株式会社鮨源

株式会社 鮨源の採用担当・取締役の佐藤です。

・どんな事でも報告・相談してください!
現在当社では従業員の皆様のおかげでトラブル等は少ないですが、人がやっている事ですから起きてしまうものです。
大切なのは、そこから先です。起きたことに対して個人の責任を追及するのではなく、事案を全員が共有し、原因を追究し、
対策を立て、同様のトラブルを起こさない事が重要と考えております。
そのために、必ず何かに気付いたり、何かを起こしてしまったら必ず上司に報告することを徹底しています。
また、社長をはじめ我々も報告・相談いただいたことに関しては解決に向けて動いていきますので、どんな些細なことでも
言ってください!

・お客様の目的を達成する
お客様からお褒めの言葉をもらうことは一言で言うと、「快感です！」
人は相手に喜んでもらうと、自分もうれしくなります。「お客様の目的」とは、メインは「おいしい物を食べたい。」ですが、その他にもあります。それは「連れてきた人を喜ばせたい」だと思います。
お連れ様との関係は接待・友人関係・家族・デートなど様々ですが、最終的な目的は共通します。
特別なことは必要ありませんが、お食事中はシチュエーションによってお料理をお出しする時や飲み物を伺う時など
様々なことに気を使います。
少し難しいかもしれませんが、「自分がしてもらってうれしい事」を考えながらやるとやりやすくなると思います。

板前さんがおいしい料理を作り、ホールスタッフのみなさんのお客様とのコミュニケーションが
お客様に喜んでいただけるお食事を作り出します。
お客様の目的を達成するためには仕事の中のトラブル・問題があってはできません。
これからもぜひ皆さんのお力を貸していただき、より良い店にしていきましょう。