感じる取材になりました。

この仕事のやりがい&厳しさ
やりがい■心に余裕が生まれ、人間としても成長できる環境があること。
今回、店長としての活躍を期待した募集となるため、月給は40万円スタートと、高めの給与設定ですので、頑張りが給与に反映されないなどの不満を抱えることはなさそうです。それだけではなく、飲食業界では珍しい完全週休2日制のお休みを準備。このようにゆとりのある環境だからこそ、仕事へ情熱を注ぎながら取り組むことができるでしょう。また、店舗ごとに裁量を与えているとのことでしたので、「お客様に喜ばれる店舗とは何か?」「上質な接客とは何か?」といったことに真摯に向き合いながら、自分自身も成長していけると言えそうです。
厳しさ■通り一遍の育成では対応できない難しさ。
同社が運営する但馬屋は、特別な日に利用される機会も多いそうです。お客様が何を目的に来店されているのか?どんな接客が好まれるのか?は、その時々によって変わるため、臨機応変な対応が求められます。このマニュアル化できない接客のコツについて、スタッフ達に教えていくのが大変とのことでした。学生も在籍しているため、「こうすべき」と押し付けてしまっては、スタッフも離れていってしまいます。さまざまなタイプのスタッフ達に目的を伝えつつ、育成を進めていくことが、最初にぶつかる壁だと言えそうです。
この仕事の向き&不向き
向いている人「日本一お客様を喜ばす焼肉屋」を目指している同社では、ベースとなるルールを用意していますが、ひとり一人の考えを大切にしています。店舗ごとにも裁量を与えているので「どうやったら必要とされる店舗になるのか?」「自分が目指したい店舗はどんなものか?」などを考え、実行に移せる方が向いていると言えそうです。
向いていない人頑張りに見合うだけのお給料は用意されていますが、目的を見失ってしまうと良い店舗運営には繋がりません。そのため、「単純に稼ぎたいだけ」「今よりもラクになりたいだけ」といった考えの方には向いていません。

会社概要株式会社牛心

設立 1998年5月29日(創業1970年4月)
代表者 代表取締役 伊藤 勝也
資本金 1000万円
従業員数 205名(正社員40名、アルバイト165名)
売上高 17億円(2019年4月期実績)
17億円(2018年4月期実績)
17億円(2017年4月期実績)
事業内容 『但馬屋』『黒毛和牛専門 藤屋』『LUXE Tajimaya』の経営
事業所 本社/大阪市淀川区東三国6-19-33
食肉センター/大阪市淀川区西三国1-21-38

■大阪
『和牛懐石 梅田 但馬屋』/大阪市北区太融寺町8-2
『東三国 但馬屋』/大阪市淀川区東三国6-10-10
『但馬屋 E-ma』『LUXE Tajimaya』/大阪市北区梅田1-12-6 5F
『千里 但馬屋』/豊中市上新田3-10-17
『心斎橋 但馬屋』/大阪市中央区西心斎橋1-3-3 日航ホテルB2
『都島 但馬屋』/大阪市都島区友渕町2-8-26
『但馬屋 ルクアイーレ』/大阪市北区梅田3-1-3 10F
『黒毛和牛専門 藤屋』/吹田市原町4-6-16

■東京
『但馬屋 虎ノ門ヒルズ』/港区虎ノ門1-23-3 4F
企業ホームページ http://www.gyushin.co.jp/

応募・選考について

入社までの流れ
STEP1
WEB履歴書による書類選考 ★多くの方とお会いしたいと思っています!
STEP2
面接2回
STEP3
内定
◎ご応募から内定までは1週間程度を予定しています。
◎ご応募から1ヶ月以内(5月中)の入社が可能です。もちろん5月以降も歓迎します。
◎ご入社時期に関しては、現職などの都合もありますでしょうから相談に応じます。
◎コロナ対策のためWeb面接も実施しております。詳しくは面接前にご案内しますが、パソコンやスマートフォンがあれば問題なく進められます。
応募受付方法 当ページよりご応募ください。追って詳細をご連絡いたします。
面接地 ※Webでの面接も行なっております。面接前に詳しくはご案内いたします。

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もうすぐ掲載終了( 2020/7/8まで )
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