有限会社ファンファン

うちのウリは、まかないから発祥し、味や提供の仕方に工夫と改良をかさねた『視線陳麻婆豆腐』ですが、5、6年前ほどからメディア多数で取り上げられ、幅広い客層の方々にご来店いただいています。いまでは『老舗』、『名店』とうたっていただけるようになり、ファンファンで働いていると言う事に責任と誇りを持っております。お客様にも美味しかったよ！と言っていただけたり、顔を覚えてくださってまたお友達を連れてご来店くださったりと自分とお店のファンになってくれます。毎日本当に忙しい！ですが、売上に対し歩合がつくので、目に見えて達成感があり、とてもやりがいがあると思います。子の勢いがとまらないよう、熱い気持ちを持った同士をふやしたいと思っています。従業員間もプライベートで遊びにいったりと、良好だと思います。社長も包容力のある方で、講師共にとてもお世話になっています。自分のアイデアなどはなんでもやってみろ、と後押ししてくれる社風であると思います。

創業して40年以上、新大阪のこの土地で32年目の老舗ではありますが、味だけは落とせない、と調理は職人がしております。接客もベテランスタッフが長年勤めています。今後店舗展開となると、新しい風を取り入れて、味の伝承、店の理念、接客サービスなどしっかりとした研修が必要だ。という流れになっています。個人のマンパワーによりここまで成長してきたとは思いますが、どの従業員でも安定したサービス、安定した味を提供できる事ができたら、もっと良くなると思います。